Kyoto: Tour e Degustação de Sake em Fushimi com Sommelier

Resumo

Histórias do sake em Fushimi: tradições de degustação com acompanhamentos locais

Explore o bairro de Fushimi em Kyoto com um sommelier certificado, degustando mais de 10 tipos de sake acompanhados de petiscos tradicionais japoneses em uma sala privativa. Conheça o processo no Museu do Sake Gekkeikan Okura e receba dicas reais para escolher garrafas, mesmo sem ler japonês. Uma experiência íntima, prática e que deixa vontade de aprender mais.

Como é a experiência?

Passamos por baixo da antiga placa de madeira do Museu do Sake Gekkeikan Okura — logo sentimos um aroma levemente doce e marcante, como arroz deixado ao sol. Nossa guia, Aya-san, que se autodenominava “nerd do sake”, já nos entregou copinhos antes mesmo de entrarmos nas exposições. Ela riu quando hesitei no primeiro gole — aparentemente fiz uma careta. O museu era mais silencioso do que eu imaginava, só o som suave dos passos e água correndo por trás das vitrines. Aya contou que a produção de sake em Fushimi, Kyoto, tem séculos de história; apontou fotos antigas de trabalhadores de jaleco branco, e tentei imaginar o barulho dos tambores de madeira sendo manuseados naquela época.

Depois, sentamos numa pequena sala de degustação — privada, mas nada formal. Aya alinhou dez garrafas (contei duas vezes, parecia demais) e começou a servir. Cada sake tinha sua história: um floral, outro quase apimentado. Ela combinou com otsumami — petiscos minúsculos que me surpreenderam. Tinha um salgado e mastigável chamado “konbu” e uma ameixa em conserva que fez minha boca franzir. O tempo todo ela perguntava se já tínhamos encontrado nosso favorito. Até hoje lembro da garrafa seis; não sei pronunciar o nome, mas tinha gosto de chuva na pedra, se é que faz sentido.

Não esperava sair com um “resumo de sake” no bolso, mas agora ele está dobrado na minha bolsa, cheio de anotações ao lado de cada rótulo (minha letra piorou depois da oitava garrafa). Falamos sobre como pedir sake mesmo sem entender o menu em japonês — basicamente minha nova habilidade. Na saída, Aya acenou e pediu para eu praticar “junmai daiginjo”. Provavelmente errei de novo, mas ela sorriu de qualquer jeito.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour e Degustação de Sake em Kyoto

• Encontro com sommelier certificado de sake
• Visita ao Museu do Sake Gekkeikan Okura
• Aprenda sobre a história e produção do sake
• Deguste 3 tipos de sake Gekkeikan
• Prove mais de 7 tipos de sake com petiscos
• Descubra suas preferências de sake
• Aprenda a escolher o sake ideal para você

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour pela fábrica de sake em Kyoto?

O tour dura cerca de 3 horas do começo ao fim.

Onde acontece a degustação de sake?

A degustação principal é em uma sala privativa após o passeio pelo Museu do Sake Gekkeikan Okura em Fushimi.

Quantos tipos de sake são degustados?

Você vai provar mais de 10 tipos diferentes de sake selecionados por um sommelier certificado.

O tour inclui acompanhamentos para o sake?

Sim, são servidos petiscos tradicionais japoneses chamados otsumami para harmonizar durante a degustação.

Este tour de sake em Kyoto é adequado para vegetarianos?

Sim, há opção vegetariana para os petiscos — basta avisar o guia no local.

Menores de 20 anos podem participar ou provar sake?

Não é servido álcool para menores de 20 anos; bebidas não alcoólicas estão disponíveis.

É possível visitar uma fábrica de sake em funcionamento?

Não, por normas sanitárias você visita o museu da fábrica e aprende sobre a produção lá.

Há transporte público próximo?

Sim, o Museu do Sake Gekkeikan Okura em Fushimi fica perto de opções de transporte público.

O que está incluído

Sua tarde inclui entrada no Museu do Sake Gekkeikan Okura com tour guiado por um sommelier certificado, degustação de mais de dez tipos de sake em sala privativa, petiscos tradicionais japoneses otsumami para harmonizar (com opção vegetariana), além de um resumo prático e suas anotações pessoais para levar para casa antes de voltar às ruas de Kyoto.