Kyoto: Tour e Degustazione di Sake a Fushimi con Sommelier

Riassunto

Storie di sake a Fushimi: tradizioni di degustazione e abbinamenti locali

Esplora il quartiere Fushimi di Kyoto con un sommelier certificato, assaggia più di dieci tipi di sake accompagnati da tradizionali snack otsumami in una sala privata. Scopri come si produce il sake al Museo Gekkeikan Okura e ricevi consigli pratici per scegliere le bottiglie, anche senza leggere il giapponese. Un’esperienza personale, coinvolgente e che ti lascia con la voglia di saperne di più.

Com’è l’esperienza?

Siamo passati sotto l’antico cartello di legno del Museo del Sake Gekkeikan Okura e subito ci ha colpito un profumo dolce e pungente, come riso lasciato al sole. La nostra guida, Aya-san, che si definiva una vera “appassionata di sake”, ci ha dato dei bicchierini prima ancora di entrare nelle sale. Ha sorriso quando ho esitato al primo sorso—pare che avessi fatto una smorfia. Il museo era più silenzioso di quanto immaginassi, solo passi leggeri e il rumore dell’acqua che scorreva dietro le vetrine. Aya ci ha raccontato che la produzione di sake qui a Fushimi, Kyoto, ha radici antichissime; ha indicato vecchie foto sbiadite di operai in camici bianchi e ho provato a immaginare il rumore dei grandi barili di legno mentre lavoravano.

Dopodiché ci siamo seduti in una piccola sala degustazione—intima ma senza formalità. Aya ha schierato dieci bottiglie (ho contato due volte, sembravano troppe) e ha iniziato a versare. Ogni sake aveva una sua storia: uno profumato di fiori, un altro quasi piccante. Li ha abbinati a degli otsumami—piccoli snack che mi hanno sorpreso davvero. C’era qualcosa di salato e gommoso che Aya chiamava “konbu” e una prugna sottaceto che mi ha fatto fare una smorfia. Continuava a chiedere se avevamo già trovato il nostro preferito. Io penso ancora alla bottiglia numero sei; non ricordo il nome ma sapeva di pioggia sulla pietra, se ha senso.

Non pensavo di uscire con un “riassunto del sake” ma ora ce l’ho piegato nella borsa con appunti accanto a ogni etichetta (la mia calligrafia peggiorava a ogni bottiglia). Abbiamo parlato di come ordinare il sake anche se non sai leggere i menu giapponesi—è praticamente il mio superpotere adesso. All’uscita Aya ci ha salutato e mi ha detto di provare a dire “junmai daiginjo.” Probabilmente l’ho storpiato di nuovo, ma lei ha sorriso lo stesso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour e Degustazione di Sake a Kyoto

• Incontra il sommelier certificato di sake
• Visita il Museo Gekkeikan Okura
• Scopri la storia e il processo del sake
• Degusta 3 tipi di sake Gekkeikan
• Assaggia oltre 7 tipi di sake con snack
• Scopri i tuoi gusti personali
• Impara a scegliere il sake che preferisci

Domande frequenti

Quanto dura il tour della birreria di sake a Kyoto?

Il tour dura circa 3 ore dall’inizio alla fine.

Dove si svolge la degustazione di sake?

La degustazione principale avviene in una sala privata dopo la visita al Museo Gekkeikan Okura a Fushimi.

Quanti tipi di sake si degustano?

Assaggerai più di 10 tipi di sake selezionati da un sommelier certificato.

Sono inclusi abbinamenti gastronomici durante il tour?

Sì, durante la degustazione vengono serviti tradizionali snack giapponesi chiamati otsumami.

Il tour è adatto ai vegetariani?

Sì, è disponibile un’opzione vegetariana per gli snack, basta avvisare la guida sul posto.

Possono partecipare o degustare sake persone sotto i 20 anni?

Non viene servito alcool a chi ha meno di 20 anni; sono disponibili bevande analcoliche.

Si visita una vera birreria di sake in attività?

No, per motivi di sicurezza si visita il museo della birreria e si impara il processo di produzione lì.

Ci sono mezzi pubblici vicino al museo?

Sì, il Museo Gekkeikan Okura a Fushimi è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include l’ingresso al Museo Gekkeikan Okura con una visita guidata da un sommelier certificato, la degustazione di oltre dieci tipi di sake in una sala privata, snack tradizionali giapponesi otsumami per l’abbinamento (disponibile opzione vegetariana), più un pratico riassunto e appunti personali da portare a casa prima di tornare a esplorare le strade di Kyoto.