Kyoto Fushimi: Sake-Brauerei Tour & Verkostung mit Sommelier

Zusammenfassung

Sake-Geschichten aus Fushimi: Verkostungstraditionen mit lokalen Snacks

Erkunde Kyotos Fushimi Bezirk mit einem zertifizierten Sake-Sommelier, koste zehn verschiedene Sake-Sorten zusammen mit traditionellen Otsumami-Snacks in einem privaten Raum. Erfahre im Gekkeikan Okura Sake Museum, wie Sake hergestellt wird, und bekomme echte Tipps für den Kauf – auch ohne Japanischkenntnisse. Persönlich, praxisnah und neugierig machend.

Wie ist das Erlebnis?

Wir bückten uns unter das alte Holzschild im Gekkeikan Okura Sake Museum – sofort lag ein zarter, süßlich-scharfer Duft in der Luft, wie Reis, der in der Sonne getrocknet wurde. Unsere Führerin Aya-san, die sich selbst als „Sake-Nerd“ bezeichnete, reichte uns winzige Gläser, noch bevor wir die Ausstellungen betraten. Sie lachte, als ich beim ersten Schluck zögerte – anscheinend verzog ich das Gesicht. Das Museum war ruhiger als erwartet, nur leise Schritte und das Plätschern von Wasser hinter den Vitrinen. Aya erzählte, dass die Sake-Herstellung hier im Fushimi Viertel von Kyoto schon seit Jahrhunderten Tradition hat; sie zeigte verblasste Fotos von Arbeitern in weißen Kitteln, und ich versuchte mir vorzustellen, wie es geklungen haben muss, als sie an den großen Holzfässern hantierten.

Danach setzten wir uns in einen kleinen Verkostungsraum – privat, aber gemütlich. Aya stellte zehn Flaschen auf (ich zählte zweimal, weil es so viele schienen) und begann einzuschenken. Jeder Sake hatte seine eigene Geschichte: einer blumig, ein anderer fast pfeffrig. Dazu gab es Otsumami – winzige Snacks, die mich wirklich überraschten. Etwas Salziges und Zähes, das Aya „Konbu“ nannte, und eine eingelegte Pflaume, die meinen Mund zusammenzog. Immer wieder fragte sie, ob wir schon unseren Favoriten gefunden hätten. Ich denke noch oft an Flasche Nummer sechs; den Namen kann ich nicht aussprechen, aber der Geschmack erinnerte mich an Regen auf Stein – wenn das Sinn macht.

Mit einem „Sake-Spickzettel“ hätte ich nicht gerechnet, aber jetzt liegt er zusammengefaltet in meiner Tasche, mit Notizen neben jedem Etikett (meine Handschrift wurde ab Flasche acht immer krakeliger). Wir sprachen darüber, wie man Sake bestellt, auch wenn man keine japanischen Menüs lesen kann – das ist jetzt meine Superkraft. Beim Abschied winkte Aya uns zu und sagte, ich solle „junmai daiginjo“ üben. Ich habe es wahrscheinlich wieder verhauen, aber sie lächelte trotzdem.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kyoto Sake-Brauerei Tour und Verkostungen

• Treffe den zertifizierten Sake-Sommelier
• Führung durch das Gekkeikan Okura Sake Museum
• Erfahre mehr über Geschichte und Herstellung von Sake
• Verkostung von 3 Gekkeikan Sake-Sorten
• Probier über 7 weitere Sake-Sorten mit Snacks
• Finde deinen Lieblingssake heraus
• Lerne, wie du Sake richtig auswählst

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Kyoto Sake-Brauerei Tour?

Die Tour dauert insgesamt etwa 3 Stunden.

Wo findet die Sake-Verkostung statt?

Die Verkostung erfolgt in einem privaten Raum nach der Führung durch das Gekkeikan Okura Sake Museum in Fushimi.

Wie viele Sake-Sorten werden verkostet?

Du probierst über 10 verschiedene Sake-Sorten, ausgewählt von einem zertifizierten Sommelier.

Sind bei der Tour auch passende Speisen dabei?

Ja, während der Verkostung gibt es traditionelle japanische Otsumami-Snacks zum Probieren.

Ist die Kyoto Sake-Tour auch für Vegetarier geeignet?

Eine vegetarische Snack-Option ist verfügbar – einfach vor Ort dem Guide Bescheid geben.

Dürfen Gäste unter 20 Jahren teilnehmen oder Sake probieren?

Alkohol wird an Personen unter 20 nicht ausgeschenkt; stattdessen gibt es alkoholfreie Getränke.

Besichtigt man eine aktive Brauerei?

Nein, aus Hygienegründen besucht man das Brauereimuseum und lernt dort die Produktion kennen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, das Gekkeikan Okura Sake Museum in Fushimi ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet den Eintritt ins Gekkeikan Okura Sake Museum mit Führung durch einen zertifizierten Sommelier, die Verkostung von über zehn Sake-Sorten in einem privaten Raum, traditionelle japanische Otsumami-Snacks (vegetarisch möglich), sowie einen praktischen Spickzettel und deine eigenen Notizen zum Mitnehmen – bevor es zurück in die Straßen Kyotos geht.