Umbria: Aula de Culinária na Fazenda com Almoço e Massa Feita à Mão

Resumo

Aula de culinária na fazenda em Umbria com ingredientes da horta e vinho local

Você vai abrir massa na cozinha de uma fazenda na Umbria, colher ervas frescas da horta, aprender receitas de família com um guia local e rir muito enquanto saboreia tiramisu e vinho caseiro. A aula termina numa mesa comunitária — barriga cheia, novos amigos e, quem sabe, algumas manchas no avental.

Como é a experiência?

Quando chegamos à antiga fazenda na Umbria, eu não sabia bem o que esperar — confesso que estava meio nervoso para não passar vergonha com minhas habilidades “rústicas” de fazer massa na frente dos outros. Mas aí a Carla, nossa professora, nos recebeu com uma risada gostosa e um avental todo esbranquiçado de farinha. A cozinha tinha um cheiro de manjericão misturado com algo doce que eu não conseguia identificar direito (será que era pera?). A luz do sol entrava pela janela e iluminava a mesa de madeira onde faríamos tudo do zero. Parecia mais um almoço de domingo na casa de alguém do que uma aula.

Começamos colhendo tomates e ervas direto da horta. Tentei falar “strangozzi” do jeito certo — a Carla riu quando eu falei errado, mas me deu um joinha pelo esforço. Tem algo especial em sovar a massa enquanto ela conta as histórias das receitas da avó, especialmente os truques para fazer gnocchi. O azeite que usamos era prensado ali pertinho, morro abaixo; dava para sentir aquele sabor verde e picante em cada mordida. Fazer ravioli com ricota fresca foi mais bagunçado do que eu imaginava — farinha voando para todo lado, mas ninguém se importou.

A melhor parte? Sentar todos juntos numa mesa comprida (com taças de vinho tinto da própria vinha deles) e comer o que preparamos: tagliatelle com ragu de linguiça, filé de porco com ameixas, tiramisu que parecia nuvem. A galera ficou tomando café, trocando histórias de viagem num inglês misturado com italiano. Saí de lá com o avental cheio de manchas de molho, uma pasta com as receitas debaixo do braço e, sinceramente, com a sensação de que talvez eu consiga fazer uma refeição umbria em casa. Ou pelo menos lembrar daquele dia tão especial.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de culinária italiana

• Aula de culinária começa às 10h
• Aprenda técnicas tradicionais da cozinha italiana
• Prepare uma refeição de quatro pratos do zero
• Use legumes orgânicos da horta
• Desfrute da refeição com vinho produzido na fazenda

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária na Umbria?

A aula dura cerca de 3 a 4 horas.

Quais pratos são preparados durante a aula?

Você vai fazer uma refeição de quatro pratos, como tagliatelle com ragu de linguiça, gnocchi, ravioli com ricota, filé de porco com ameixas, frango alla cacciatora, tiramisu ou crostata.

O almoço está incluído na aula de culinária?

Sim, você come o almoço com os quatro pratos que preparou durante a aula.

As bebidas são oferecidas durante a aula?

São servidos vinhos umbrianos durante a refeição e café após o almoço.

Atendem restrições alimentares ou vegetarianas?

Você pode informar restrições alimentares no momento da reserva.

Recebo as receitas para levar para casa?

Sim, você recebe uma pasta com todas as receitas da aula.

Há transporte disponível para chegar à fazenda?

Existem opções de transporte público próximas ao local.

Tem estrutura para crianças ou bebês?

Assentos especiais para bebês estão disponíveis se necessário.

O que está incluído

Seu dia inclui uma aula prática de meio período numa fazenda na Umbria, usando legumes orgânicos da própria horta, azeite extra virgem e vinho tinto produzido no local. Você vai preparar uma refeição de quatro pratos antes de sentar para o almoço com vinhos locais e café após a sobremesa. Também recebe um avental para ficar, receitas impressas e um certificado de participação antes de voltar a explorar o campo umbro.