Ombrie : Cours de cuisine, déjeuner à la ferme et pâtes maison

Résumé

Cours de cuisine à la ferme en Ombrie avec produits du jardin et vin local

Apprenez à étaler la pâte dans une cuisine de ferme en Ombrie, cueillez des herbes fraîches au jardin, découvrez des recettes familiales avec votre guide local, et partagez rires, tiramisu maison et vin. Le cours se termine autour d’une grande table — ventres pleins, nouveaux amis, et peut-être quelques taches de sauce sur votre tablier.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en arrivant à cette vieille ferme ombrienne — honnêtement, j’étais un peu stressé à l’idée de me ridiculiser avec mes talents « rustiques » en pâte fraîche devant des inconnus. Mais dès que Carla, notre prof, nous a accueillis avec un grand éclat de rire et un tablier saupoudré de farine, j’ai su que ça allait bien se passer. La cuisine sentait le basilic et une douceur mystérieuse (des poires, peut-être ?). La lumière du soleil glissait sur la longue table en bois où nous allions tout préparer de A à Z. On se serait cru invités à un déjeuner dominical en famille plutôt qu’à un cours.

On a commencé par cueillir tomates et herbes aromatiques directement dans le jardin. J’ai essayé de prononcer « strangozzi » correctement — Carla a ri de ma tentative, mais elle m’a quand même fait un signe approbateur. Il y a quelque chose de rassurant à pétrir la pâte pendant que Carla raconte les astuces de gnocchis de sa grand-mère. L’huile d’olive qu’on utilisait venait d’un moulin tout près, et on sentait ce petit goût vert et poivré à chaque bouchée. Faire des raviolis à la ricotta fraîche était plus salissant que prévu — de la farine partout, mais personne ne s’en est formalisé.

Le meilleur moment ? S’asseoir tous ensemble à cette grande table, un verre de rouge maison à la main, pour déguster ce qu’on avait préparé : des tagliatelles au ragoût de saucisse, un filet de porc aux prunes, un tiramisu aussi léger que des nuages. On a traîné autour du café, échangeant des anecdotes de voyage en anglais et en italien. Je suis reparti avec un tablier taché de sauce, un carnet de recettes sous le bras, et surtout ce sentiment qu’un jour, peut-être, je pourrais refaire un repas ombrien chez moi. Ou au moins me souvenir de cette après-midi magique.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine italienne pratique

• Début du cours à 10h
• Apprenez les techniques traditionnelles de cuisine italienne
• Préparez un repas complet en quatre plats
• Utilisez des légumes bio du jardin
• Dégustez le repas accompagné de vin de la ferme

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine en Ombrie ?

Le cours dure environ 3 à 4 heures.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réalisez un repas complet en quatre plats : tagliatelles au ragoût de saucisse, gnocchis, raviolis à la ricotta, filet de porc aux prunes, poulet alla cacciatora, tiramisu ou crostata.

Le déjeuner est-il inclus dans le cours ?

Oui, vous dégustez le repas que vous avez préparé pendant le cours.

Les boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

Des vins ombriens accompagnent le repas et un café est servi après le déjeuner.

Peut-on adapter le menu pour les végétariens ou autres régimes ?

Vous pouvez préciser vos besoins alimentaires au moment de la réservation.

Recevons-nous les recettes à emporter ?

Oui, un dossier avec toutes les recettes vous sera remis.

Y a-t-il un service de transport pour rejoindre la ferme ?

Des options de transport en commun sont disponibles à proximité.

Le cours convient-il aux enfants ou bébés ?

Des sièges adaptés pour bébés sont disponibles si besoin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours de cuisine pratique d’une demi-journée dans une ferme ombrienne, avec des légumes bio du potager, de l’huile d’olive extra vierge et du vin rouge produits sur place. Vous préparez ensemble un repas en quatre plats avant de le déguster avec des vins locaux et un café en dessert. Vous repartez avec un tablier, les recettes imprimées et un certificat de participation, prêts à repartir à la découverte de la campagne ombrienne.