Umbria: Corso di Cucina con Pranzo in Fattoria e Pasta Fatta a Mano

Riassunto

Corso di cucina in fattoria in Umbria con ingredienti dall’orto e vino locale

Impasterai la pasta in una cucina di fattoria umbra, raccoglierai erbe fresche dall’orto, imparerai ricette di famiglia con la guida locale e condividerai risate davanti a tiramisù e vino fatti in casa. La lezione si conclude attorno a un tavolo comune — pance piene, nuovi amici e magari qualche macchia sul grembiule.

Com’è l’esperienza?

Non sapevo cosa aspettarmi quando siamo arrivati alla vecchia fattoria umbra — a dire il vero, ero un po’ nervoso all’idea di fare brutta figura con le mie “abilità rustiche” nella pasta davanti a degli sconosciuti. Ma poi Carla, la nostra insegnante, ci ha accolti con una risata contagiosa e un grembiule spolverato di farina. La cucina profumava di basilico e di qualcosa di dolce che non riuscivo a identificare (forse pere?). La luce del sole filtrava sul lungo tavolo di legno dove avremmo preparato tutto da zero. Sembrava più di essere ospiti a pranzo in famiglia che a una lezione.

Abbiamo iniziato raccogliendo pomodori e erbe aromatiche direttamente dall’orto. Ho provato a pronunciare “strangozzi” nel modo giusto — Carla ha riso quando l’ho storpiato, ma mi ha fatto il pollice in su per lo sforzo. C’è qualcosa di rassicurante nell’impastare mentre Carla racconta i trucchi della nonna per gli gnocchi. L’olio d’oliva che usavamo era spremuto poco più giù, e in ogni boccone si sentiva quel tocco verde e piccante. Fare i ravioli con la ricotta fresca è stato più disordinato del previsto — farina ovunque, ma a nessuno importava.

La parte migliore? Sedersi insieme a un lungo tavolo (con calici di vino rosso delle loro vigne) e gustare quello che avevamo preparato: tagliatelle al ragù di salsiccia, filetto di maiale con prugne, tiramisù che sembrava una nuvola. La gente si è trattenuta a chiacchierare davanti al caffè, scambiandosi storie di viaggio in un mix di inglese e italiano. Sono tornato a casa con il grembiule macchiato di sugo, una cartella piena di ricette sotto braccio e, onestamente, la sensazione di poter replicare un pranzo umbro anche a casa. O almeno di ricordare com’è stato quel pomeriggio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina italiana

• Inizio corso alle 10:00
• Impara tecniche tradizionali di cucina italiana
• Prepara un pranzo di quattro portate da zero
• Usa verdure biologiche dall’orto
• Gusta il pasto con vino prodotto in fattoria

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina in Umbria?

Il corso dura circa 3-4 ore.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Si prepara un pranzo completo di quattro portate come tagliatelle al ragù di salsiccia, gnocchi, ravioli con ricotta, filetto di maiale con prugne, pollo alla cacciatora, tiramisù o crostata.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, si mangia il pranzo di quattro portate preparato durante la lezione.

Durante il corso sono inclusi bevande?

Durante il pasto si servono vini umbri e dopo il pranzo viene offerto il caffè.

Si possono richiedere opzioni vegetariane o particolari esigenze alimentari?

È possibile segnalare esigenze alimentari specifiche al momento della prenotazione.

Si ricevono ricette da portare a casa?

Sì, riceverai una cartella con tutte le ricette del corso di cucina.

È disponibile il trasporto per raggiungere la fattoria?

Ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Ci sono servizi per bambini o neonati?

Sono disponibili seggiolini speciali per neonati se necessario.

Cosa è incluso

La tua giornata include un corso pratico di mezza giornata in una fattoria umbra con verdure biologiche dell’orto, olio extravergine d’oliva e vino rosso prodotti in loco. Preparerai insieme un pranzo di quattro portate prima di sederti a tavola con vini locali e caffè dopo il dolce. Riceverai anche un grembiule da tenere, ricette stampate e un certificato di partecipazione prima di tornare a esplorare la campagna umbra.