Parma: Tour de Queijo Parmesão e Presunto com Degustação e Almoço

Resumo

Os sabores de Parma ganham vida neste dia de queijo, presunto e balsâmico

Você vai acompanhar guias locais em fábricas de Parmigiano Reggiano e presunto de Parma perto da cidade, provando cada produto direto da fonte. Aproveite o almoço numa trattoria familiar (com vinho) e experimente vinagre balsâmico envelhecido numa acetaia tradicional. Espere anfitriões calorosos, sabores autênticos e momentos que vão ficar na memória muito depois de sair da Itália.

Como é a experiência?

“Você já sente o cheiro do leite assim que entra,” sorriu nosso guia Marco, nos convidando para dentro da fábrica de Parmigiano Reggiano nos arredores de Parma. Era cedo — talvez cedo demais para queijo, mas, sinceramente, eu não me importava. O ar estava quente e carregado daquele aroma amendoado. Vimos os trabalhadores de botas brancas mexendo enormes caldeirões de cobre, enquanto Marco explicava como cada roda recebe seu selo. Tentei imaginar esperar dois anos para algo ficar perfeito. Quando finalmente provamos — quebradiço, salgado e doce na medida — percebi que nunca tinha experimentado um parmesão de verdade.

O TastyBus seguiu por estradas tranquilas do interior depois da primeira parada. Na fábrica de presunto de Parma, as paredes estavam cobertas por fileiras de presuntos pendurados, todos etiquetados e maturando em silêncio fresco. Nossa anfitriã, Giulia, mostrou como eles esfregam o sal manualmente na carne. Ela nos deixou provar uma fatia fina direto do osso; derreteu na minha língua de um jeito suave que eu não esperava. Alguém perguntou se os locais não se cansam de comer isso. Giulia riu e balançou a cabeça.

Se você fizer o passeio de dia inteiro (que eu recomendo se não estiver com pressa), tem almoço numa trattoria escondida numa rua lateral — nada sofisticado, mas esse é o charme. Comemos tortelli d’erbetta e tomamos um copo de vinho tinto; todo mundo ficou em silêncio por um instante porque estava realmente delicioso. Depois, visitamos uma antiga acetaia para provar vinagre balsâmico tradicional — os barris pareciam tão velhos que poderiam estar no sótão de alguém, não numa fazenda ativa. O vinagre era denso e intenso; até hoje lembro desse sabor quando preparo salada em casa.

Acho que o que mais me surpreendeu foi a paciência que tudo aqui exige — queijo que envelhece por anos, presunto curado por meses, vinagre passado de geração em geração. Isso me fez desacelerar também, pelo menos por um dia.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Parmesão, Presunto de Parma, Almoço e Vinagre

• Encontro com o guia no Viale Toschi às 9h15
• Início do tour às 9h30
• Visita e degustação na fábrica de Parmigiano Reggiano
• Visita e degustação na fábrica de presunto de Parma
• Almoço leve em trattoria típica com vinho
• Visita à antiga acetaia para degustação de vinagre balsâmico
• Retorno ao Viale Toschi por volta das 17h

Perguntas frequentes

Quanto dura o tour de queijo parmesão e presunto em Parma?

A opção de dia inteiro vai das 9h30 até cerca das 17h; o meio período termina por volta das 14h.

O almoço está incluído neste tour gastronômico em Parma?

O almoço está incluído apenas na opção de dia inteiro "Melhores produtos de Parma".

As degustações fazem parte do tour?

Sim, todas as opções incluem degustação guiada de Parmigiano Reggiano e presunto de Parma; a prova de vinagre balsâmico é só no tour de dia inteiro.

Onde começa o tour gastronômico com o TastyBus?

O ponto de encontro é no Viale Paolo Toschi 2, em Parma, próximo ao Parcheggio Toschi.

O transporte entre as paradas está incluído?

Sim, o transporte é feito em minivan com ar-condicionado (o TastyBus) durante todo o passeio.

Este tour gastronômico é acessível para cadeirantes?

Sim, tanto o transporte quanto a maioria dos locais são acessíveis para cadeirantes.

Haverá guia que fale inglês?

Sim, o tour é conduzido por guias profissionais que falam inglês; alguns são multilíngues.

É possível levar bebês neste tour de parmesão e presunto?

Bebês são bem-vindos, mas precisam ficar no colo de um adulto durante o transporte.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte em minivan com ar-condicionado saindo do centro de Parma, com guia em inglês que leva você por fábricas autênticas de Parmigiano Reggiano e presunto de Parma para degustações guiadas; se escolher o tour de dia inteiro, também terá almoço numa trattoria típica com vinho e visita com degustação numa produtora artesanal de vinagre balsâmico antes de retornar à tarde.