Florença: Aula de Culinária Toscana com Fogo, Vinho e Jantar

Resumo

Aprenda a preparar clássicos toscanos no fogo com vinhos locais

Coloque a mão na massa numa aula prática de culinária toscana nos arredores de Florença, aprendendo segredos da massa com moradores locais ao redor do fogo. Saboreie pedaços de bife grelhado e sobremesas caseiras, harmonizados com vinhos da região, enquanto o entardecer cai no campo. Risadas, comida boa e memórias que duram mais que o gosto do Chianti.

Como é a experiência?

Não esperava sentir cheiro de fumaça de lenha antes mesmo de ver a cozinha. Acabávamos de sair de Florença — não muito longe, uns 30 minutos talvez? — e o ar já estava diferente: mais leve, com aquele toque doce e herbáceo típico das colinas da Toscana. Nosso guia, Marco, nos esperava em frente a uma casa de pedra antiga. Ele sorriu e nos ofereceu copinhos de algo espumante (esqueci o nome — estava gelado e com gosto de maçã) enquanto tentávamos lembrar os nomes uns dos outros.

A “cozinha” era meio ao ar livre, meio dentro de casa, o que fez sentido quando vi a fogueira. Tinha uma cozinheira chamada Lucia que mal falava inglês, mas mesmo assim fazia todo mundo rir — ela gesticulava e dizia “pici!” até a gente acertar. Fazer massa fresca é mais bagunçado do que eu imaginava; farinha por todo lado, dedos grudados, mas depois de um tempo virou até meio meditativo. A palavra-chave aqui é paciência (e talvez um pouco de humildade). Marco servia Chianti enquanto cozinhávamos — disse que ajuda a massa a relaxar. Não sei se é verdade, mas me ajudou a relaxar.

Depois, quando Lucia começou a grelhar a bistecca alla fiorentina na brasa, o cheiro mudou de novo — ficou mais intenso, defumado. Ela me deixou virar um bife (não foi meu melhor momento), e Li riu quando tentei falar “bistecca” em italiano. Comemos tudo numa longa mesa de madeira ao ar livre: massa, bife, uma sobremesa de amêndoas que derretia na boca. O sol se pôs atrás das oliveiras e alguém colocou uma música no celular — nada elaborado, mas combinou perfeitamente.

Até hoje lembro da primeira mordida naquele pici feito à mão, misturado com ervas selvagens e azeite. Não estava perfeito, mas tinha gosto de esforço, risadas e um pouco daquela fumaça que ficou na minha camisa por horas. Se você quer um passeio de um dia saindo de Florença que seja de verdade (e ainda inclui jantar com vinho), essa aula de culinária toscana é a escolha certa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária toscana e degustação de vinhos

• Encontro com a cozinheira no campo
• Comece com um aperitivo delicioso
• Aprenda a fazer massa artesanal
• Prepare a bistecca alla fiorentina
• Faça sobremesas tradicionais da Toscana
• Desfrute de harmonizações de vinhos selecionados

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária toscana perto de Florença?

A duração total inclui o transporte; o tempo exato pode variar conforme o grupo e o trânsito.

O transporte está incluído neste passeio de um dia saindo de Florença?

Sim, o traslado está incluso na experiência.

Há opções vegetarianas durante a aula de culinária?

Não está especificado; entre em contato direto com o fornecedor para necessidades alimentares.

O vinho está incluído na experiência de culinária na Toscana?

Sim, vinhos locais são servidos durante o preparo e no jantar.

É permitido levar bebês ou crianças pequenas neste passeio?

Sim; carrinhos de bebê são bem-vindos e assentos para bebês estão disponíveis.

O que acontece se chover durante a aula ao ar livre?

Se chover, a aula será feita na cozinha interna.

Quantas pessoas participam de cada grupo?

O grupo nunca ultrapassa 10 pessoas por sessão.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte saindo de Florença em veículo com ar-condicionado, todos os ingredientes para a aula prática (com ajuda de um guia local), degustação de produtos locais, café e lanches pelo caminho, seguido de um jantar completo com água e vinhos da região — sobremesa inclusa antes do retorno à cidade.