Bologna: Tour Gastronômico com Massa, Vinho e 6 Degustações

Resumo

Massas feitas à mão, mercados antigos e vinho no coração de Bologna

Você vai caminhar pelas ruas medievais com um guia local, provar Parmigiano envelhecido e Prosciutto di Parma em lojas históricas, antes de se deliciar com massas artesanais e vinhos em uma trattoria tradicional. O animado mercado Quadrilatero vai despertar todos os seus sentidos — e sim, você vai terminar com um gelato nos degraus antigos enquanto os sinos da igreja tocam ao fundo.

Como é a experiência?

Não esperava começar a manhã sob a sombra do Palazzo della Mercanzia, mas lá estávamos — nos apresentando meio sem jeito enquanto nosso guia, Marco, distribuía uns docinhos de amêndoa. O ar trazia o cheiro de um espresso vindo de algum lugar perto. Marco sorriu e avisou para não comer rápido demais — disse que os bologneses “nunca têm pressa no café da manhã”, o que me fez rir porque eu já tinha acabado o meu antes dele terminar a frase. Na fachada do prédio, uma estátua de madeira de San Petronio parecia ter visto tudo o que aconteceu na cidade.

Entramos numa salumeria que parecia mais antiga que a casa dos meus avós — prateleiras de madeira escura cheias de rodas de Parmigiano Reggiano e pernas de Prosciutto di Parma penduradas no teto. Tentei pronunciar “mortadella” direito (Li riu quando tentei falar em mandarim — provavelmente detonei a palavra), e depois nos esprememos na osteria mais antiga de Bologna para o primeiro copo de vinho local. Eram só 11 da manhã, mas ninguém parecia se importar. Os frios tinham um sabor salgado e levemente amendoado; até hoje lembro daquele pedaço de queijo com vinagre balsâmico — 25 anos de envelhecimento, disse Marco, mais velho que muita gente no nosso grupo.

O mercado Quadrilatero era uma bagunça deliciosa — vendedores gritando preços, senhoras discutindo sobre tomates, tudo com cheiro de pêssegos maduros e pão fresquinho. Paramos numa trattoria onde nos serviram dois tipos de massa artesanal (uma era tagliatelle, a outra tinha umas ondulações, mas não lembro o nome) e mais vinho foi servido. Alguém perguntou se dava para tomar café depois do almoço; Marco só apontou para um bar minúsculo do outro lado da rua, onde o espresso era tão forte que minhas mãos tremeram um pouco.

Quando chegamos na Basílica di San Petronio, meus pés já estavam cansados, mas a cabeça girava — no melhor sentido. No final, teve gelato (avelã para mim), comemos sentados nos degraus de pedra aquecidos, vendo os moradores passarem de bicicleta. Não foi perfeito — o tempo ficou abafado no meio do passeio — mas, na real, isso só deixou a cidade mais viva. Se está pensando em fazer esse tour gastronômico por Bologna do começo ao fim... só não marque nada para a tarde.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Exploração gastronômica e de mercado em Bologna

• Encontro no Palazzo della Mercanzia
• Introdução à cena gastronômica de Bologna
• Visita ao bairro do mercado Quadrilatero
• Visita externa à Basílica di San Petronio

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour gastronômico e pelo mercado em Bologna?

O tour dura algumas horas e inclui várias paradas para degustações pelo centro de Bologna.

O almoço está incluído no tour gastronômico de Bologna?

Sim, você vai provar dois tipos de massa caseira e outras degustações durante o passeio.

Existem opções vegetarianas ou sem glúten?

Não há opções veganas ou sem glúten no momento; entre em contato antes para necessidades especiais.

O tour inclui visita a mercados locais?

Sim, você vai explorar o mercado Quadrilatero como parte da experiência.

Quais pontos turísticos são visitados no tour gastronômico de Bologna?

O roteiro inclui Palazzo della Mercanzia e Basílica di San Petronio, entre outros.

As bebidas estão incluídas nas degustações?

Você vai provar vinhos locais tintos e brancos, além de espresso ou macchiato, e um digestivo.

O tour oferece transporte do hotel?

Não há serviço de busca no hotel; opções de transporte público estão próximas e facilitam o acesso.

Quanto se anda durante o passeio?

O tour envolve bastante caminhada pelo centro histórico de Bologna; recomendamos calçados confortáveis.

O que está incluído

Seu dia inclui seis degustações diferentes — de Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma envelhecidos a massas artesanais numa trattoria — com taças de vinhos locais tintos e brancos servidas ao longo do caminho. Você também vai provar vinagre balsâmico com até 25 anos de envelhecimento, gelato artesanal perto da Basílica di San Petronio, espresso ou macchiato se quiser, além de um docinho tradicional no começo — tudo guiado por alguém que conhece essas ruas como a palma da mão.