Aula de Culinária em Ubud: Mercado Local e Receitas Balinesas

Resumo

Manhãs em Ubud: aromas do mercado, folhas de banana e risadas na cozinha

Você começa o dia no mercado animado de Ubud com um guia local que conhece cada vendedor pelo nome. Depois de pegar ingredientes fresquinhos, cozinha pratos clássicos balineses — dobrando folhas de banana (não é tão fácil quanto parece), provando molhos apimentados e rindo dos pequenos erros. O almoço é o que você mesmo preparou, compartilhado numa mesa longa com novos amigos.

Como é a experiência?

“Quer o galangal mais fresco,” disse Pak Nyoman, segurando uma raiz cheia de nós no mercado matinal de Ubud. Eu só acenei com a cabeça — pra ser sincero, nem sabia direito como era o galangal antes disso. O ar estava carregado de cravo e algo frito (talvez tofu?), e senhoras já negociavam pimentas às 8h30. Nosso grupo tentava acompanhar enquanto Nyoman zigzagueava entre as barracas, mostrando coisas que nunca veríamos em casa. Acho que acabei comprando limões demais, mas ninguém reclamou.

De volta à cozinha ao ar livre, recebemos petiscos e chá doce antes de começar de verdade. Tinha uma brisa, mas dava pra sentir o calor das panelas. Não esperava rir tanto tentando enrolar frango em folhas de banana — meus dobras não chegavam perto dos triângulos perfeitos do Nyoman. Ele só sorriu e disse “praticar deixa gostoso.” Cozinhamos nove pratos, desde satay de frutos do mar moídos (dedos grudados!) até gado gado com molho de amendoim que cheirava a sonho assado. Li riu quando tentei falar “Betutu” em balinês — provavelmente arruinei a palavra.

O almoço foi só a gente em volta de uma grande mesa de madeira, comendo o que preparamos enquanto galos cantavam por perto. O milho doce com leite de coco era simples, mas perfeito depois de tantos temperos. Ainda lembro da primeira garfada do Nasi Goreng — arroz defumado, cebolas crocantes, um toque de pimenta que ficou mais tempo do que eu esperava. No fim, entregaram livros de receita e certificados; o meu já está todo amassado de tanto que guardei na mochila. Para voltar, demorou um pouco, mas um dos funcionários chamou um motorista pra mim — todo mundo parecia feliz em ajudar, sem pressa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de aula de culinária balinesa

• Visita ao mercado tradicional às 8h30
• Exploração dos ingredientes no mercado
• Ida para o local da aula de culinária
• Petiscos e bebidas para começar
• Início da aula com 9 pratos
• Preparo de entradas e pratos principais
• Confecção das sobremesas
• Almoço com os pratos preparados
• Entrega do certificado da aula de culinária

Perguntas frequentes

Que horas começa a aula de culinária em Bali?

A aula começa às 8h30 da manhã com uma visita ao mercado tradicional.

O transporte está incluído após a aula de culinária?

Não há transporte de volta incluso, mas a equipe ajuda a organizar se precisar.

Quantos pratos são preparados durante a aula?

Você vai cozinhar nove pratos balineses diferentes durante a sessão.

O almoço está incluído na aula de culinária em Bali?

Sim, o almoço está incluído — você come o que preparou na aula.

Existem opções vegetarianas?

O cardápio inclui vários pratos à base de vegetais, como gado gado e salada de mamão verde.

A aula é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeiras de rodas.

Recebo receitas para levar para casa?

Sim, todos os participantes ganham um livro de receitas ao final da aula.

É permitido levar bebês ou crianças pequenas?

Bebês são bem-vindos; carrinhos e cadeirinhas especiais estão disponíveis.

O que está incluído

Seu dia inclui tour pelo mercado de Ubud logo cedo com guia local, aula prática de culinária com nove receitas balinesas, petiscos e bebidas antes da aula, todos os ingredientes, almoço com o que você preparou em mesa comunitária, além do livro de receitas e certificado para levar para casa. A equipe ajuda a organizar transporte quando você estiver pronto para sair.