Ubud Bali: Corso di Cucina con Tour al Mercato e Ricette Balinesi

Riassunto

Mattine a Ubud tra profumi di mercato, foglie di banana e risate in cucina

Inizia la giornata nel vivace mercato di Ubud con una guida locale che conosce ogni venditore di persona. Dopo aver raccolto ingredienti freschi, cucinerai piatti balinesi classici insieme — piegando foglie di banana (non è così facile come sembra), assaggiando salse piccanti e ridendo degli errori. Il pranzo è quello che prepari tu, condiviso attorno a un lungo tavolo con nuovi amici.

Com’è l’esperienza?

«Vuoi il galangal più fresco», disse Pak Nyoman mostrando una radice nodosa al mercato mattutino di Ubud. Annuii, anche se a dire il vero non sapevo nemmeno come fosse fatto il galangal prima di allora. L’aria era densa di chiodi di garofano e di qualcosa di fritto (forse tofu?), e già alle 8:30 le signore anziane contrattavano sui peperoncini. Il nostro gruppetto cercava di stare al passo mentre Nyoman zigzagava tra le bancarelle, indicando cose che non avremmo mai visto a casa. Credo di aver comprato troppi lime per sbaglio, ma nessuno sembrava farci caso.

Di ritorno nella cucina all’aperto, ci offrirono snack e tè dolce prima di iniziare il vero lavoro. Soffiava una brezza leggera, ma si sentiva ancora il calore delle wok. Non pensavo avrei riso così tanto provando a avvolgere il pollo nelle foglie di banana — le mie pieghe erano lontane dai triangoli perfetti di Nyoman. Lui sorrideva e diceva: «La pratica rende tutto più buono». Abbiamo cucinato nove piatti, dal sate di pesce tritato (dita appiccicose!) al gado gado con salsa di arachidi dal profumo di sogni tostati. Li rise quando cercai di pronunciare “Betutu” in balinese — probabilmente l’ho storpiato.

Il pranzo è stato solo noi attorno a un grande tavolo di legno, mangiando quello che avevamo preparato mentre qualche gallo cantava in lontananza. Il mais dolce con latte di cocco era semplice ma perfetto dopo tutte quelle spezie. Ancora penso al primo boccone di Nasi Goreng — riso affumicato, scalogni croccanti, un pizzico di piccantezza che restava più a lungo del previsto. Alla fine ci hanno dato i ricettari e i certificati; il mio è già tutto spiegazzato nella borsa. Per il ritorno ci abbiamo messo un attimo, ma uno dello staff ha chiamato un autista per me — tutti sembravano felici di aiutare, senza fretta.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza corso di cucina balinese

• Visita al mercato tradizionale alle 8:30
• Scoperta degli ingredienti al mercato
• Trasferimento al luogo del corso di cucina
• Snack e bevande di benvenuto
• Inizio del corso con 9 piatti
• Preparazione di antipasti e piatti principali
• Cottura dei dessert
• Pranzo con i piatti preparati
• Consegna del certificato del corso

Domande frequenti

A che ora inizia il corso di cucina a Bali?

Il corso inizia alle 8:30 con la visita al mercato tradizionale.

Il trasporto è incluso dopo il corso di cucina?

Non è previsto un servizio di ritorno, ma lo staff ti aiuterà a organizzare il trasporto se necessario.

Quanti piatti si cucinano durante il corso?

Durante la lezione preparerai nove piatti balinesi diversi.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Bali?

Sì, il pranzo è incluso e consiste in quello che hai cucinato durante la lezione.

Ci sono opzioni vegetariane?

Il menù include diversi piatti a base di verdure come il gado gado e l’insalata di papaya verde.

Il corso di cucina è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Si ricevono ricette da portare a casa?

Sì, ogni partecipante riceve un ricettario alla fine del corso.

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare?

I neonati sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi e sono disponibili seggiolini speciali per i più piccoli.

Cosa è incluso

La tua giornata include un tour mattutino al mercato di Ubud con la guida locale, lezioni pratiche per cucinare nove ricette balinesi, snack e bevande prima della lezione, tutti gli ingredienti forniti, pranzo con i piatti preparati insieme attorno a un tavolo comune, più il ricettario e un certificato da portare a casa. Lo staff sarà felice di aiutarti a organizzare il trasporto quando sarai pronto a partire.