Barcelona: Aula de Paella, 10 Tapas e Visita ao Mercado La Boquería

Resumo

Aula de paella em Barcelona com tapas, vinho e histórias locais

Você vai passear pelo animado mercado La Boquería com seu chef antes de entrar em um elegante apartamento do século XVIII para cozinhar paella de frutos do mar e tapas clássicas juntos. Prove dez petiscos espanhóis harmonizados com vinho enquanto aprende as histórias por trás de cada prato. Prepare-se para risadas, cozinha de verdade e sabores que ficam muito depois do almoço.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de paella e degustação de tapas

• Visita ao mercado La Boquería com o chef
• Conheça a história da gastronomia catalã
• Prepare paella de frutos do mar em grupos pequenos
• Faça tortilla espanhola juntos
• Prepare a sobremesa crema catalana
• Deguste 10 tapas com harmonização de vinhos
• Aprenda sobre as tapas espanholas

Perguntas frequentes

Essa aula de paella é no centro de Barcelona?

Sim, acontece em um apartamento do século XVIII no centro histórico de Barcelona, perto da Plaça Reial.

Vou visitar o mercado La Boquería durante a aula?

Sim, você visita o mercado La Boquería acompanhado pelo chef ou assistente no início da experiência.

As bebidas estão incluídas na degustação de tapas e na refeição?

Sim, as bebidas estão incluídas tanto na degustação de tapas quanto no almoço ou jantar.

Vegetarianos ou veganos podem participar da aula?

O cardápio pode ser adaptado para vegetarianos, veganos, intolerantes ao glúten ou outras necessidades, basta avisar na reserva.

Quantas pessoas tem em cada grupo?

Os grupos são pequenos — até 11 participantes por aula.

Eu realmente cozinho ou só assisto?

Você vai cozinhar todos os pratos do menu com a orientação de um chef profissional.

Quais pratos preparamos na aula?

Você vai preparar paella de frutos do mar, tortilla espanhola, crema catalana e provar dez tapas espanholas.

O traslado do hotel está incluído?

Não, o ponto de encontro é no local, no centro de Barcelona.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelo mercado La Boquería com o chef ou assistente; uma aula prática preparando paella de frutos do mar, tortilla espanhola e crema catalana; degustação de dez tapas espanholas harmonizadas com vinho; todas as bebidas durante a experiência; e muitas histórias sobre a gastronomia local antes de voltar às ruas agitadas de Barcelona.

Como é a experiência?

Mal entramos no antigo apartamento perto da Plaça Reial, a chef Marta me entregou um espresso e sorriu como se soubesse que eu estava nervoso. O lugar ainda tinha um cheiro suave de madeira antiga e algo doce — talvez laranja? Nosso grupo seguiu até o mercado La Boquería, com Marta à frente, cumprimentando os vendedores pelo nome. Tentei acompanhar, distraído pelas cores e pelo cheiro peculiar e reconfortante dos frutos do mar. Ela nos fez provar uma fatia de jamón ali mesmo. Não sei se foi o sal ou só estar em Barcelona, mas aquele sabor ficou marcado.

De volta à cozinha (que parecia cenário de filme antigo), todos lavamos as mãos enquanto Marta organizava os ingredientes para a paella. Ela contou piadas sobre as avós catalãs e deixou a gente picar cebola — devagar, no meu caso. Havia dez tapas espanholas para provar: queijo manchego, batatas bravas com molho picante, anchovas tão salgadas que fizeram minha boca salivar. De vez em quando alguém perguntava sobre uma receita ou errava a pronúncia (eu fiz os dois). O vinho não parava de chegar; perdi a conta depois do terceiro copo. Ela explicou por que nunca se mexe a paella depois que começa a cozinhar — “paciência é sabor”, disse.

A melhor parte? Todo mundo cozinhou de verdade — não só assistindo, mas mexendo, virando tortillas, queimando a crema catalana até formar aquela crosta dourada. Minhas mãos ficaram com cheiro de alho por horas (e nem me incomodei). O almoço parecia uma grande mesa na casa de alguém — risadas ecoando pelos tetos altos, pratos passando de mão em mão sem formalidade. Até hoje lembro da primeira colherada de paella: arroz defumado, açafrão grudado na língua.