Seul: Aula de Kimchi e Passeio pelo Mercado Gyeongdong

Resumo

Aventura gastronômica em Seul com a chef Minseon e passeio pelo mercado animado

Você vai explorar o Mercado Gyeongdong com a Chef Minseon, provar ingredientes e aprender segredos locais antes de ir para a cozinha dela para uma aula prática de kimchi. Espere risadas, histórias reais por trás de cada prato e um almoço ou sobremesa compartilhados. Não é só receita — é se conectar de verdade com a cultura gastronômica de Seul.

Como é a experiência?

Confesso que fiquei um pouco nervoso quando conheci a Chef Minseon perto da entrada do Mercado Gyeongdong — ela sorriu na hora e nos ofereceu copinhos com algo herbal (ainda não sei o que era, mas tinha gosto de primavera). O mercado já estava cheio de vida às 10 da manhã, com várias tias de coletes estampados negociando raízes e verduras que eu nunca tinha visto. Minseon apontou folhas de perilla e jujubas secas, deixando a gente tocar e cheirar tudo. Ela brincou que dá pra saber a qualidade do kimchi só pelo cheiro do repolho — tentei, mas só consegui fazer cócegas no nariz.

Andamos em zigue-zague pelos corredores estreitos por cerca de uma hora (fica o aviso: se você não está acostumado a andar muito, é um bom passeio), parando de vez em quando para Minseon conversar com os vendedores ou explicar por que uma pasta de soja é melhor que outra. O que mais gostei foi quando ela nos ensinou a dizer “obrigado” do jeito certo — eu errei feio e uma vendedora riu tanto que me deu um biscoito de arroz extra. Os cheiros mudavam o tempo todo: molho de peixe forte aqui, chá de canela doce ali. Era como se todos os sentidos estivessem ligados.

A parte da cozinha aconteceu no andar de cima, no laboratório dela — uma cozinha clara, com janelas abertas para deixar entrar o barulho da cidade. Preparamos três pratos; para nós, foram bibimbap, kimchi jeon (a panqueca) e uma sopa de algas que era muito melhor do que parecia. Cortar os legumes juntos parecia menos uma aula e mais ajudar alguém em casa. Minseon contou histórias das receitas da avó enquanto corrigia minhas habilidades desajeitadas com a faca (com jeitinho). O almoço foi animado, todo mundo compartilhando petiscos e perguntando sobre os molhos — até hoje penso naquele gochujang caseiro.

Saí cheio, mas também leve, sabe? Talvez por causa das risadas ou por estar perto de pessoas que realmente amam comida. Se você quer sentir o verdadeiro sabor de Seul, essa aula de kimchi é o melhor começo — mesmo que suas panquecas saiam meio tortas como as minhas.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária coreana e passeio pelo mercado

• Encontro com a Chef Minseon, especialista em kimchi
• Passeio pelo Mercado Gyeongdong
• Aprenda sobre kimchi sazonal
• Prepare pratos caseiros coreanos
• Desfrute de sobremesa coreana com chá

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de kimchi em Seul?

A experiência inclui cerca de 1 hora no Mercado Gyeongdong mais o tempo na cozinha — espere algumas horas no total.

O almoço está incluído na aula de kimchi?

Sim, almoço ou sobremesa estão incluídos, dependendo do horário da sua reserva.

Há opções veganas ou halal?

Sim, temos opções veganas e halal — é só avisar sua preferência na hora da reserva.

Essa atividade é adequada para crianças?

Crianças acima de 6 anos podem participar; menores de 6 não são permitidas por segurança. Apenas uma criança por turma.

Preciso ter experiência na cozinha?

Não precisa — a Chef Minseon guia todo mundo passo a passo.

Onde começa o passeio?

O passeio começa perto do Mercado Gyeongdong em Seul; os detalhes são enviados após a reserva.

Quantas pessoas tem em cada grupo?

O grupo é limitado a 10 pessoas por reserva.

O passeio inclui transporte?

Não inclui transporte; o encontro é no ponto combinado perto do mercado.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelo Mercado Gyeongdong com a Chef Minseon, aula prática de três pratos coreanos na cozinha dela, todos os ingredientes necessários, além de almoço ou sobremesa conforme o horário — tudo compartilhado com outros viajantes antes de voltar a explorar Seul.