Hoi An: Passeggiata Gastronomica e Visita alle Fattorie Familiari

Riassunto

Passeggia nei vicoli di Hoi An assaggia Cao Lau scopri i segreti dei noodles

Esplora i vicoli nascosti di Hoi An con una guida locale, assaggia germogli freschi e noodles Cao Lau fatti a mano direttamente dalle famiglie produttrici. Incontra chi vive qui ogni giorno, prova 5-7 specialità vietnamite con influenze cinesi e francesi e termina con un caffè o tè in un locale del cuore — tutto accompagnato da storie che non troverai da solo.

Com’è l’esperienza?

Appena ci siamo infilati in un vicolo di Hoi An, ci ha accolto un profumo intenso di germogli di soia — non fastidioso, piuttosto terroso e dolce, come la pioggia sui mattoni antichi. La nostra guida, Li, ci ha fatto segno verso una piccola porta dove una signora anziana stava sciacquando qualcosa in una ciotola di metallo. “Questa è mia zia,” ha detto ridendo, mentre la zia ci sorrideva con solo due denti ma un’energia contagiosa. Ho provato a salutare in vietnamita e ho fatto un pasticcio; la zia di Li mi ha comunque accarezzato il braccio con affetto. L’abbiamo guardata mentre girava a mano i germogli — sembrava facile finché non ci ho provato io (le mie mani hanno mantenuto un leggero odore di verde per ore). È lì che ho capito quanto queste famiglie siano il cuore pulsante della vita quotidiana qui.

Abbiamo continuato a zigzagare tra i vicoli — alcuni così stretti che lo zaino sfiorava i muri gialli — e ci siamo fermati in quella che Li ha chiamato “la più antica fabbrica di noodles Cao Lau.” Il vapore all’interno ci ha investito con profumi di anice stellato e brodo di maiale. Avevo sentito parlare del Cao Lau, ma mai assaggiato così: noodles morbidi ma consistenti, maiale affumicato, verdure croccanti. C’è stato un momento di silenzio intorno al tavolo, rotto solo dal rumore degli slurpi e dal vibrare di un telefono. Sembrava quasi un rito (o forse avevamo solo tanta fame). Dopo sono arrivate una serie di tappe che ho perso il conto: una bancarella di mercato dove una donna schiacciava cracker di riso a mano, un altro posto con pasticceria in stile francese che sembrava perfettamente a casa.

Durante il percorso Li ci ha fatto notare tetti a forma di ponti giapponesi e porte dipinte di rosso per portare fortuna — raccontandoci storie di vecchi mercanti che mescolavano culture diverse, facendomi guardare ogni edificio con occhi nuovi. A un certo punto siamo passati davanti al tempio della sua famiglia; sottili fili di incenso si mescolavano al profumo di aglio fritto proveniente da qualche cucina vicina. Il clima era umido ma non troppo caldo, quel giusto da far sembrare l’acqua fredda in bottiglia una vera delizia. Quando siamo arrivati al caffè preferito di Li (che ha voluto offrirci il caffè), ho avuto la sensazione di essere entrato nei ricordi d’infanzia di qualcuno per un pomeriggio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri l’antica Hoi An e i sapori locali

• Passeggiata nei vicoli nascosti
• Visita a imprese familiari locali
• Scopri la produzione biologica dei germogli
• Visita alla fabbrica di noodles Cao Lau
• Degustazione di specialità locali
• Passeggiata verso il tempio di famiglia
• Esplora mercati e architettura locale
• Ascolta le influenze culturali su Hoi An
• Assaggia 5-7 specialità vietnamite
• Rilassati con una bevanda nel locale preferito

Domande frequenti

Quanto dura la passeggiata gastronomica a Hoi An?

Il giro tra i dintorni dura circa un’ora prima di iniziare le degustazioni.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, sono disponibili su richiesta opzioni vegetariane e vegane.

Il tour include il trasferimento dall’hotel?

Sì, il tour prevede il pickup con veicolo climatizzato.

Quante degustazioni sono previste?

Durante il tour potrai assaggiare circa 5-7 specialità vietnamite.

Il tour è adatto a bambini o neonati?

I neonati possono viaggiare in passeggino e devono sedere in braccio a un adulto.

Visiteremo mercati durante il tour?

Sì, ci fermeremo in mercati locali per scoprire la vita quotidiana e assaggiare cibi tipici.

Il tour include bevande?

Acqua in bottiglia durante tutto il percorso e caffè o tè alla fine sono inclusi.

Il tour è adatto a persone con mobilità ridotta?

È richiesta una buona forma fisica; non è consigliato a chi ha problemi alla schiena o cardiovascolari.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pickup con veicolo climatizzato, acqua in bottiglia lungo il percorso, diverse degustazioni di piatti vietnamiti con influenze cinesi e francesi (compresi i noodles Cao Lau fatti a mano), più caffè o tè in un locale del cuore prima del rientro.