Hanoi: Corso di Cucina, Tour del Mercato e Vita Locale

Riassunto

Corso di cucina a hanoi con passeggiata al mercato e storie di cibo autentico

Esplora i mercati vivaci di Hanoi con una guida locale, raccogli ingredienti freschi e cucina piatti vietnamiti classici in una villa con giardino tranquilla. Aspettati lezioni pratiche, risate per involtini imperfetti e storie condivise attorno a un tavolo con le tue creazioni. Non è solo un corso di cucina, ma un’immersione nella vita quotidiana di Hanoi.

Com’è l’esperienza?

Ricordo ancora la prima cosa che mi ha colpito: quell’ondata di profumo di coriandolo e fumo di maiale alla griglia appena entrati nel mercato. La nostra guida, Linh, rideva dei miei occhi spalancati e ci ha mostrato come scegliere le erbe più fresche (lei le annusava una ad una — a quanto pare c’è un trucco). Il posto era rumoroso e colorato, la gente gridava i prezzi, qualcuno tagliava la frutta direttamente su una cassa. Mi sono perso a guardare come tutti sembrassero sapere esattamente cosa volevano. Non era come fare la spesa a casa; sembrava più un rituale mattutino che una semplice commissione.

Dopo il mercato, abbiamo attraversato le stradine di Hanoi fino a una villa tranquilla nascosta tra alberi alti — onestamente non mi aspettavo tanta pace dopo tutto quel rumore. L’aria profumava di citronella e foglie bagnate. Linh ci ha offerto un tè alle erbe freddo (ancora ne sento la mancanza) e ci ha raccontato le ricette di sua nonna mentre lavavamo insieme le verdure. Ho fatto un po’ di pasticci con l’insalata di fiori di banana — le mie fette erano tutte storte ma a nessuno importava. In cucina si respirava un’atmosfera di risate leggere, soprattutto quando ho provato a pronunciare “Chả Cá Lã Vọng” (non ci sono proprio riuscito). Mi ha spiegato perché ogni piatto a Hanoi ha una sua storia; mi ha fatto vedere il cibo con occhi diversi.

Abbiamo preparato involtini primavera e bún chả su padelle sfrigolanti — l’olio schizzava ovunque — poi ci siamo seduti sotto lanterne di carta a gustare quello che avevamo cucinato. Qualcuno ha versato vino di frutta fatto in casa; un altro ospite ha provato per la prima volta il caffè con uovo (sembrava sorpreso ma l’ha finito tutto). Non si trattava solo di imparare ricette o tecniche; era come essere invitati a un pranzo in famiglia, con tutto il calore e il disordine che questo comporta. Il pomeriggio è scivolato via piano, senza fretta, e mi sono ritrovato a desiderare che ogni cena potesse essere così.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato di Hanoi e corso di cucina

• Passeggiata nel mercato locale di Hanoi
• Osservazione della selezione degli ingredienti
• Ingresso nella villa con giardino per il benvenuto
• Ascolto di racconti culturali
• Taglio, mescolamento e condimento degli ingredienti
• Cottura dei piatti vietnamiti scelti
• Condivisione del pasto insieme
• Degustazione del caffè tradizionale vietnamita

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Hanoi?

Sì, il trasporto andata e ritorno dal Quartiere Vecchio e dal Quartiere Francese di Hanoi è incluso.

Devo portare attrezzatura o utensili da cucina?

No, tutto il necessario per cucinare è fornito durante la lezione.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, sono disponibili versioni vegane e vegetariane per tutti i piatti principali del corso.

Il corso è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, sia il trasporto che tutte le aree della villa sono accessibili in sedia a rotelle.

Quanto dura la visita al mercato?

La passeggiata guidata al mercato è all’inizio dell’esperienza prima di andare in villa; la durata esatta può variare ma è sempre senza fretta.

Posso assaggiare il caffè vietnamita?

Sì, potrai provare il famoso caffè con uovo o altri stili locali durante l’esperienza.

Possono partecipare neonati o bambini piccoli?

Sì, i neonati sono benvenuti; passeggini sono ammessi e ci sono seggiolini speciali se necessari.

È disponibile un deposito bagagli durante il corso?

Sì, è offerto un deposito bagagli gratuito durante la lezione (fino a 3 giorni).

Cosa è incluso

La tua giornata include trasporto gratuito andata e ritorno dagli hotel del centro di Hanoi, una passeggiata guidata nei mercati locali per raccogliere ingredienti insieme alla tua guida Linh o un altro narratore culturale, una lezione pratica di cucina in una villa con giardino luminosa con tutta l’attrezzatura fornita, acqua minerale illimitata più tè alle erbe all’arrivo e degustazione di vino di frutta fatto in casa dopo il pasto. Pranzo o cena inclusi a seconda dell’orario scelto — con opzioni vegane — e deposito bagagli sicuro in loco se necessario, prima di tornare in città sazio (e forse un po’ orgoglioso dei tuoi involtini primavera).