Istanbul: Tour Street Food tra Asia ed Europa con Traghetto

Riassunto

Colazione vicino al Mercato delle Spezie, traghetto sul Bosforo, mercati di Kadikoy, fish wrap a Karakoy e dolce kunefe

Inizia il tour street food di Istanbul con una colazione vicino al Mercato delle Spezie, poi attraversa il Bosforo in traghetto per assaggiare pastrami, lahmacun, cozze e caffè curdo nei mercati di Kadikoy. Concludi a Karakoy con fish wrap e il dolce kunefe con gelato Maraş. Risate, storie locali e sapori che non dimenticherai.

Com’è l’esperienza?

«Il kaymak non si può mica correre,» ci ha detto Cem, il nostro guida, sorridendo mentre osservava la nostra curiosità davanti alla crema di bufala nel negozio di latticini vicino a Piazza Eminonu. Non avevo mai assaggiato una crema così: è come mangiare una nuvola, densa e cremosa allo stesso tempo. Intingevamo il pane al sesamo nel miele e nella pasta di pistacchio mentre fuori il mercato si animava con chiacchiere e il tintinnio dei bicchieri di tè. Ho provato a pronunciare ‘menemen’ (uova con pomodoro e peperoni), ma Cem ha riso e ha versato altro çay per tutti. Sembrava più una colazione a casa di amici che un tour.

Il traghetto dall’Europa a Kadikoy è stato uno dei momenti che ho amato di più. C’è qualcosa nel vento sul Bosforo — un profumo leggermente salato ma anche dolce, grazie ai venditori di simit. La città vista dall’acqua è un’altra cosa, con la luce morbida del mattino che riflette su cupole e minareti. Sul lato asiatico abbiamo girato per il mercato di Kadikoy, dove i locali quasi non ci hanno notato (e questo mi è piaciuto). Cem mi ha dato una fetta di pastrami così sottile da sciogliersi in bocca, poi foglie di vite ripiene di riso e spezie — pensavo di non amarle, invece mi sono ricreduto.

Il pranzo è stato un’esplosione di sapori: lahmacun appena sfornato dal forno a legna (mi sono bruciato un po’ le dita), cozze ripiene di riso speziato che non hanno nulla a che vedere con quelle che conosciamo, e poi Iskender kebap immerso in salsa di pomodoro e yogurt. Ci siamo fermati per un caffè in un bar curdo; lo preparano sul carbone in pentole di rame. La mia fortuna diceva “piena di viaggi”, e non ho potuto fare a meno di ridere perché… eccomi qui. Se non bevi caffè, puoi provare una bevanda al pistacchio selvatico — difficile da descrivere, ma vale la pena assaggiarla.

Siamo tornati in traghetto a Karakoy, dove tutto sembrava più frenetico — più clacson, colori più vivaci. Il fish wrap era un pasticcio delizioso (melassa di melograno ovunque), mangiato sul marciapiede davanti a un negozio di famiglia. Il dolce finale è stato il kunefe: formaggio caldo sotto una croccante rete di fili di pasta imbevuti di sciroppo di miele, con sopra il gelato Maraş. Ancora ricordo il primo morso — caldo e freddo insieme, dolce ma senza esagerare. Questo tour di street food a Istanbul mi ha lasciato sazio e grato per quei piccoli momenti tra un assaggio e l’altro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour mercati e cibo locale a Istanbul

• Ritrovo gruppo e briefing
• Passeggiata al negozio di latticini per la colazione
• Colazione tipica vicino al Mercato delle Spezie
• Traghetto dal lato europeo a quello asiatico
• Visita al mercato di Kadikoy con assaggi di piatti locali
• Pausa caffè in un bar curdo di famiglia
• Ritorno in traghetto a Karakoy
• Passeggiata nei vicoli di Karakoy con fish wrap
• Fine tour con dolce kunefe e gelato Maraş

Domande frequenti

Quanto dura il tour street food a Istanbul?

Il tour copre dalla colazione al dolce su entrambi i lati di Istanbul; prevedi diverse ore con traghetti e soste nei mercati.

Il biglietto del traghetto è incluso nel tour?

Sì, sono inclusi i biglietti andata e ritorno tra la sponda europea e quella asiatica.

Quali cibi si assaggiano durante il tour?

Proverai kaymak con miele, menemen, pastrami, lahmacun, cozze ripiene, Iskender kebap, caffè turco o tè, fish wrap, kunefe e gelato Maraş.

Ci sono opzioni vegetariane nel tour?

Le degustazioni principali sono a base di carne e pesce; qualche piatto vegetariano come menemen o formaggio è disponibile, ma le scelte sono limitate.

Dove inizia il tour street food a Istanbul?

Il punto d’incontro è vicino a Piazza Eminonu, vicino al Mercato delle Spezie, sul lato europeo di Istanbul.

Il pranzo è incluso o si compra a parte?

Le degustazioni di colazione, pranzo e dolci sono tutte incluse nella prenotazione.

I bambini possono partecipare al tour?

Sì, i neonati possono stare in passeggino o in braccio, e i mezzi pubblici sono facilmente accessibili per le famiglie.

Il tour è guidato da esperti locali?

Sì, la guida ti accompagna nei mercati di entrambi i lati raccontando storie dietro ogni piatto.

Cosa è incluso

La giornata include assaggi di kaymak con miele e pane al sesamo per colazione vicino a Piazza Eminonu; uova menemen; paste al pistacchio; tè turco; biglietti andata e ritorno in traghetto sul Bosforo; fette di pastrami; lahmacun appena sfornato; cozze ripiene; Iskender kebap; caffè turco curdo o bevanda al pistacchio selvatico; fish wrap a Karakoy; e infine il dolce kunefe con gelato Maraş, tutto guidato da un esperto locale che condivide storie ad ogni tappa.