Degusterai Albariño direttamente dove nasce, assaggerai cozze fresche a bordo di una barca nelle Rías Baixas, ti perderai tra i vicoli di pietra di Combarro con i locali intorno e toccherai conchiglie nella cappella di Illa da Toxa. Con una guida galiziana che racconta storie ad ogni tappa, ti sentirai accolto e incantato dall’aria di mare e dalle antiche leggende della Galizia.
La tua giornata include il pickup con veicolo climatizzato da Santiago o punti vicini, tutti gli ingressi a cappelle e villaggi lungo le Rías Baixas, spiegazioni di una guida ufficiale galiziana a ogni tappa, oltre a cozze appena cucinate con vino Albariño (o bevande analcoliche) servite durante una gita in barca opzionale prima del rientro in serata.
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Poi siamo andati a Praia da Lanzada. Il vento dalla baia era pungente e salato, e Lucía ci ha raccontato antichi rituali di fertilità—ha riso quando le ho chiesto se ancora funzionano. Da lì siamo saliti subito sulla barca per la gita alle cozze (era quello che aspettavo). L’odore di vapore e alghe ci ha accolto appena saliti a bordo. Hanno portato vassoi di cozze—piene e sapide—e versato Albariño in bicchieri di plastica. Ho provato a dire “mejillón” con il mio miglior accento spagnolo; uno dell’equipaggio ha sorriso e mi ha corretto con gentilezza. Abbiamo navigato accanto a quelle zattere di legno dove coltivano le cozze—è quasi ipnotico vederli tirare su corde piene di molluschi.
Dopo, con la pancia piena, abbiamo passeggiato per Combarro. Questo posto è tutto granai di pietra e vicoli storti—donne anziane che spazzano davanti casa, bambini che giocano a calcio in una piazza che profuma appena di pesce. Ho perso la cognizione del tempo curiosando tra piccoli negozi che vendevano conchiglie e miele locale. Ha iniziato a piovere a dirotto ma nessuno sembrava infastidito; qualcuno mi ha passato un ombrello senza dire una parola.
L’ultima tappa è stata Illa da Toxa—la cappella a forma di conchiglia è più strana di quanto sembrino le foto (continuavo a sfiorare le conchiglie ruvide). C’è un ponte che collega O Grove con A Toxa e l’abbiamo attraversato lentamente, con l’Albariño ancora che frizzava in testa. Tutta la giornata è stata una serie di piccole sorprese—penso ancora a quel primo assaggio di cozza appena uscita dalla pentola, calda contro l’aria fresca.
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