Madrid: Corso di Paella con Vino Spagnolo Illimitato

Riassunto

Scopri i segreti della paella a Madrid tra risate, vino a volontà e nuovi amici

Metti le mani in pasta in una vera cucina madrilena, impara passo passo la paella con chef locali, gusta vini spagnoli senza fine e condividi un pasto di cinque portate attorno a un grande tavolo. Risate, nuovi amici e sapori che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è lo scoppio del cava — quel frizzante deciso che rimbalzava sulle piastrelle mentre indossavamo i grembiuli. Madrid quel pomeriggio sembrava più viva del solito, come se la città tifasse perché combinassimo qualche pasticcio divertente. Marta, la nostra chef, sorrideva mentre mi porgeva un bicchiere e mi indicava il mio posto. L’odore dell’olio d’oliva che si scaldava arrivò subito, mescolandosi al profumo intenso di manchego e jamón sul tagliere (forse ho mangiato metà della mia porzione prima ancora di iniziare a tagliare).

Non pensavo di ridere così tanto mentre sbucciavo cipolle. Marta aveva un modo tutto suo di farci sentire a nostro agio — correggeva la presa del coltello o raccontava qualche aneddoto sulle paella della nonna, poi faceva l’occhiolino come se fossimo parte di un segreto di famiglia. Il mio compagno ha provato a girare un anello di calamaro e l’ha fatto cadere per terra; a nessuno è importato, tranne forse al cane che è passato di lì da qualche parte dietro. E c’era sempre un altro sorso di verdejo pronto. Più che una lezione sembrava una festa in cucina.

Quando finalmente ci siamo seduti al grande tavolo (quello con sedie tutte diverse), fuori sentivo la pioggia battere, ma dentro risuonavano solo voci — gente che confrontava le proprie paelle di mare, passava cestini di churros, brindava ancora e ancora perché “illimitato” era davvero illimitato. Penso ancora a quella mousse di crema catalana — morbida, agrumata, sparita in un attimo. È curioso come condividere un piatto fatto con le proprie mani renda gli sconosciuti meno estranei. Uscendo poi per strada sotto la pioggia, sentivo lo zafferano sulla manica e ho pensato: sì, lo rifarei subito.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina e degustazione di paella

• Arrivo al luogo del corso di cucina
• Accoglienza con un bicchiere di Cava
• Assegnazione delle postazioni personalizzate
• Lavoro a coppie per preparare la paella
• Apprendimento della ricetta di paella con lo chef
• Degustazione di formaggi spagnoli e salumi
• Assaggio di gazpacho stagionale e bocata de calamares
• Consumo delle paelle fatte a mano con varie ricette
• Dessert con crema catalana e churros
• Vino spagnolo illimitato in abbinamento

Domande frequenti

Quanto dura il corso di paella a Madrid?

Il corso dura alcune ore, tra preparazione e cena comune; la durata esatta dipende dal ritmo del gruppo.

È disponibile la paella vegetariana o di pesce?

Sì, durante il corso si possono preparare diversi tipi di paella, tra cui pesce, pollo o vegetariana.

Le bevande sono incluse nel corso di paella a Madrid?

Sì, è previsto un abbinamento di vini spagnoli illimitato con cinque vini diversi (spumanti, bianchi e rossi).

Quali piatti sono inclusi oltre alla paella?

L’esperienza comprende antipasti come gazpacho e tagliere di salumi, più dessert come crema catalana e churros con cioccolato.

Il corso è adatto ai principianti?

Sì, gli chef professionisti ti guidano passo passo, non serve esperienza precedente.

È previsto il servizio di pick-up per questo corso a Madrid?

No, non è previsto il pick-up in hotel; ci sono però opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

I bambini possono partecipare al corso di paella?

I bambini piccoli possono partecipare se seduti in braccio a un adulto o nel passeggino; sono ammessi anche animali di servizio.

Cosa è incluso

La giornata include lezioni pratiche con chef professionisti nel centro di Madrid, tutti gli ingredienti per vari tipi di paella fatta in casa (anche opzioni vegetariane), quattro antipasti da gustare mentre cucini, due dessert preparati dallo chef a cena e vini spagnoli illimitati — dallo spumante al rosso — condivisi attorno a un tavolo comune prima di uscire nella notte.