Amsterdam Jordaan: tour gastronomico con 12 assaggi e caffè sui canali

Riassunto

I sapori, le storie e i caffè accoglienti del Jordaan ad Amsterdam

Assapora 12 specialità olandesi nel quartiere Jordaan di Amsterdam — dalla leggendaria torta di mele al formaggio Gouda e all’aringa — rilassandoti in caffè accoglienti lungo i canali. Guide locali raccontano storie che danno vita a ogni boccone. Risate con jenever e nuovi amici a fine pasto garantiti.

Com’è l’esperienza?

Qualcuno fa scivolare un piatto sul vecchio tavolo di legno — torta di mele ancora calda, con una nuvola di panna montata che si scioglie troppo in fretta. Di solito non mangio dolci a colazione, ma la nostra guida (Marije) ha sorriso e ha detto che la torta di questo brown café è “la vera stretta di mano di Amsterdam”. Così ho assaggiato. Prima è arrivata la cannella, poi un tocco di limone? Comunque è sparita prima che il mio caffè si raffreddasse. È curioso come si dimentichi subito la buona educazione quando qualcosa sa di casa, anche se non te ne eri accorto di quanto ti mancasse.

Siamo usciti a passeggiare per le stradine strette del Jordaan — mattoni sotto i piedi, biciclette ovunque, qualcuno rideva in olandese dietro di noi. Al Café de Poort abbiamo assaggiato quattro tipi di formaggio Gouda. Pensavo che il formaggio fosse solo formaggio, finché Marije non ha spiegato il processo di stagionatura; il più vecchio si sbriciolava quasi in mano, ma aveva un sapore che ricordava il caramello. C’è stato un momento in cui tutti sono rimasti in silenzio, solo il tintinnio dei bicchieri (birra per alcuni, vino per altri). Sembrava che ci conoscessimo da molto più di un’ora.

Mama Jane, da Mama’s Koelkast, mi ha passato il suo rotirol surinamese con un piccolo cenno fiero. Ho provato a ringraziarla in olandese — ha riso e mi ha corretto con dolcezza (probabilmente ho fatto un disastro). Le spezie erano più delicate di quanto immaginassi, quasi dolci all’inizio. Abbiamo guardato i poffertjes gonfiarsi sulla piastra fuori dal chiosco di Pat; lo zucchero a velo ha coperto tutto, anche la mia manica. Nessun problema.

Ammetto che ho esitato con l’aringa — il pesce crudo di solito non fa per me — ma vedere il pescivendolo tagliarla con tanta cura ha stuzzicato la mia curiosità. Salata, morbida e molto meno spaventosa di quanto immaginassi. Dopo abbiamo camminato lungo Herengracht e Brouwersgracht; il sole scintillava sull’acqua e le vecchie case sui canali pendevano un po’ storte. Marije ha indicato luoghi legati alla storia della Seconda Guerra Mondiale vicino alla Casa di Anne Frank, senza però soffermarsi troppo su argomenti pesanti.

L’ultimo caffè ci ha offerto bitterballen (croccanti fuori, morbidi dentro) e jenever che bruciava quel tanto da farmi ridere a crepapelle. Seduti lì con gli altri — sconosciuti due ore prima — a condividere storie di cibo su tavoli appiccicosi… sì, a volte ripenso a quella vista dalla finestra quando sono a casa a fare il toast.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico e dei canali nel Jordaan di Amsterdam

• Inizia con torta di mele e caffè
• Assaggia quattro tipi di formaggio Gouda
• Prova il rotirol surinamese fatto in casa
• Gusta poffertjes freschi con zucchero
• Assaggia l’aringa fresca preparata localmente
• Passeggia lungo il canale Herengracht
• Scopri i vicoli De Gangen e Willemstraat
• Cammina lungo il canale Brouwersgracht
• Guarda l’esterno della Casa di Anne Frank
• Attraversa l’area delle Nove Strade
• Segui il percorso lungo l’argine Haarlemmerdijk
• Concludi con bitterballen e jenever

Domande frequenti

Quanti assaggi sono inclusi in questo tour gastronomico nel Jordaan di Amsterdam?

Il tour comprende 12 assaggi diversi di specialità olandesi in vari locali del quartiere.

Il tour include bevande alcoliche?

Sì, sono incluse bevande come birra, vino, jenever tradizionale e caffè.

Il tour prevede pasti seduti o solo soste veloci?

Ci sono quattro degustazioni rilassate seduti in caffè e locali tipici.

I vegetariani possono partecipare a questo tour gastronomico di Amsterdam?

Sì, i vegetariani sono benvenuti se comunicano le esigenze alimentari via email prima del tour.

È previsto il servizio di pick-up per questo tour nel Jordaan?

No, non è previsto il pick-up in hotel, ma ci sono ottimi collegamenti con i mezzi pubblici nelle vicinanze.

I bambini possono partecipare a questo tour culinario di Amsterdam?

Sì, anche neonati e bambini piccoli sono ammessi; passeggini e carrozzine sono benvenuti.

Quali lingue parla la guida durante il tour?

La guida esperta parla inglese durante tutto il tour.

Si visitano luoghi turistici o posti più autentici?

Il tour si concentra su caffè locali autentici e ristoranti a conduzione familiare lontano dalle folle turistiche.

Cosa è incluso

Il tuo percorso comprende 12 assaggi di specialità olandesi in sei autentici locali del Jordaan — dalla torta di mele in un brown café di 400 anni, ai formaggi Gouda al Café de Poort, ai bocconcini surinamesi di Mama Jane, ai poffertjes freschi dal chiosco di Pat, all’aringa preparata da un pescivendolo locale (esclusi domenica e lunedì), più bevande come birra, vino e jenever lungo i suggestivi canali, il tutto guidato da una guida culinaria in inglese.