Mérida: Corso di cucina e tour del mercato con pranzo in casa

Riassunto

Tour gastronomico a Mérida con corso di cucina e sapori autentici

Ti perderai tra i colori e i sapori del mercato di Mérida, assaggiando frutta e chiacchierando con la gente del posto, prima di entrare in una vera cucina di casa per un corso pratico di cucina yucateca. Acquista ingredienti freschi insieme, impara ricette di famiglia passo dopo passo e poi siediti a pranzo come nuovi amici — sapori che ti rimarranno nel cuore molto dopo il viaggio.

Com’è l’esperienza?

Ho aperto gli occhi al suono dei venditori che gridavano i prezzi — “¡Naranja dulce!” — e all’odore di mango maturo mescolato a qualcosa di speziato che non riuscivo a riconoscere. La nostra guida, Sofía, ci ha chiamati vicino a una bancarella piena di foglie di chaya e habanero rosso acceso. Mi ha offerto una fetta di un frutto che non avevo mai visto prima (credo si chiamasse mamey?) — dolce, quasi cremoso. Il mercato di Mérida è rumoroso ma accogliente; sembra che tutti si conoscano. Sofía si fermava ogni pochi passi per salutare qualcuno o chiedere quali peperoncini fossero i migliori quel giorno. Ho provato a pronunciare “achiote” come lei, ma l’ho detto malissimo — il venditore ha riso, mi ha corretto e poi mi ha comunque dato una bustina.

Dopo aver riempito le borse (e assaggiato più cose di quante ne ricordi), siamo saliti su un autobus cittadino — niente di speciale, la vita di tutti i giorni qui. Il viaggio è stato breve, ma mi ha mostrato le strade più tranquille di Mérida, con la luce del sole che filtrava tra le foglie di palma. Quando siamo scesi, la nostra ospite ci aspettava già fuori casa, salutandoci con entrambe le mani come vecchi amici. La sua cucina era calda e profumava di mais tostato; ha preparato le ciotole per farci tagliare e mescolare gli ingredienti. Fare i papadzules era più complicato di quanto sembrasse — ho sporcato ovunque con l’uovo — ma lei sorrideva e mi ha mostrato di nuovo. C’è stato un momento in cui ci siamo fermati tutti, con le mani appiccicose di masa, ridendo perché nessuno riusciva a fare bene le empanadas.

Il pranzo è stato servito attorno a un grande tavolo sotto un ventilatore che faticava a tenere il passo con il caldo. Tutto aveva un sapore più intenso di quello che avevo assaggiato nei ristoranti: soprattutto la sopa de lima — un brodo chiaro e acidulo con strisce croccanti di tortilla sopra. Abbiamo brindato (per me acqua fresca) e scambiato storie sulle nostre città; la nostra ospite ci ha raccontato come sua nonna le avesse insegnato queste ricette. A dire il vero, ancora oggi quel pasto mi torna in mente ogni volta che sento l’odore di lime o peperoncino arrosto a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Incontro con la guida locale nel centro di Mérida
• Passeggiata intorno a Plaza Grande
• Esplorazione del Mercado Lucas de Gálvez
• Acquisto degli ingredienti freschi per cucinare
• Salita sull’autobus per la casa locale
• Partecipazione al corso di cucina pratico
• Pranzo con i piatti tradizionali preparati
• Organizzazione Uber per il ritorno in centro Mérida

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina e tour del mercato a Mérida?

L’attività dura mezza giornata, inclusi visita al mercato, viaggio in bus, corso di cucina e pranzo.

Il trasporto è incluso in questo tour gastronomico a Mérida?

Sì, è incluso il trasporto in autobus pubblico fino a casa dell’ospite più un Uber per il ritorno in centro.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane durante il corso di cucina?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane e vegane se richieste al momento della prenotazione.

Il pranzo è incluso in questa esperienza culinaria yucateca a Mérida?

Sì, il pranzo con piatti tradizionali preparati durante il corso è incluso.

I bambini devono pagare per questo tour di cucina a Mérida?

I bambini sotto i 5 anni partecipano gratuitamente.

Ci sarà una guida che parla inglese durante il tour gastronomico a Mérida?

Sì, la guida locale parla sia spagnolo che inglese.

Dove inizia il tour del mercato di Mérida?

L’esperienza parte dal centro di Mérida, vicino a Plaza Grande, prima di dirigersi al Mercado Lucas de Gálvez.

Cosa è incluso

La giornata include acqua in bottiglia per tutta la durata, degustazioni di frutta di stagione al mercato e un dolce tradizionale a persona mentre scegliete gli ingredienti insieme. Tutti gli ingredienti necessari per il corso pratico di cucina yucateca in casa sono forniti. Dopo la lezione, goditi il pranzo con bevande prima che la guida organizzi il tuo Uber per tornare in centro.