Roma: Corso di Pasta con Vino e Salse Italiane

Riassunto

Corso di pasta romana con chef locali, salse, vino incluso, piccolo gruppo, cucina pratica a Roma

Impara a fare la vera pasta romana con chef locali in un piccolo gruppo: impasta, crea ravioli, prepara salse classiche italiane. Tra risate, storie e bicchieri di vino, condividi un pasto fatto con le tue mani. Un’esperienza calda, vivace, che ti fa sentire parte di una famiglia.

Com’è l’esperienza?

“Hai mai provato a stendere le fettuccine così sottili?” Riccardo mi sorrideva, con la farina che gli copriva le nocche. Non avevo mai fatto la pasta da zero prima d’ora—figuriamoci a Roma, o fuori dalla mia piccola cucina di casa. L’aria era profumata di pasta fresca e burro alla salvia, e si sentiva un brusio di chiacchiere dagli altri del gruppo. Eravamo una decina, gomito a gomito, mentre cercavamo di impastare la pasta nel modo giusto. La nonna di Riccardo ci osservava dalla sua sedia vicino alla finestra, scuotendo la testa ogni volta che qualcuno voleva andare troppo di fretta. E così ho rallentato anch’io.

Il nostro chef ci faceva ridere raccontando aneddoti sulla vita romana e spiegando perché nella carbonara non si mette mai la panna (gliel’ho chiesto, e lui è rimasto davvero scioccato). Abbiamo imparato a fare i ravioli ripieni di ricotta, poi le fettuccine e gli spaghetti alla chitarra. La farina era ovunque—sui polsini della camicia, persino sul telefono—ma non me ne importava. C’era qualcosa di quasi meditativo nel lavorare la pasta con le mani mentre la luce cambiava sul tavolo. A un certo punto Riccardo ha versato un altro bicchiere di vino a tutti, dicendo qualcosa tipo “si cucina con amore”. Probabilmente ho fatto gli occhi al cielo, ma a pensarci bene aveva ragione.

Dopodiché sono arrivate le salse: arrabbiata per un po’ di piccante, burro e salvia per un comfort food, e la carbonara che non aveva nulla a che vedere con quella che avevo mangiato a casa—molto più buona. Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare insieme (con altro vino), sembrava meno una lezione e più una cena di famiglia un po’ strana, dove nessuno si conosceva davvero ma tutti erano benvenuti. Qualcuno ha provato a parlare in italiano; Riccardo ha riso così tanto da quasi far cadere la forchetta. Ancora oggi, quando sono a casa e butto gli spaghetti nell’acqua bollente, penso a quel pasto—non è mai la stessa cosa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di pasta e degustazione

• Incontro con gli chef a casa della nonna di Riccardo
• Impara a fare la pasta fresca da zero
• Prepara salse tradizionali italiane
• Cucina diverse tipologie di pasta come ravioli e fettuccine
• Gusta il pasto accompagnato da vino incluso

Domande frequenti

Questo corso di pasta a Roma è adatto ai principianti?

Sì, non serve esperienza—gli chef ti guidano passo dopo passo nella preparazione della pasta da zero.

Che tipi di pasta imparerò a fare?

Preparerai ravioli ripieni di ricotta, oltre a fettuccine fresche e spaghetti alla chitarra.

Ci sono opzioni vegetariane in questo corso di cucina?

Sì, è disponibile un menù speciale per vegetariani—basta avvisare in anticipo.

Il corso include il vino?

Sì, durante tutta l’esperienza viene servito vino locale selezionato, oltre a caffè e acqua.

Dove si svolge il corso di pasta a Roma?

Il corso si tiene a casa della nonna di Riccardo o presso The Cooking Lab a Roma.

Quanto sono grandi i gruppi per questo corso di cucina?

I gruppi sono piccoli per mantenere un’atmosfera personale e pratica.

I bambini possono partecipare al corso di pasta?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare—la location è accessibile con il passeggino.

Ho allergie alimentari, è possibile adattare il menù?

Sì, basta comunicare eventuali allergie o restrizioni alimentari al momento della prenotazione.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli ingredienti di alta qualità per preparare pasta fresca e salse, vino selezionato offerto durante l’esperienza insieme a caffè e acqua—e dopo tutto il lavoro in cucina, ti siederai a tavola per gustare il pasto che hai contribuito a creare, prima di tornare a scoprire Roma.