Rome : Atelier Pâtes Maison avec Chefs, Vins & Sauces Italiennes

Résumé

Atelier pâtes romaines avec chefs locaux, sauces, vin, petit groupe, cours pratique à Rome

Apprenez à faire de vraies pâtes romaines avec des chefs locaux dans un petit groupe : étalez la pâte, façonnez des raviolis, préparez des sauces italiennes classiques. Riez, partagez des histoires et du vin avant de savourer ensemble le repas que vous avez créé. Une ambiance chaleureuse, vivante, comme si vous étiez invités dans une vraie cuisine de famille.

Comment est l’expérience ?

« Tu as déjà essayé d’étaler des fettuccine aussi fines ? » Riccardo me lança un sourire, la farine lui poudrant les jointures. Je n’avais jamais fait de pâtes maison avant, encore moins à Rome, loin de ma petite cuisine habituelle. L’air était doux, chargé d’odeurs de pâte tiède et de beurre à la sauge, tandis que les murmures des autres participants créaient une ambiance chaleureuse. Nous étions une petite huitaine, les coudes se frôlant alors qu’on pétrissait la pâte avec soin. La grand-mère de Riccardo nous observait depuis sa chaise près de la fenêtre, secouant la tête chaque fois que quelqu’un voulait aller trop vite. Ça m’a calmé direct.

Notre guide—en fait, notre chef—nous faisait rire en racontant des anecdotes sur les habitudes romaines et pourquoi on ne met jamais de crème dans la carbonara (je lui ai demandé, il a eu l’air horrifié). On a appris à faire des raviolis fourrés à la ricotta, puis des fettuccine et des spaghetti alla chitarra. La farine volait partout—sur mes manches, même sur mon téléphone—mais ça m’a paru presque apaisant, ce geste de pétrir la pâte sous les paumes, la lumière qui changeait doucement sur la table. À un moment, Riccardo a servi un autre verre de vin à tout le monde en parlant de « cuisiner avec amour ». J’ai sûrement levé les yeux au ciel, mais franchement ? Il n’avait pas tort.

Ensuite, place aux sauces : arrabbiata pour relever le tout, beurre-sauge pour le côté réconfort, et une carbonara qui n’avait rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi—bien meilleure. Quand on s’est enfin assis pour manger ensemble (avec encore du vin), c’était moins un cours qu’un dîner de famille improvisé où personne ne se connaissait vraiment mais où tout le monde était à sa place. Quelqu’un a tenté son italien, Riccardo a ri si fort qu’il a failli faire tomber sa fourchette. Je repense souvent à ce repas quand je lance des spaghettis secs dans l’eau bouillante à la maison—c’est jamais pareil.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes maison et dégustation

• Rencontre avec les chefs chez la grand-mère de Riccardo
• Apprentissage de la pâte fraîche maison
• Préparation des sauces italiennes traditionnelles
• Cuisson des pâtes : raviolis et fettuccine
• Dégustation du repas accompagnée de vin offert

Questions fréquentes

Ce cours de pâtes à Rome est-il adapté aux débutants ?

Oui, aucune expérience requise—les chefs vous guident pas à pas pour faire vos pâtes maison.

Quels types de pâtes vais-je apprendre à faire ?

Vous réaliserez des raviolis à la ricotta ainsi que des fettuccine et spaghetti alla chitarra frais.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce cours ?

Oui, un menu spécial végétarien est disponible, il suffit de prévenir à l’avance.

Le vin est-il inclus dans le cours ?

Oui, du vin local sélectionné est servi tout au long de l’expérience, ainsi que café et eau.

Où se déroule le cours de pâtes à Rome ?

Le cours a lieu soit chez la grand-mère de Riccardo, soit au Cooking Lab à Rome.

Quelle est la taille des groupes pour ce cours ?

Les groupes sont petits pour garantir une expérience conviviale et pratique.

Les enfants peuvent-ils participer au cours de pâtes ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus, le lieu est accessible aux poussettes.

Je suis allergique à certains aliments, est-ce pris en compte ?

Oui, il suffit de signaler vos allergies ou restrictions alimentaires lors de la réservation.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients de qualité pour préparer pâtes fraîches et sauces, du vin local offert tout au long du cours, ainsi que café et eau. Après vos efforts en cuisine, vous dégusterez ensemble un vrai repas italien avant de repartir explorer Rome.