Tour Mercati di Firenze: Degustazioni e Vini Tipici

Assapora Firenze passeggiando tra i mercati, non nei ristoranti turistici

Passeggi per i mercati di Sant’Ambrogio o San Lorenzo a Firenze con una guida locale, fermandoti per oltre dieci degustazioni: salumi, formaggi toscani, olio d’oliva, piatti caldi come ribollita e lampredotto, vini locali e gelato. Il percorso varia in base a cosa offrono i venditori quel giorno. Preparati a camminare un paio d’ore e avvisa la guida di eventuali intolleranze al momento della prenotazione.

Itinerario passo dopo passo

Tour gastronomico e mercato a Firenze

• Visita al mercato locale
• Degustazione di olio d’oliva
• Assaggio di salumi e formaggi tradizionali
• Abbinamento di formaggi con vini locali
• Esplorazione del quartiere di San Lorenzo
• Assapora pasta fatta in casa
• Scopri la cultura e la storia di Firenze

L’Esperienza

Vuoi sapere cosa mangiano davvero i fiorentini, non quello che ti dice la guida turistica. Questo è il bello di questo tour gastronomico: niente file agli Uffizi o piazze affollate. Invece, entri presto al mercato di Sant’Ambrogio, mentre i venditori sistemano ancora le loro bancarelle, e la guida ti indica quale salame è stagionato da tre anni, quale formaggio arriva da una fattoria fuori città e non si trova da nessun’altra parte. Il mercato è rumoroso e autentico, e assaggi man mano: prima l’olio d’oliva, poi una fetta di salume, poi un pezzo di formaggio toscano che non ha nulla a che vedere con quello che compreresti a casa.

Si cammina con calma, senza fretta. Attraversi i quartieri dove vivono i locali, ti fermi per una ciotola di ribollita o peposo (uno stufato di manzo cotto a lungo), e poi più avanti per il lampredotto — che può sembrare intimidatorio finché non lo assaggi e capisci che è solo trippa tenera nel brodo, un piatto povero che oggi ha il sapore della storia. Nel frattempo assaggi vini, non in una sala degustazione, ma in una piccola bottega o in un angolo del mercato, imparando a distinguere cosa cresce su una collina piuttosto che su un’altra. Quando arrivi al gelato finale, hai mangiato più di quanto pensassi e hai capito qualcosa di come i fiorentini vivono il cibo — non è una cosa preziosa o da mostrare su Instagram, è semplicemente buona e importante.

Il tour è disponibile in due versioni: il classico Secret Food Tour a Sant’Ambrogio, oppure una versione domenicale a San Lorenzo se sei in città nel weekend. Entrambi prevedono più di dieci degustazioni, tra piatti caldi, salumi, formaggi, verdure di stagione e vini. Il menu cambia in base a quello che i venditori offrono quel giorno, quindi non sai mai esattamente cosa ti aspetta — ed è proprio questo il bello. Scarpe comode sono d’obbligo; starai in piedi un paio d’ore, spostandoti tra le bancarelle e le soste. Se hai esigenze alimentari particolari, ricordati di segnalarle al momento della prenotazione così la guida potrà organizzarsi.

Non è una lezione di cucina né una masterclass di vini. È un tour nel mercato dove il cibo è il maestro e la guida è chi sa quali bancarelle sono affidabili e perché. Torni a casa con la pancia piena, una mappa mentale dei quartieri da esplorare da solo e una conoscenza che nasce solo dal provare i sapori direttamente dove nascono.

Cosa è incluso

• Il tour include più di dieci degustazioni: una selezione di salumi toscani tradizionali, prosciutti e salsicce.
• formaggi locali.
• olio d’oliva.
• piatti caldi come ribollita, peposo o ragù.
• lampredotto.
• coccoli.
• verdure di stagione.
• pane.
• gelato autentico.
• e un piatto segreto scelto dalla guida. Visiterai il mercato di Sant’Ambrogio o San Lorenzo (a seconda del giorno), degusterai vini abbinati al cibo e scoprirai la cultura e la storia gastronomica di Firenze.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisico

Gestito da Secret Food Tours

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole scoprire cosa mangiano davvero i fiorentini, non solo i piatti da turista. Aspettati un paio d’ore di cammino tra mercati e quartieri, dove il cibo è autentico e la folla è locale.

Recensioni dei viaggiatori

4,92★★★★★★★★★★

263 recensioni verificate di viaggiatori

5 ★251

4 ★7

3 ★2

2 ★1

1 ★2

Leggi tutte le recensioni ›

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico?

Il tour prevede un paio d’ore di cammino tra le bancarelle e le soste. La durata precisa dipende dalla versione scelta e dalle tappe del giorno.

Cosa comprende il menu con più di 10 degustazioni?

Salumi e prosciutti toscani, formaggi locali, olio d’oliva, piatti caldi come ribollita, peposo o ragù, lampredotto, coccoli, verdure di stagione, pane e gelato. È incluso anche un piatto segreto scelto dalla guida.

Posso fare il tour la domenica?

Sì, c’è un tour esclusivo la domenica nel quartiere di San Lorenzo con le stesse degustazioni e atmosfera di mercato.

E se ho esigenze alimentari particolari?

Contatta l’organizzatore prima del tour per segnalare le tue esigenze. Cercheranno di adattare il percorso alle tue necessità.

Serve essere in forma per questo tour?

Il tour è adatto a tutti, ma prevede camminate tra le bancarelle. Scarpe comode sono fortemente consigliate.

Il tour si svolge lontano dalle zone turistiche?

Sì, si concentra su mercati e quartieri frequentati dai locali, lontano dalle classiche attrazioni turistiche e musei.

Cos’è il lampredotto?

È un piatto tradizionale fiorentino a base di trippa di manzo, solitamente servito in brodo. Un vero simbolo della cucina popolare di Firenze.

Il menu è sempre lo stesso ogni giorno?

No, il percorso e le degustazioni cambiano in base a ciò che il mercato offre, la stagione e altre variabili. Fa parte del fascino autentico del tour.