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Majorda Goa: Panificazione con Fornaio Ottantenne e Visita alla Stazione Ferroviaria

★★★★★★★★★★ 4,94 (220 recensioni) Il 94% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaQualità eccellente

1/19

Durata3h 30m

GruppoFino a 10

LingueEN

Voucher sul telefonoAccettato

Pane caldo, storie antiche, profumo di legna e risate nella panetteria di Majorda

Entra in una panetteria tradizionale di Majorda, impasta con un fornaio di 80 anni, assaggia il pao fresco appena sfornato nel forno a legna e ascolta storie autentiche che non troverai online. Prepara il tuo poi (anche se un po’ storto), visita la stazione ferroviaria locale e torna a casa con l’odore di pane caldo e legna.

3h 30m

Itinerario passo dopo passo

Entrata nella panetteria tradizionale di Goa
Scopri il concetto di panificazione e il Goan Poder
Approfondisci la storia del Pao a Goa
Prepara il pane Poi con le tue mani
Osserva la cottura del Poi
Visita alla stazione ferroviaria merci di Majorda
Crea un panino con un tocco italiano

L’Esperienza

Non sapevo cosa aspettarmi quando siamo entrati sotto la bassa porta di quella vecchia panetteria a Majorda. L’aria era densa di fumo di legna e di qualcosa di dolce — non zuccherato, più come un ricordo di zucchero, se ha senso. Il nostro fornaio, il signor Fernandes, ha ottant’anni ma si muove come se avesse una cosa urgente da fare. Mi ha passato un pezzo di impasto e ha sorriso mentre cercavo di dargli la forma giusta per un poi (non sono sicuro che il mio avrebbe superato qualche esame). Farina ovunque — sulle mani, tra i capelli, probabilmente anche sul naso. A nessuno sembrava importare.

Ci ha raccontato come il pao sia arrivato a Goa con i portoghesi secoli fa, mescolando lingue e ricette fino a diventare qualcosa di unico qui. Mi è piaciuto ascoltare i suoi racconti d’infanzia — svegliarsi prima dell’alba per accendere il forno, vendere il pane con un cesto in equilibrio sulla testa. Le pareti sono annerite da decenni di cottura; si sente quel profumo anche nelle pietre. Abbiamo guardato mentre infilava i nostri pani irregolari nel forno con una lunga pala di legno. Il crepitio del fuoco rallentava tutto, in qualche modo.

Quando il pane è uscito — caldo e gonfio — nessuno ha aspettato piatti o buone maniere. Abbiamo strappato pezzi lì sul posto, il vapore che saliva nella luce fioca. Dentro era morbido, quasi incredibilmente, e aveva un leggero sapore affumicato dato dal forno a legna. Dopo siamo andati alla piccola stazione ferroviaria vicina; i treni passavano sferragliando con persone che salutavano dalle porte aperte. Quel momento mi è rimasto impresso — forse perché sembrava così normale ma anche un po’ raro allo stesso tempo.

Cosa è incluso

La giornata include una visita guidata da un fornaio ottantenne nella panetteria tradizionale di Majorda, tutti gli ingredienti per impastare con le tue mani (compresa la creazione del tuo poi), snack freschi appena sfornati, ingressi e tasse coperti, plus gadget Soul Travelling e assistenza medica se necessaria, per tornare a casa con l’odore di pane caldo addosso.

Gestito da Soul Travelling