Kolkata: Tour gastronomico bengalese con 13 assaggi e caffetteria storica

Riassunto

Cibo di strada, risciò d’epoca e dibattiti universitari a Kolkata

Ti immergerai nel cuore pulsante di Kolkata — dalla metro con la tua guida, assaggiando il lassi per strada, condividendo il curry di mutton in locali centenari, fino a finire dove gli studenti universitari discutono davanti a un caffè. Risate, storie, più di 13 assaggi bengalesi e momenti che resteranno con te a lungo.

Com’è l’esperienza?

Ricordo ancora quel primo sorso — il lassi era denso e fresco, dolce ma senza esagerare, e il ragazzo che lo preparava sorrideva quando ho provato a dire “dhonnobad”. Eravamo appena usciti dalla metro di Esplanade, immersi in un turbine di clacson e fumo d’incenso, mentre la nostra guida (Anirban) ci indicava come qui si discuta di tutto, dal cricket alla politica. La città sembrava pulsare sotto la pelle. Non mi aspettavo di iniziare un tour gastronomico in metropolitana, ma in realtà aveva senso — ti butti subito nel vero cuore di Kolkata, non in qualche angolo turistico.

Il locale dove abbiamo mangiato il mutton kosha era minuscolo — più simile a un salotto di casa che a un ristorante. Le pareti ingiallite dal tempo e un profumo di cardamomo mescolato a qualcosa di più intenso nell’aria. Anirban ci raccontava storie su Subhas Chandra Bose tra un boccone e l’altro (quel curry ancora me lo sogno). Poi sono arrivati i gamberi al cocco in un posto così affollato che dovevamo spostarci di lato per far passare la gente. A un certo punto Li, del nostro gruppo, ha provato a chiedere più riso in bengalese; tutti hanno riso (il suo accento era buffissimo), ma glielo hanno portato lo stesso. La strada era viva — venditori che chiamavano, campanelli dei risciò che suonavano, e ovunque ghirlande di calendula.

Non avevo mai provato un risciò di legno tirato a mano. È un po’ traballante ma stranamente rilassante — vedi la città da poco sopra il livello delle scarpe, intravedendo cortili di templi o vecchie librerie piene fino al soffitto. Ci siamo fermati per degli onion bhaji croccantissimi e un’insalata di gram così acidula da farmi strizzare gli occhi. Da qualche parte lungo College Street, gli studenti schivavano le pozzanghere mentre discutevano dei loro poeti preferiti. La caffetteria alla fine sembrava un po’ consumata ma fiera; ventilatori al soffitto che giravano lentamente, camerieri che si muovevano come se lo facessero da una vita. L’aria aveva un leggero sentore di fumo (attenzione se siete sensibili), ma quasi non ci facevo caso perché stavamo tutti ad ascoltare due studenti che dibattevano su Tagore contro Marx al tavolo accanto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri i luoghi iconici del cibo a Kolkata

• Incontro con la guida alla metro Esplanade
• Prendi il treno per il quartiere gastronomico locale
• Assaggia un lassi esotico da un venditore di strada
• Mangia il mutton kosha in un locale centenario
• Visita un ristorante di pesce per il curry di gamberi
• Prova una mousse di pesce speziata avvolta in foglia di banana
• Giro in risciò di legno d’epoca nel quartiere
• Mangia il prawn kabiraji in una cucina storica
• Passeggia nel quartiere tranquillo e tra i templi
• Assaggia i famosi onion bhaji e insalate di gram
• Visita i librai di College Street
• Bevi uno sherbet al cocco in un caffè locale
• Assaggia dolci bengalesi in una pasticceria
• Termina in una caffetteria coloniale con gli studenti

Domande frequenti

Quanti piatti si assaggiano in questo tour gastronomico a Kolkata?

Durante il tour proverai più di 13 piatti diversi della cucina bengalese.

Il trasporto è incluso nel tour gastronomico bengalese?

Il tour comprende un breve viaggio in metropolitana e un giro in risciò a mano tra le tappe.

Dove inizia il tour gastronomico a Kolkata?

Incontrerai la guida fuori dal Gate 4 della stazione metro Esplanade, nel centro di Kolkata.

Ci sono opzioni vegetariane durante il tour?

Non è specificato se ci sono opzioni completamente vegetariane; contattali per esigenze alimentari.

Il tour è adatto a bambini o passeggini?

No, non è adatto a passeggini o bambini molto piccoli per via dei trasporti e delle camminate.

Il tour include le bevande?

Acqua in bottiglia e bevande rinfrescanti indiane sono incluse insieme a tutti gli assaggi.

Quanto è grande il gruppo per questa esperienza gastronomica a Kolkata?

Il gruppo è limitato a otto persone per un’esperienza più intima.

Qual è la particolarità dell’ultima tappa di questo tour?

Si conclude in una delle più antiche caffetterie coloniali di Kolkata, dove gli studenti discutono sotto i ventilatori.

Cosa è incluso

La tua serata include l’incontro con la guida locale foodie alla metro Esplanade, tutti i biglietti e i viaggi in metro tra le tappe (compreso un risciò di legno tradizionale), acqua in bottiglia e bevande indiane durante tutto il percorso, più più di tredici assaggi bengalesi — pensa al curry di mutton kosha, gamberi al cocco, dolci — per finire in una storica caffetteria prima di tornare in autonomia.