Tour gastronomico a Shibuya: Izakaya nascosti e sapori autentici

Riassunto

I sapori di Shibuya, angoli fumosi di izakaya, risate e sake condiviso

Ti perderai tra i vicoli vivaci di Shibuya con una guida locale, assaggerai yakitori appena grigliato, proverai il vero sake in izakaya nascosti e riceverai consigli sinceri su dove mangiare a Tokyo oltre il tour. Aspettati risate, nuovi sapori e qualche sorpresa che ricorderai a lungo dopo cena.

Com’è l’esperienza?

“Il buon yakitori non si può mica frettolosamente,” ci ha detto Jun, la nostra guida, mentre girava gli spiedini con quella concentrazione che hanno solo quelli che lo fanno da mille volte. Eravamo appena entrati in questo localino minuscolo in una delle vie laterali di Shibuya — da solo probabilmente l’avrei proprio ignorato. L’aria era piena di quell’odore di pollo alla griglia e un leggero sentore di salsa di soia. Dietro di noi qualcuno rideva così forte da far quasi cadere la birra. Sembrava di essere capitati a una festa tra amici, e a nessuno sembrava importare.

Abbiamo iniziato da Hachiko — quella famosa statua del cane che Jun chiamava “il punto d’incontro di Shibuya per anime perse.” Attraversare lo scramble era surreale (ho provato a contare le persone, ma ho mollato). Poi, all’improvviso, ci siamo infilati nei vicoli stretti di Center-Gai, pieni di neon, ma dentro il primo izakaya era tutto legno, chiacchiere e quei piccoli asciugamani caldi che ti danno prima di mangiare. Mi sono scottato la lingua al primo sorso di zuppa di miso — classico me — ma ne è valsa la pena. È arrivata la tempura: leggera come una nuvola, per niente unta. Quel croccante ancora me lo ricordo.

Dogenzaka era più rumorosa, anche se le strade si facevano ancora più strette. Jun ci ha portati in un altro posto dove lo chef annuiva senza dire molto — ci ha solo fatto scivolare i piatti: tonkatsu croccante, poi quei piccoli rotolini di sushi che avevano un sapore molto più fresco di qualsiasi cosa abbia mangiato a casa. Abbiamo provato due tipi di sake (“Dite ‘kanpai’!” ha sorriso Jun) e io ho sicuramente storpiato la pronuncia. A nessuno è importato; tutti ridevano e brindavano di nuovo.

Sono uscito sazio — non solo per il cibo ma per tutti quei piccoli momenti: il vapore sugli occhiali quando siamo entrati; i tavoli appiccicosi; le storie sui salaryman che si rilassano dopo il lavoro; Jun che mi segnava altri ristoranti sulla mappa per dopo. C’è qualcosa di speciale nel farsi guidare da chi conosce ogni scorciatoia e ogni menù di Shibuya. Ti fa sentire meno turista, almeno per una sera, capisci?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri i locali tipici di Shibuya

• Passa davanti alla statua di Hachiko
• Attraversa lo Shibuya Scramble Crossing
• Visita un izakaya nel quartiere Center-Gai
• Esplora i ristoranti di Dogenzaka
• Assaggia diversi tipi di sake giapponese

Domande frequenti

Quante tappe gastronomiche sono incluse in questo tour a Shibuya?

Il tour prevede quattro soste in diverse cucine locali di Shibuya.

La cena è inclusa in questo tour gastronomico a Tokyo?

Sì, durante il tour viene servito abbastanza cibo per una cena locale soddisfacente.

Durante il tour a Shibuya sono incluse bevande?

L’esperienza include due bevande gratuite, con opzioni alcoliche e analcoliche.

Si attraversa lo Shibuya Crossing durante il tour?

Sì, attraverserai il famoso Shibuya Scramble Crossing come parte del percorso.

Visiteremo posti turistici o luoghi più autentici?

La guida porta a izakaya autentici nei vicoli di Shibuya, posti poco frequentati dai turisti.

La guida parla inglese in questo tour a Tokyo?

Sì, la guida locale è esperta e parla inglese.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto di incontro?

Sì, il punto di partenza a Shibuya è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La tua serata comprende quattro soste in autentici locali di Shibuya con una guida inglese; abbastanza piatti per una cena completa più due bevande omaggio, alcoliche o no, e tanti consigli su dove mangiare a Tokyo dopo il tour.