Corso privato di soba a Sapporo: Prepara e gusta i noodles

Mescola, impasta, stendi e taglia i noodles di grano saraceno, poi mangiali caldi con tempura già pronta

Un corso completamente privato di soba in un vero ristorante di soba fatta a mano a Sapporo, dove mescoli, impasti, stendi e tagli noodles di grano saraceno usando farina di Hokkaido, poi li cuoci e li mangi subito. Uno chef giapponese frigge tempura davanti a te mentre impari a mangiare la soba nel modo tradizionale, incluso il soba-yu: l’acqua calda rimasta dalla cottura, che si beve alla fine. L’esperienza dura circa un’ora e 15 minuti, senza bisogno di esperienza o attrezzatura precedente.

L’esperienza

Il ristorante si trova a cinque minuti a piedi dalla stazione Miyanosawa sulla linea Tozai, e non è un locale turistico: serve clienti locali da oltre dieci anni. Lavorerai con un artigiano della soba attivo che mostra ogni passaggio e ti aiuta durante il processo, così anche chi è alla prima volta o i bambini riescono senza difficoltà. Le quattro fasi per fare i noodles durano circa 30 minuti: mescoli farina di grano saraceno e acqua, impasti fino a ottenere un impasto consistente, lo stendi sottile con le mani e poi lo tagli con il coltello per soba del locale. Gli strumenti e tutti gli ingredienti provengono dalla cucina del ristorante.

Quando finisci di tagliare, i noodles vanno direttamente in acqua bollente. Mentre cuociono, uno chef giapponese prepara tempura davanti a te: gamberi e verdure di stagione, fritti freschi. Hai a disposizione salsa soba fredda e calda, e l’artigiano ti guida su come mangiare la soba in Giappone: immergendo i noodles, usando i condimenti e finendo con il soba-yu, il passaggio tradizionale finale in cui versi l’acqua di cottura nella ciotola vuota e la bevi. L’esperienza è completamente privata per il tuo gruppo. Non ci sono altri visitatori e nessuno arriva prima o dopo per sovrapporsi al tuo orario.

Il ristorante è a pochi passi dal parco Shiroi Koibito, quindi puoi inserirlo in una giornata di visite a Sapporo senza tornare indietro. Ci sono quattro posti auto davanti al locale se arrivi in auto. I bambini sotto i quattro anni partecipano gratis, e non devi portare nulla, né grembiule, né attrezzi, né conoscenze pregresse. La guida parla inglese, anche se il ristorante chiede di contattare via messaggio prima in caso di domande, perché il supporto telefonico non è disponibile il giorno stesso.

Cosa è incluso

• Tutti gli ingredienti e gli strumenti per fare la soba.
• noodles soba freschi preparati da te.
• tempura fritta fresca cucinata da uno chef giapponese.
• salsa soba fredda e calda.
• condimenti per soba e soba-yu (l’ultimo sorso tradizionale di acqua di cottura).
• istruzioni su come mangiare la soba alla giapponese.
• guida dal vivo in inglese.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni tranne il giovedìPartenze alle 09:30, 15:30 e 16:30

Prenotabilefino a 6h prima

EtàAdulto (5 anni e oltre) · Sotto i 5 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese e giapponese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Animali ammessiMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da もんど

Fa al caso tuo?Prenota se vuoi preparare qualcosa con le tue mani e mangiarlo nella stessa ora, senza lo stress di friggere la tempura o gestire più piatti. Il formato privato ti fa impostare il ritmo, e l’artigiano si adatta se sei veloce o vuoi soffermarti su ogni passaggio: non c’è un ritmo di gruppo da seguire.

Recensioni dei viaggiatori

4,88★★★★★★★★★★

137 recensioni verificate di viaggiatori

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3 ★2

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e giapponese.

Che cosa preparo esattamente durante la parte di soba?

Prepari i noodles dall’inizio alla fine: mescoli farina di grano saraceno e acqua per fare l’impasto, lo impasti a mano, lo stendi sottile e lo tagli in fili con il coltello per soba del ristorante. L’intero processo dura circa 30 minuti, e un artigiano della soba mostra e ti aiuta in ogni passaggio.

Preparo io la tempura o la fa qualcun altro?

Uno chef giapponese cucina la tempura per te mentre finisci i noodles. La vedi fritta fresca (gamberi e verdure di stagione), ma non la prepari tu. Così puoi concentrarti sulla soba e goderti un pasto completo senza la complessità della frittura.

Quanto dura tutta l’esperienza?

La preparazione della soba dura circa 30 minuti, poi mangi i noodles con la tempura e impari la cultura della soba, per un totale di un’ora e 15 minuti. In tutto dura circa un’ora e 45 minuti dall’inizio alla fine.

È un’esperienza privata o sarò con altri gruppi?

È completamente privata per il tuo gruppo. Non condividerai l’esperienza con altri visitatori e nessun altro gruppo arriva prima o dopo il tuo orario.

Cosa è incluso nel pasto dopo aver finito di fare i noodles?

Ricevi i noodles soba appena fatti e bolliti, tempura fritta fresca cucinata da uno chef giapponese, salsa soba fredda e calda a scelta, condimenti per soba e soba-yu: l’acqua calda tradizionale della cottura che si beve alla fine come parte della cultura della soba giapponese.

I bambini possono partecipare e c’è un’età minima?

I bambini possono partecipare e quelli sotto i quattro anni entrano gratis. Anche chi è alla prima volta o più piccolo può partecipare facilmente perché l’artigiano mostra tutto il processo e ti assiste mentre lavori.