Corso privato di soba a Sapporo: prepara e gusta i noodles

Mescola, impasta, stendi e taglia i noodles di grano saraceno, poi mangiali caldi con tempura già pronta

Un corso completamente privato di soba in un vero ristorante di soba fatta a mano a Sapporo, dove mescoli, impasti, stendi e tagli noodles di grano saraceno usando farina di Hokkaido, poi li cuoci e li mangi subito. Uno chef giapponese frigge tempura davanti a te mentre impari a mangiare la soba nel modo tradizionale, incluso il soba-yu — l’acqua calda rimasta dalla cottura, che si beve alla fine. L’esperienza dura circa un’ora e 15 minuti, senza bisogno di esperienza o attrezzatura precedente.

L’Esperienza

Il ristorante si trova a cinque minuti a piedi dalla stazione Miyanosawa sulla linea Tozai, e non è un locale turistico — serve clienti locali da oltre dieci anni. Lavorerai con un artigiano della soba attivo che mostra ogni passaggio e ti aiuta durante il processo, così anche chi è alla prima volta o i bambini riescono senza difficoltà. Le quattro fasi per fare i noodles durano circa 30 minuti: mescoli farina di grano saraceno e acqua, impasti fino a ottenere un impasto consistente, lo stendi sottile con le mani e poi lo tagli con il coltello per soba del locale. Gli strumenti e tutti gli ingredienti provengono dalla cucina del ristorante.

Quando finisci di tagliare, i noodles vanno direttamente in acqua bollente. Mentre cuociono, uno chef giapponese prepara tempura davanti a te — gamberi e verdure di stagione, fritti freschi. Hai a disposizione salsa soba fredda e calda, e l’artigiano ti guida su come mangiare la soba in Giappone: immergendo i noodles, usando i condimenti e finendo con il soba-yu, il passaggio tradizionale finale in cui versi l’acqua di cottura nella ciotola vuota e la bevi. L’esperienza è completamente privata per il tuo gruppo; non ci sono altri visitatori e nessuno arriva prima o dopo per sovrapporsi al tuo orario.

Il ristorante è a pochi passi dal parco Shiroi Koibito, quindi puoi inserirlo in una giornata di visite a Sapporo senza tornare indietro. Ci sono quattro posti auto davanti al locale se arrivi in auto. I bambini sotto i quattro anni partecipano gratis, e non devi portare nulla — né grembiule, né attrezzi, né conoscenze pregresse. La guida parla inglese, anche se il ristorante chiede di contattare via messaggio prima in caso di domande, perché il supporto telefonico non è disponibile il giorno stesso.

Cosa è incluso

• Tutti gli ingredienti e gli strumenti per fare la soba.
• noodles soba freschi preparati da te.
• tempura fritta fresca cucinata da uno chef giapponese.
• salsa soba fredda e calda.
• condimenti per soba e soba-yu (l’ultimo sorso tradizionale di acqua di cottura).
• istruzioni su come mangiare la soba alla giapponese.
• guida dal vivo in inglese.

Informazioni pratiche

Animali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da もんど

È questo che fa per te?Prenota se vuoi preparare qualcosa con le tue mani e mangiarlo nella stessa ora, senza lo stress di friggere la tempura o gestire più piatti. Il formato privato ti fa impostare il ritmo, e l’artigiano si adatta se sei veloce o vuoi soffermarti su ogni passaggio — non c’è un ritmo di gruppo da seguire.

Recensioni dei viaggiatori

4,88★★★★★★★★★★

136 recensioni verificate di viaggiatori

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3 ★2

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Domande frequenti

Che cosa preparo esattamente durante la parte di soba?

Prepari i noodles dall’inizio alla fine: mescoli farina di grano saraceno e acqua per fare l’impasto, lo impasti a mano, lo stendi sottile e lo tagli in fili con il coltello per soba del ristorante. L’intero processo dura circa 30 minuti, e un artigiano della soba mostra e ti aiuta in ogni passaggio.

Preparo io la tempura o la fa qualcun altro?

Uno chef giapponese cucina la tempura per te mentre finisci i noodles. La vedi fritta fresca — gamberi e verdure di stagione — ma non la prepari tu. Così puoi concentrarti sulla soba e goderti un pasto completo senza la complessità della frittura.

Quanto dura tutta l’esperienza?

La preparazione della soba dura circa 30 minuti, poi mangi i noodles con la tempura e impari la cultura della soba, per un totale di un’ora e 15 minuti. In tutto dura circa un’ora e 45 minuti dall’inizio alla fine.

È un’esperienza privata o sarò con altri gruppi?

È completamente privata per il tuo gruppo. Non condividerai l’esperienza con altri visitatori e nessun altro gruppo arriva prima o dopo il tuo orario.

Cosa è incluso nel pasto dopo aver finito di fare i noodles?

Ricevi i noodles soba appena fatti e bolliti, tempura fritta fresca cucinata da uno chef giapponese, salsa soba fredda e calda a scelta, condimenti per soba e soba-yu — l’acqua calda tradizionale della cottura che si beve alla fine come parte della cultura della soba giapponese.

I bambini possono partecipare e c’è un’età minima?

I bambini possono partecipare e quelli sotto i quattro anni entrano gratis. Anche chi è alla prima volta o più piccolo può partecipare facilmente perché l’artigiano mostra tutto il processo e ti assiste mentre lavori.