Osaka: Corso di cucina casalinga con Okonomiyaki e Miso Soup + Pranzo

Riassunto

Corso di cucina a Osaka in una casa locale con okonomiyaki, zuppa di miso, matcha e taiyaki

Entra in una casa di Osaka per cucinare piatti classici come okonomiyaki e zuppa di miso da zero, guidato da un insegnante amichevole che accoglie ogni errore. Monta il tuo tè matcha, assaggia il taiyaki appena fatto e condividi risate intorno al tavolo—un modo rilassato per vivere la vera Osaka.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il profumo—dolce e salato insieme—che usciva dalla porta dell’appartamento. La nostra ospite, Emi, ci ha fatto entrare con un sorriso che sembrava quello di una vecchia amica che ti aspetta da tempo. La sua cucina era piccola ma luminosa, con la luce del sole che rifletteva sulle ciotole di metallo e sulle pile di piattini. Ho cercato di non fissare troppo i magneti sul frigorifero (Totoro, un lottatore di sumo un po’ sbiadito) mentre Emi ci dava i grembiuli e chiedeva se avevamo mai fatto l’okonomiyaki. Io no, neanche lontanamente.

Abbiamo iniziato con il dashimaki tamago—la frittata giapponese—e Emi ci ha mostrato come arrotolare l’uovo nel modo giusto, morbido ma non liquido. Ha riso quando le mie bacchette hanno fatto scivolare la frittata che si è piegata su se stessa (comunque era buona). La vera protagonista è stata l’okonomiyaki, quella frittella spessa di Osaka piena di cavolo, pancetta, pastella… Sfrigolava in padella mentre Emi ci spiegava perché Osaka è considerata la capitale del cibo in Giappone. Le scaglie di bonito danzavano sopra quando abbiamo finito—sembrava quasi che fossero vive. Ancora penso a quel momento ipnotico e strano.

Il pranzo era quello che avevamo cucinato: okonomiyaki, zuppa di miso fatta da zero, e poi il tè matcha che abbiamo montato noi finché le braccia non hanno iniziato a fare male. Emi ci ha versato altro tè verde perché diceva che gli stranieri hanno sempre bisogno di più caffeina dopo una giornata di viaggio—non aveva tutti i torti. Abbiamo concluso con il taiyaki, quei waffle a forma di pesce ripieni di pasta di fagioli rossi. Il mio si è aperto, ma era caldo e dolce lo stesso; Emi ha detto che sembrava “molto artistico,” che credo fosse un modo gentile giapponese per dire “disordinato.”

Mi è piaciuto che non fosse una cosa frettolosa o formale—solo qualche viaggiatore intorno al tavolo di cucina di qualcuno, a condividere cibo e storie in inglese stentato e qualche parola di giapponese. Se cerchi un corso di cucina a Osaka che sembri più una visita a casa di un amico che una scuola, questo è quello giusto. E se hai il coraggio di provare a dire “okonomiyaki” ad alta voce, preparati a qualche scherzo gentile—io ancora non ci riesco.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e degustazione a Osaka

• Arrivo a casa dell’insegnante locale
• Lezione pratica di cucina
• Preparazione dell’okonomiyaki
• Preparazione della zuppa di miso da zero
• Cottura del dashimaki tamago
• Montare il tè verde matcha
• Assaggio del taiyaki a forma di pesce
• Degustazione di tutti i piatti preparati

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Osaka?

Il corso dura circa 2–3 ore, incluso il tempo per mangiare.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Osaka?

Sì, mangi tutto quello che cucini durante la lezione.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene a casa di un insegnante locale nel centro di Osaka.

Ci sono opzioni vegetariane o pescatariane?

Sì, sono disponibili su richiesta al momento della prenotazione.

Quali piatti si imparano a preparare?

Imparerai a fare dashimaki tamago (frittata), okonomiyaki, zuppa di miso, tè matcha e taiyaki.

L’insegnante parla inglese?

Sì, l’insegnante parla inglese durante tutta la lezione.

È prevista una degustazione di sake?

La degustazione di sake è opzionale e va scelta al momento della prenotazione.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina a Osaka?

Sì, i bambini possono partecipare; si applica il prezzo adulto tranne per i bambini fino a 2 anni.

È previsto il trasferimento dall’hotel?

No, non è previsto il pick-up in hotel; ci sono però opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli ingredienti e gli utensili necessari per cucinare con le mani in una casa locale di Osaka, guidato da un insegnante che parla inglese e ti accompagna passo dopo passo; gusta il pranzo o la cena preparati da te (con degustazione di sake opzionale se selezionata) prima di tornare in città soddisfatto e magari un po’ orgoglioso delle tue nuove abilità.