Kyoto: Tour a Piedi tra Birrifici di Sake e Degustazioni a Fushimi

Riassunto

Passeggia nel quartiere Fushimi di Kyoto tra sake e storia con una guida locale

Camminerai nel quartiere Fushimi di Kyoto con una guida locale, assaggiando 18 tipi di sake in birrifici e negozi, scoprendo perché questa zona è il cuore del sake in Giappone. Aspettati risate per errori linguistici, degustazioni d’acqua nei santuari e scorci di storia samurai nascosti nella vita moderna.

Com’è l’esperienza?

Il tour è iniziato proprio a Fushimi — non la zona turistica di Kyoto, ma quella dove l’aria ha un leggero profumo dolce grazie alla produzione di sake. La nostra guida, Hiro, ci ha chiamati vicino alla stazione (aveva un piccolo distintivo con un kappa, che ho capito solo dopo essere un simbolo locale). Siamo entrati nel Museo del Sake Gekkeikan Okura e, onestamente, non pensavo mi interessassero tanto gli strumenti antichi o le botti di legno. Ma Hiro ci ha spiegato che l’acqua di questa zona è ciò che rende il sake di Fushimi così speciale — ci ha fatto persino mettere le mani sotto un piccolo rubinetto fuori per assaggiarla. Era fredda e quasi morbida? Non so come l’acqua possa avere un sapore morbido, ma così era.

Dentro il museo regnava un silenzio denso, quel tipo di calma che si respira nei posti abituati ad aspettare che le cose invecchino. Hiro ci ha mostrato un vecchio registro con una calligrafia così precisa da sembrare stampata. Poi è arrivata la prima degustazione: tre bicchierini in fila. Il primo pizzicava un po’ (in senso positivo), il secondo era fruttato, il terzo semplicemente… morbido. Ho provato a dire “kanpai” correttamente; Hiro ha riso e ha detto che il mio accento faceva sembrare che stessi dicendo “addio”.

Abbiamo poi passeggiato davanti a Teradaya — a quanto pare lì è successo un famoso episodio samurai (non sono un esperto di storia Edo), ma ancora oggi la gente si ferma per fare foto alla statua fuori. Ovunque c’erano piccoli negozi di liquori con le vetrine appannate dall’interno. In una tappa, una signora più anziana mi ha versato qualcosa chiamato “junmai” che, giuro, sapeva di campi di riso dopo la pioggia. Forse è poetico, ma è stata la prima immagine che mi è venuta in mente.

L’ultima parte ci ha portati al Kizakura Memorial Hall — ovunque mascotte kappa (sono strane creature di fiume; Hiro dice che portano fortuna se le rispetti). A quel punto mi sentivo un po’ brillo in quel modo caldo che fa sembrare tutto più dorato ai bordi. Prima di finire, Hiro ci ha condotti a un piccolo santuario nascosto tra gli edifici e ci ha detto di bere un po’ dell’acqua della sorgente lì — è una tradizione per schiarirsi la mente prima di tornare a casa. Ancora penso a quel sorso fresco che tagliava tutti quei sapori rimasti sulla lingua.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour culturale e birrifici di sake a Kyoto

• Inizio tour a Fushimi
• Visita al Museo del Sake Gekkeikan Okura
• Passaggio davanti al sito storico Teradaya
• Esplorazione della Galleria Kappa e del Kizakura Hall

Domande frequenti

Quanti tipi di sake si assaggiano in questo tour a Kyoto?

Assaggerai 18 tipi di sake durante le soste in birrifici e locali a Fushimi.

Il tour include il pick-up a Kyoto per il Sake Brewery & Tasting Walking Tour?

No, il pick-up in hotel non è incluso; l’incontro con la guida è a Fushimi vicino ai mezzi pubblici.

I bambini possono partecipare al tour di degustazione sake a Kyoto?

Sì — bambini o chiunque abbia meno di 20 anni riceve snack o cibo invece delle degustazioni di sake.

Il tour visita siti storici a Kyoto?

Sì — si passa davanti all’osteria Teradaya, famosa per il suo ruolo nella storia del tardo periodo Edo.

Il pranzo è incluso nel tour a piedi nei birrifici di Kyoto?

No, il pranzo non è incluso; solo degustazioni di sake (o snack per i minorenni).

Le tasse d’ingresso sono incluse nel tour del sake a Kyoto?

Sì — tutte le entrate ai musei sono comprese nella prenotazione.

Quanto dura il tour?

La durata esatta non è indicata, ma aspettati diverse ore di cammino a Fushimi.

Il tour è adatto a persone con problemi di mobilità?

No — il percorso prevede camminate e alcuni luoghi non sono accessibili con carrozzine o sedie a rotelle.

Cosa è incluso

La giornata include l’ingresso al Museo Gekkeikan Okura e al Kizakura Memorial Hall, passeggiate guidate nel quartiere dei birrifici di Fushimi con molte soste per degustare fino a 18 tipi di sake, più snack o cibo per chi ha meno di 20 anni. Durante il tour verranno scattate foto ricordo prima del rientro autonomo dal centro di Fushimi.