Cochabamba: Corso di cucina boliviana con donne locali e pranzo incluso

Riassunto

Cucina piatti tradizionali boliviani a Cochabamba con chef donne

Partecipa a Cochabamba a un corso pratico di cucina boliviana con donne locali, impara ricette di famiglia, condividi storie davanti a cocktail fatti in casa e prepara insieme un menù di tre portate. Aspettati risate, conversazioni sincere e cibo che ha un vero significato — e sostieni donne che stanno ricostruendo la loro vita grazie a questa esperienza.

Com’è l’esperienza?

Siamo entrati in cucina proprio mentre la pioggia pomeridiana iniziava a battere sul tetto di lamiera — sentivo l’odore di cipolle e qualcosa di terroso, forse chuño? La nostra guida, Maribel, mi ha passato un coltello con un sorriso. “Sbucci come mia figlia,” ha scherzato (non credo fosse un complimento). Eravamo a Cochabamba per questo corso di cucina boliviana e, a dire il vero, non mi aspettavo di ridere così tanto. La stanza era calda di chiacchiere — spagnolo e inglese si mescolavano — e qualcuno continuava a riempirci i bicchieri con una bevanda viola dolce che ancora non so pronunciare.

Maribel ci ha mostrato come tagliare le patate come le aveva insegnato sua nonna — solo coltello, niente pelapatate. Le mie fette sembravano tristi accanto alle sue, ma lei ha scrollato le spalle dicendo che è tutta questione di pratica. C’è stato un momento in cui ci ha raccontato perché ha iniziato a fare questi laboratori; si è fatto silenzio per un attimo, solo il sfrigolio nella padella si sentiva. Ha detto che condividere le ricette l’ha aiutata a ritrovare la sua forza. È strano come il cibo riesca a fare questo — unire persone che non si sono mai incontrate. La parola chiave qui è “corso di cucina boliviana”, ma in realtà sembrava più di essere invitati a casa di qualcuno che a una lezione vera e propria.

Quando ci siamo seduti a mangiare (tre portate — ero sazio già dopo due), tutti scambiavano storie sulle tradizioni culinarie delle loro famiglie. I sapori erano nuovi per me: zuppa di arachidi con coriandolo, qualcosa di piccante con mais, e poi un dolce che ricordava cannella e scorza d’arancia. Abbiamo brindato con cocktail fatti in casa che Maribel preparava tra una portata e l’altra. Ancora penso a quel primo cucchiaio di zuppa — semplice ma incredibilmente confortante dopo tutto il tagliare e le risate.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza laboratorio di cucina boliviana

• Incontro con la guida donna
• Scopri la storia della cucina boliviana
• Prepara un menù tradizionale di 3 portate
• Sbuccia le patate con il coltello
• Gusta cibo e cocktail
• Sostieni donne che si stanno rialzando dopo la violenza

Domande frequenti

Il corso di cucina boliviana è in inglese?

Sì, durante il laboratorio è disponibile la traduzione inglese-spagnolo.

Dove si svolge il laboratorio di cucina?

La lezione si tiene a Cochabamba, la capitale gastronomica della Bolivia.

Chi conduce il corso di cucina boliviana?

Le lezioni sono guidate da donne locali formate come chef che hanno superato situazioni difficili.

Quali piatti prepareremo durante il corso?

Preparerai un pasto tradizionale boliviano di tre portate con ingredienti locali.

Sono inclusi i drink nell’esperienza?

Sì, durante il laboratorio si preparano cocktail alcolici e analcolici.

L’attività è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

I bambini possono partecipare al corso di cucina?

Bambini piccoli e neonati sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Il mio pagamento sostiene le donne locali?

La tua prenotazione supporta direttamente queste donne sia economicamente che psicologicamente.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’uso di tutti gli utensili necessari per cucinare, la guida passo passo delle donne chef locali durante la preparazione del menù di tre portate, tanto cibo fatto in casa da gustare alla fine del laboratorio, la traduzione tra inglese e spagnolo se serve (a volte anche altre lingue), più cocktail freschi alcolici o analcolici da condividere insieme prima di tornare a esplorare Cochabamba.