Puerto Almanza: Tour di cucina e pranzo con centolla da Ushuaia

Riassunto

Avventura culinaria con la centolla a Tierra del Fuego

Prepara la centolla fresca di Tierra del Fuego con i locali a Puerto Almanza, esplora sentieri tranquilli lungo il Canale di Beagle, gusta un pranzo di pesce fresco e rilassati attorno al fuoco con dolcetti fatti in casa—tutto a pochi passi da Ushuaia.

Com’è l’esperienza?

Lasciare Ushuaia è stato come entrare in un altro mondo: le nuvole basse, la strada che si snoda ai margini del bosco. Abbiamo superato piccole baracche da pesca e sentito l’odore del fumo di legna mentre arrivavamo a Puerto Almanza, un tranquillo villaggio affacciato sul Canale di Beagle. La nostra guida, Martín, ci ha mostrato dove un tempo sorgeva la vecchia segheria—ora solo un campo di fiori selvatici. Se non lo cerchi, lo perdi di vista.

Camminando lungo il sentiero della centolla, ho notato come l’aria cambiasse: fresca, salmastra, con un leggero profumo di alghe. Il percorso si snodava tra alberi muschiosi fino a un punto dove si vedevano le nasse per i granchi che ondeggiavano sull’acqua. I pescatori del posto ci salutavano dalle barche; uno ha persino urlato qualcosa sulla “centolla più grande” che aveva appena preso quella mattina. Abbiamo scattato qualche foto—quelle che si fanno solo quando la luce è perfetta e non c’è nessun altro intorno.

La camminata fino alla Cascata del Duende era facile per tutti nel gruppo (anche mia zia con il passeggino se l’è cavata benissimo). Il rumore dell’acqua si faceva sempre più forte mentre avanzavamo, finché eccola lì—una piccola cascata nascosta tra le felci. Non enorme, ma perfetta per questo posto.

In cucina, la chef Ana ci ha accolto con un grembiule e un sorriso. Ci ha insegnato come aprire una centolla viva (tranquilli, vi guida passo passo), preparare un mix di erbe locali per insaporire e persino fare un dolce con le bacche raccolte quella mattina. Ricordo ancora il profumo di limone e mare che avevo sulle mani dopo aver lavorato la polpa del granchio.

Il pranzo è stato servito accanto a una finestra con vista sul canale—onestamente ho perso la cognizione del tempo guardando le barche da pesca passare lente. La centolla arrivava fumante, intera o gratinata con formaggio se preferivi. C’erano anche cozze e pesce freschissimo pescato quella stessa mattina. Tutto dal sapore pulito e semplice—niente salse elaborate.

Dopo aver mangiato più del dovuto, siamo scesi a un vecchio punto d’incontro dove si radunavano i popoli Selk’nam e Yámana. Si sentivano i gabbiani sopra di noi—qualcuno ha avvistato un condor che volteggiava in alto—e fiori selvatici crescevano tra le rocce lungo la riva. Al ritorno ci siamo riscaldati attorno a un fuoco con cioccolata calda e tortilla chips fatte in casa arrostite su bastoni (Ana giura che le sue sono le migliori). Il cioccolato si scioglieva giusto quel tanto da essere un po’ pasticciato ma perfetto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza gastronomica a Puerto Almanza

• Ritiro in hotel dall’ufficio Kaitek Viajes
• Passeggiata sul sentiero della centolla ed esplorazione di Puerto Almanza
• Camminata fino alla cascata del Duende
• Lezione di cucina e pranzo con chef locale
• Visita al sito storico di incontro Selk'nam e snack attorno al fuoco
• Ritorno a Ushuaia

Domande frequenti

Questo tour è adatto a bambini o persone anziane?

Sì! Le passeggiate sono tranquille e passeggini o sedie a rotelle vanno benissimo. Anche i bambini si divertono molto in cucina.

Serve esperienza in cucina?

Assolutamente no—la chef vi guiderà passo dopo passo. È divertente sia per chi è alle prime armi sia per chi conosce già il pesce.

Ci sono opzioni vegetariane?

Facci sapere in anticipo—possiamo organizzare alternative con ingredienti freschi locali.

Quanto dista Puerto Almanza da Ushuaia?

Circa 75 km, un viaggio panoramico di circa 1 ora e 15 minuti in auto.

Cosa è incluso

Il trasporto da Ushuaia è incluso (veicolo climatizzato), così come tutto il cibo: piatto principale con centolla (intera o gratinata), dessert, bevande (con o senza alcol), lezione pratica di cucina con chef locale, guida bilingue (spagnolo/inglese/portoghese) e snack attorno al fuoco prima del rientro.