Hanoï : cours de cuisine, balade au marché et villa jardin paisible

Résumé

Cours de cuisine à Hanoï avec balade au marché et histoires culinaires authentiques

Partez à la découverte des marchés vibrants de Hanoï avec un guide local, récoltez des ingrédients frais, puis cuisinez des plats vietnamiens classiques dans une villa jardin paisible. Attendez-vous à des cours pratiques, des rires autour de nems imparfaits et des histoires partagées autour d’une table dressée avec vos propres plats. Bien plus qu’un cours de cuisine, c’est une immersion dans la vie quotidienne hanoïenne.

Comment est l’expérience ?

Je me souviens encore de la première sensation qui m’a frappé — cette explosion de coriandre et de fumée de porc grillé en entrant dans le marché. Notre guide, Linh, a ri en voyant mes yeux écarquillés et nous a montré comment choisir les herbes les plus fraîches (elle reniflait chaque bouquet — apparemment, c’est un secret). L’endroit était bruyant et coloré, les vendeurs criaient leurs prix, quelqu’un coupait des fruits sur une caisse en bois. Je me suis un peu perdu à regarder comment tout le monde savait exactement ce qu’il voulait. Ce n’était pas comme faire les courses chez moi ; c’était plutôt un rituel matinal qu’une simple corvée.

Après le marché, nous avons roulé dans les ruelles de Hanoï jusqu’à une villa tranquille cachée derrière de grands arbres — franchement, je ne m’attendais pas à un tel calme après tout ce bruit. L’air sentait la citronnelle et les feuilles mouillées. Linh nous a offert un thé aux herbes glacé (j’en rêve encore) et a raconté des histoires sur les recettes de sa grand-mère pendant qu’on lavait les légumes ensemble. J’ai un peu galéré avec la salade de fleurs de bananier — mes tranches étaient irrégulières, mais ça n’a dérangé personne. Il y avait une ambiance légère dans la cuisine, surtout quand j’ai essayé de prononcer “Chả Cá Lã Vọng” (je me suis clairement planté). Elle a expliqué pourquoi chaque plat a sa propre histoire à Hanoï ; ça m’a fait voir la nourriture autrement.

Nous avons préparé des nems et du bún chả sur des poêles fumantes — l’huile éclatait partout — puis nous nous sommes installés sous des lanternes en papier pour déguster nos créations. Quelqu’un a versé du vin de fruits maison ; un autre invité a goûté pour la première fois au café aux œufs (il avait l’air surpris mais a tout fini). Ce n’était pas juste apprendre des recettes ou des techniques ; c’était comme être invité à un repas de famille, avec tout le désordre et la chaleur que ça implique. L’après-midi a filé doucement — sans aucune précipitation — et je me suis surpris à souhaiter que tous mes dîners ressemblent à ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché de Hanoï et cours de cuisine

• Balade dans un marché local de Hanoï
• Observation et choix des ingrédients
• Arrivée dans la villa jardin pour l’accueil
• Écoute d’histoires culturelles
• Découpe, mélange et assaisonnement des ingrédients
• Préparation des plats vietnamiens choisis
• Dégustation du repas ensemble
• Dégustation du café traditionnel vietnamien

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Hanoï ?

Oui, le transport aller-retour depuis le Vieux Quartier et le Quartier Français de Hanoï est compris.

Dois-je apporter du matériel ou des ustensiles de cuisine ?

Non, tout le matériel et les ustensiles nécessaires sont fournis pendant le cours.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, toutes les recettes principales proposées ont des versions végétariennes et véganes.

Ce cours de cuisine est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le transport et tous les espaces de la villa sont accessibles en fauteuil roulant.

Combien de temps dure la visite du marché ?

La balade guidée au marché a lieu en début d’expérience avant de rejoindre la villa ; la durée varie mais reste tranquille.

Pourrai-je goûter le café vietnamien ?

Oui, vous pourrez déguster le célèbre café aux œufs ou d’autres spécialités locales durant l’expérience.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés sont les bienvenus ; poussettes acceptées et sièges adaptés disponibles si besoin.

Y a-t-il un service de consigne pour les bagages pendant le cours ?

Oui, un service de consigne gratuit est proposé pendant la session (jusqu’à 3 jours).

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transport aller-retour gratuit depuis les hôtels du centre de Hanoï, une balade guidée dans les marchés locaux animés pour cueillir les ingrédients avec votre hôte Linh ou un autre conteur culturel, un atelier pratique dans une villa jardin lumineuse avec tout le matériel fourni, de l’eau minérale à volonté, un thé aux herbes à l’arrivée et une dégustation de vin de fruits maison après le repas. Le déjeuner ou dîner est inclus selon l’horaire choisi — avec options véganes — et vous pouvez laisser vos bagages en sécurité sur place avant de repartir en ville, le ventre plein (et peut-être un peu fier de vos nems).