Delta du Mékong : Marché flottant de Cai Rang & cours de cuisine

Résumé

Matins au fil de l’eau, couleurs et rires du marché de Cai Rang, cuisine pratique à Can Tho

Vous glisserez au lever du soleil sur le marché flottant de Cai Rang avec un guide local, dégusterez des fruits directement chez les vendeurs, participerez à des ateliers d’artisanat et un cours de cuisine à Can Tho, et passerez la nuit au bord du fleuve. Rires, instants de calme sur des canaux étroits et souvenirs inoubliables garantis.

Comment est l’expérience ?

« Si vous cherchez l’ananas le plus sucré, repérez le bateau avec un bâton qui le tient en hauteur », nous a souri notre guide Tam alors que nous approchions de Cai Be. Je n’avais jamais pensé aux fruits comme à un langage, mais ici, dans le delta du Mékong, c’est la façon dont on sait qui vend quoi. L’air était chargé de brume fluviale et d’une douce odeur sucrée venue des bateaux débordant de jacquier et de mangoustan. Nous étions partis tôt de Saigon (la prise en charge s’est faite directement à mon hôtel), et à notre arrivée à Cai Be, j’étais à moitié réveillé, sirotant un jus de coco en regardant le monde flotter autour de nous. Tam nous montrait comment chaque famille vit sur son bateau — des hamacs sous des bâches, des enfants qui nous saluent en passant. C’était comme un petit coup d’œil derrière le rideau.

Je ne m’attendais pas à autant rire lors d’un atelier d’artisanat, mais essayer de tresser de la jacinthe d’eau pour en faire un panier ressemblant vaguement à quelque chose m’a presque fait abandonner. Les femmes qui les fabriquaient étaient patientes — sûrement amusées par mes doigts maladroits. Nous avons goûté des bonbons à la noix de coco encore tièdes, qui collaient délicieusement aux dents. Plus tard, glissant dans un petit bateau à rames sur un canal étroit, tout est devenu silencieux, à part le chant des oiseaux et le doux clapotis de l’eau contre le bois. L’odeur aussi avait changé — plus verte, comme des feuilles mouillées après la pluie.

La soirée au Bamboo Eco Village était plus calme que d’habitude. Le dîner, simple mais plein de saveurs (je pense encore à cette soupe de poisson). Le lendemain matin à Can Tho, le petit-déjeuner s’est accompagné d’un café corsé et d’une vue sur les bateaux déjà en pleine activité sur le fleuve. Puis est venu le marché flottant de Cai Rang — un vrai chaos, mais dans le sens le plus chaleureux du terme. Les vendeurs criaient par-dessus le bruit des moteurs ; quelqu’un nous a lancé des morceaux de mangue juste parce qu’on souriait. Tam nous a expliqué que les affaires se font vite ici, car tout le monde se connaît — ou fait semblant.

Après tout ce bruit et ces couleurs, apprendre à faire des bánh xèo (crêpes vietnamiennes) était une belle pause. Notre prof de cuisine nous a montré comment étaler la pâte assez fine pour qu’elle soit croustillante sans brûler (la mienne… disons qu’elle était unique). Nous avons mangé ensemble à de longues tables ; personne ne jugeait si ta crêpe était parfaite ou pas. Il y avait aussi la possibilité de faire du kayak ou du vélo avant de repartir vers Saigon — les jambes fatiguées, mais la tête pleine de nouvelles saveurs et rencontres.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Saigon à Can Tho via le delta du Mékong

• Prise en charge à votre hébergement à Saigon
• Route vers Cai Be avec arrêt petit-déjeuner
• Balade en bateau sur la rivière Cai Be avec dégustation de fruits locaux
• Visite d’ateliers d’artisanat et dégustation de spécialités
• Balade en barque à rames dans un canal de mangrove
• Longue traversée en bateau jusqu’à la province de Vinh Long
• Déjeuner chez l’habitant à Vinh Long
• Route vers Can Tho et installation au resort
• Dîner et détente au Bamboo Eco Village

Jour 2 — Marché flottant de Can Tho et retour

• Petit-déjeuner avec vue sur le Mékong
• Exploration du marché flottant de Cai Rang en bateau
• Visite d’un atelier de fabrication de nouilles de riz
• Tour à vélo dans un village local
• Balade en kayak sur le Mékong
• Cours de cuisine pour préparer des crêpes vietnamiennes
• Retour en voiture vers Ho Chi Minh-Ville
• Dépose à l’hôtel et au revoir

Questions fréquentes

Comment se passe la prise en charge pour cette excursion dans le delta du Mékong ?

Vous serez récupéré directement à votre hébergement dans les quartiers 1 ou 4 de Ho Chi Minh-Ville.

Le marché flottant de Cai Rang est-il inclus dans cette visite ?

Oui, la visite du marché flottant de Cai Rang est l’un des moments forts de ce circuit de deux jours.

Les repas sont-ils compris pendant le séjour ?

Oui — petits-déjeuners, déjeuner chez l’habitant, dîner à l’écolodge et des encas comme les bonbons à la noix de coco sont inclus.

Quel type d’hébergement est prévu ?

Vous passerez une nuit au Bamboo Eco Village Resort ou au Mekong Silt Ecolodge près de Can Tho.

Y a-t-il des activités pratiques auxquelles je peux participer ?

Oui — vous prendrez part à un cours de cuisine pour préparer des bánh xèo et visiterez des artisans locaux.

Cette excursion convient-elle aux voyageurs seuls ?

Oui — les voyageurs solo sont les bienvenus ; un supplément est appliqué pour les chambres individuelles.

Le transport est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ou avec poussette ?

Oui — le circuit est accessible aux fauteuils roulants et les nourrissons peuvent être transportés en poussette.

Y a-t-il des occasions d’échanger avec les locaux ?

Vous rencontrerez des vendeurs au marché, des artisans lors des ateliers et des chefs pendant le cours de cuisine.

Ce qui est inclus

Votre aventure de deux jours comprend la prise en charge à l’hôtel dans les quartiers centraux de Saigon, toutes les balades en bateau sur le Mékong (dont Cai Be et le marché flottant de Cai Rang), les frais d’entrée aux ateliers et sites comme le monastère zen Truc Lam Phuong Nam si visité en chemin, de l’eau en bouteille et du jus de coco à bord, les petits-déjeuners quotidiens, un déjeuner chez l’habitant dans une maison ancienne à Vinh Long ainsi qu’un dîner à votre écolodge près de Can Tho. Vous aurez aussi accès à des vélos ou kayaks autour du Bamboo Eco Village avant de retourner à votre hôtel à Ho Chi Minh-Ville en véhicule climatisé.