Balade Gourmande dans le Vieux Quartier de Hanoï : Saveurs et Culture

Résumé

Balade Culinaire Authentique à Hanoï : Mangez comme un Local dans le Vieux Quartier

Vous déambulerez dans le Vieux Quartier de Hanoï avec un guide local, dégustant de véritables spécialités de rue — du bún chả fumé au café aux œufs onctueux — tout en écoutant des récits qui donnent vie aux saveurs de la ville. Cette visite ne se résume pas à manger ; c’est voir Hanoï à travers les yeux des habitants.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était l’odeur — du porc grillé, des herbes fraîches, et une touche sucrée qui s’échappait d’un petit chariot niché entre des murs jaunes anciens. Notre guide, Linh, nous a accueillis juste devant mon hôtel près de la rue Hang Bac avec un rapide « Xin chào ! » et nous a donné quelques phrases vietnamiennes basiques. J’ai bafouillé un « Cảm ơn » en nous lançant dans le dédale des ruelles. Il venait juste de faire nuit ; les scooters filaient à toute allure, et on entendait quelqu’un frire de la pâte pas loin.

Nous nous sommes glissés dans des endroits que je n’aurais jamais trouvés seul — un lieu avait des tabourets en plastique si bas que mes genoux touchaient presque mon menton. Linh a commandé du bún chả pour nous, des galettes de porc fumé sur des nouilles fraîches, puis nous a montré comment les locaux trempent d’abord leurs herbes dans le bouillon. Nous avons goûté des bánh gối croustillants chez une dame qui les fait frire depuis des décennies (ses mains allaient si vite que j’ai failli ne rien voir). L’arrêt café aux œufs a été mon préféré — crémeux, sucré, servi dans une petite tasse dans un café surplombant le lac Hoan Kiem. À la fin, j’avais perdu le compte des plats dégustés : phở gà aux feuilles de combava éclatantes, bánh cuốn moelleux roulés à la commande, et même un chè sucré au lait de coco. Linh partageait des histoires sur chaque plat et des anecdotes sur l’histoire de Hanoï pendant la balade — comme pourquoi la Bia Hơi est toujours servie froide mais jamais avec des glaçons.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite Gourmande du Vieux Quartier de Hanoï

• Prise en charge à l’hôtel et leçon de salutations vietnamiennes
• Dégustation de spécialités de rue et boissons dans le Vieux Quartier

Questions fréquentes

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées lors de cette visite ?

Oui ! Il suffit d’en informer votre guide au début — il s’assurera que vous ayez de délicieuses alternatives végétariennes ou véganes à chaque arrêt.

Combien de temps dure la visite ?

La balade dure environ trois heures, selon le rythme du groupe et le temps consacré aux discussions (et aux dégustations) en chemin.

Où commence et se termine la visite ?

Vous serez pris en charge à votre hôtel ou à un point de rendez-vous dans le Vieux Quartier de Hanoï. La visite se termine généralement près du lac Hoan Kiem ou à l’endroit le plus pratique pour vous.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui ! Vous goûterez la bière locale (Bia Hơi), de l’eau en bouteille, et le célèbre café aux œufs du Vietnam pendant la visite.

Ce qui est inclus

Votre repas (déjeuner ou dîner), toutes les dégustations (5 à 8 plats plus 3 boissons), un guide local anglophone qui connaît chaque recoin caché du Vieux Quartier — et une assistance pour retourner à votre hôtel si besoin.