Atelier café à Hanoï : Préparez cafés aux œufs, noix de coco & sel

Résumé

Préparez les cafés emblématiques de Hanoï dans une villa cachée pleine d’histoires et de rires

Entrez dans une villa tranquille à Hanoï pour préparer votre propre café vietnamien — œuf, noix de coco ou même café au sel si vous êtes curieux. Dégustez vos créations, grignotez un snack local, écoutez les histoires de votre guide sur sa ferme familiale, et repartez avec les recettes et ce petit quelque chose qui fait que le voyage rapproche vraiment des gens.

Comment est l’expérience ?

On s’est faufilés dans une ruelle étroite de Hanoï, et j’ai failli louper l’entrée — juste une vieille porte discrète, rien d’extravagant. À l’intérieur, on se serait cru chez quelqu’un : carrelage un peu usé, plantes qui frôlaient mon bras en montant les escaliers. Notre guide, Linh, nous a fait signe d’entrer et a distribué de petites tasses de thé aux herbes, parfumé à la citronnelle et à une autre saveur que je n’ai pas su identifier. Il faisait chaud dehors, mais la villa était fraîche, un vrai havre qui donnait envie de rester bien plus qu’un simple atelier.

Linh a commencé par nous expliquer que le café vietnamien, ce n’est pas juste la caféine — c’est toute une histoire. Elle nous a montré le phin (je n’en avais vu que sur des photos avant) et nous a laissé choisir quel style on voulait tester en premier. J’ai opté pour le café aux œufs, parce qu’au début, j’étais un peu sceptique. Monter du jaune d’œuf dans une boisson ? Mais quand j’ai goûté — épais et sucré, presque comme un dessert — j’ai compris pourquoi c’est un vrai coup de cœur ici. Mon ami a pris le café à la noix de coco ; son parfum m’a rappelé les matins d’été à la plage.

On a bien rigolé en essayant de verser sans en renverser (pas si simple), et Linh nous a parlé de la ferme familiale à Da Lat où poussent certains de ces grains. Il y a eu un moment où elle a évoqué qu’une partie des frais de l’atelier sert à aider des enfants à aller à l’école là-bas — ça a donné à l’expérience une vraie dimension, loin du simple truc touristique. Je repense encore à cette vue par la fenêtre : des fils électriques emmêlés dehors, la lumière du soleil sur des murs jaunes un peu fanés.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier café vietnamien

• Arrivée à la villa de style Indochine
• Dégustation de thé aux herbes et snack
• Découverte de l’histoire du café au Vietnam
• Présentation de la culture et du torréfaction du café
• Préparation de 2 à 4 cafés à la mode de Hanoï
• Dégustation de cafés aux œufs, noix de coco, sel ou cocktail
• Remise des recettes et partage d’histoires autour du café

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier café à Hanoï ?

L’atelier est pensé pour les voyageurs pressés, mais la durée exacte n’est pas précisée ; généralement, ce genre d’atelier dure entre 1 et 2 heures.

Puis-je choisir le style de café vietnamien à préparer ?

Oui, vous pouvez préparer de 2 à 4 cafés typiques de Hanoï, comme le café aux œufs, à la noix de coco, au sel, ou même une version cocktail.

L’atelier convient-il aux débutants ?

Oui, tous les niveaux sont bienvenus et un guide anglophone vous accompagne tout au long de l’expérience.

Où se déroule l’atelier à Hanoï ?

L’atelier a lieu dans une villa de style Indochine, nichée dans une ruelle calme du centre-ville de Hanoï.

Des snacks ou boissons sont-ils inclus ?

Vous dégusterez un thé aux herbes offert à l’arrivée ainsi qu’un snack traditionnel vietnamien pendant l’atelier.

Le lieu est-il climatisé ?

Oui, l’atelier se déroule dans une pièce entièrement climatisée pour votre confort.

Cette activité soutient-elle les communautés locales ?

Une partie des recettes est reversée pour aider à l’éducation des enfants des familles agricoles de la ferme de café Su Quan à Da Lat.

La classe de café à Hanoï est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces sont accessibles aux fauteuils roulants ; des options de transport adaptées sont aussi disponibles pour fauteuils et poussettes.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la préparation de 2 à 4 cafés vietnamiens emblématiques avec des outils authentiques dans une villa-jardin paisible ; un thé aux herbes offert à l’arrivée ; un snack local léger ; un accompagnement complet en anglais par votre hôte ; toutes les recettes partagées à la fin ; et le confort climatisé avant de retourner dans l’effervescence de Hanoï.