Istanbul : Tour Street Food entre Europe et Asie en Ferry

Résumé

Petit-déjeuner près du Marché aux Épices, ferry sur le Bosphore, marchés de Kadikoy, fish wrap à Karakoy et dessert kunefe

Votre tour street food à Istanbul commence par un petit-déjeuner près du Marché aux Épices, avant de traverser le Bosphore en ferry pour goûter aux spécialités du marché de Kadikoy — pastrami, lahmacun, moules farcies — et un café kurde au charbon. La journée se termine à Karakoy avec un fish wrap et un kunefe chaud accompagné de glace Maraş. Rires, histoires locales et saveurs inoubliables au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

« Le kaymak, ça ne se presse pas », nous lançait notre guide Cem en souriant, alors qu’on dévorait des yeux cette crème onctueuse dans une fromagerie près de la place Eminönü. Je n’avais jamais goûté de crème de bufflonne avant — c’est comme croquer dans un nuage à la fois riche et fondant. On trempait du pain au sésame dans du miel et une pâte de pistache pendant que le marché s’animait doucement, avec le cliquetis des verres à thé. J’ai essayé de prononcer « menemen » correctement (œufs aux tomates et poivrons), mais Cem a juste ri et a versé du çay à tout le monde. C’était plutôt un petit-déj chez quelqu’un que le début d’une visite.

Le trajet en ferry de la rive européenne à Kadikoy a été sans doute mon moment préféré. Il y a quelque chose dans le vent du Bosphore — un parfum légèrement salé, mêlé à la douceur des vendeurs de simit. La ville vue de l’eau changeait de visage, la lumière du matin caressant les dômes et les minarets. De l’autre côté, on s’est baladés dans le marché de Kadikoy où les locaux à peine nous regardaient (j’ai adoré). Cem m’a tendu une tranche de pastrami si fine qu’elle fondait sur la langue, puis des feuilles de vigne farcies au riz et aux épices — je pensais ne pas aimer ça, jusqu’à aujourd’hui.

Le déjeuner fut un tourbillon de saveurs : lahmacun tout droit sorti du four à bois (je me suis un peu brûlé les doigts), moules farcies au riz épicé qui n’avaient rien à voir avec ce qu’on trouve chez nous, puis un Iskender kebap nappé de sauce tomate et de yaourt. On a fait une pause café dans un café kurde ; ils le préparent au charbon dans des casseroles en cuivre. Mon horoscope disait « plein de voyages », ce qui m’a fait rire, parce que… me voilà. Si vous n’aimez pas le café, il y a une boisson à la pistache sauvage à tester — difficile à décrire, mais ça vaut le coup d’y goûter.

On a repris le ferry pour retourner à Karakoy où tout semblait plus vif — plus de klaxons, des couleurs plus éclatantes. Le fish wrap était un joyeux bazar (du mélasse de grenade partout), dégusté sur un trottoir devant une boutique familiale. Le dessert, c’était le kunefe : fromage chaud sous des vermicelles croustillants imbibés de sirop de miel, surmonté d’une glace Maraş bien fraîche. Je repense souvent à cette première bouchée — chaud et froid mêlés, sucré sans excès. Cette balade street food à Istanbul m’a laissé le ventre plein mais surtout le cœur léger, reconnaissant de ces petits instants entre chaque dégustation.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite des marchés locaux et street food à Istanbul

• Rendez-vous du groupe et présentation du tour
• Balade jusqu’à la fromagerie pour le petit-déjeuner
• Dégustation de petit-déjeuner local près du Marché aux Épices
• Traversée en ferry de la rive européenne à la rive asiatique
• Visite du marché de Kadikoy et dégustation de spécialités
• Pause café dans un café familial kurde
• Retour en ferry vers Karakoy
• Promenade dans les ruelles de Karakoy et dégustation de fish wrap
• Fin du tour avec un dessert kunefe et glace Maraş

Questions fréquentes

Combien de temps dure le tour street food à Istanbul ?

La visite couvre le petit-déjeuner au dessert des deux rives d’Istanbul ; comptez plusieurs heures avec les trajets en ferry et les arrêts au marché.

Le transport en ferry est-il inclus dans ce tour street food à Istanbul ?

Oui, les billets aller-retour entre les rives européenne et asiatique sont compris.

Quels plats sont inclus dans ce tour street food guidé ?

Vous goûterez kaymak au miel, menemen, pastrami, lahmacun, moules farcies, Iskender kebap, café ou thé turc, fish wrap, kunefe et glace Maraş.

Y a-t-il des options végétariennes pendant ce tour culinaire à Istanbul ?

Les dégustations principales sont à base de viande et fruits de mer ; quelques plats végétariens comme le menemen ou le fromage peuvent être proposés, mais les choix restent limités.

Où commence le tour street food à Istanbul ?

Le groupe se retrouve près de la place Eminönü, à côté du Marché aux Épices, côté européen.

Le déjeuner est-il inclus ou faut-il acheter sa nourriture ?

Les dégustations — petit-déjeuner, déjeuner et desserts — sont incluses dans votre réservation.

Les enfants peuvent-ils participer à cette expérience street food à Istanbul ?

Oui ; les bébés peuvent rester en poussette ou sur les genoux, et les transports en commun sont facilement accessibles pour les familles.

Le tour inclut-il un guide local ?

Votre guide vous accompagne dans les marchés des deux rives en partageant les histoires derrière chaque plat.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la dégustation de kaymak au miel et pain au sésame pour le petit-déjeuner près de la place Eminönü ; œufs menemen ; pâte de pistache ; thé turc ; billets de ferry aller-retour sur le Bosphore ; tranches de pastrami ; lahmacun sorti du four à pierre ; moules farcies ; Iskender kebap ; café turc à la mode kurde ou boisson à la pistache sauvage ; fish wrap à Karakoy ; et enfin le dessert kunefe avec glace Maraş, le tout guidé par un expert local qui raconte des anecdotes à chaque étape.