Cours de Cuisine Thaïlandaise à Phuket avec Visite de Marché et Atelier Pratique

Résumé

Expérience Authentique de Cuisine Thaïlandaise à Phuket : Du Marché à l’Assiette

Si vous voulez vraiment comprendre la cuisine thaïlandaise—pas seulement la manger—ce cours à Phuket vaut chaque minute. Vous ferez vos courses dans un vrai marché, goûterez des spécialités locales et apprendrez directement d’un expert passionné. Et en prime, vous dégusterez tout ce que vous aurez préparé !

Comment est l’expérience ?

La journée a commencé avec le doux bourdonnement des scooters et le parfum de la citronnelle flottant dans l’air, alors que nous nous retrouvions devant notre hôtel. Notre guide—Tony, qui a cuisiné partout, de Bangkok à la Californie—nous a accueillis avec un sourire et un rapide aperçu du programme. Nous sommes montés dans une navette climatisée (un vrai soulagement, car les matins à Phuket peuvent vite devenir étouffants) et avons filé directement vers le marché local de produits frais.

Je n’avais jamais vu autant de couleurs réunies en un seul endroit. Les vendeurs criaient en thaï, découpant des jacquiers ou distribuant des échantillons de riz gluant sucré enveloppé dans des feuilles de bananier. Tony nous a montré les feuilles de combava et les petits piments rouges brûlants, expliquant lesquels conviennent le mieux à la soupe Tom Yum ou au curry vert. Il a même insisté pour qu’on goûte des pancakes frits à la noix de coco, cachés derrière les étals de fleurs—honnêtement, j’aurais pu rester là à grignoter toute la matinée.

De retour en cuisine, nous nous sommes installés avec de grands verres de thé glacé aux herbes et une assiette de rouleaux de printemps croustillants. Chacun avait sa propre station de travail (pas de bataille pour la spatule ici), ainsi qu’un programme imprimé pour ne rien oublier. Tony nous a guidés pas à pas—comment écraser la citronnelle juste ce qu’il faut pour la soupe Tom Kha, comment équilibrer la sauce de poisson et le sucre de palme pour le Pad Thaï. Le meilleur ? Vous choisissez vos plats dans le menu, ainsi chacun prépare ce qu’il a vraiment envie de déguster.

À midi, la cuisine embaumait le lait de coco et l’ail grillé. Nous avons ri de nos tentatives pour rouler des rouleaux de printemps parfaits (les miens ressemblaient plus à de petits coussins qu’à des cigares), mais Tony a simplement haussé les épaules en disant que c’est surtout la saveur qui compte. Assis ensemble à la fin, goûtant les currys des uns et des autres et échangeant des anecdotes sur nos recettes ratées à la maison—c’était moins un cours qu’un déjeuner dominical entre amis.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de Cuisine Thaïlandaise et Visite de Marché

• Rendez-vous à l’hôtel ou à l’école de cuisine
• Visite du marché local de produits frais et dégustation de fruits thaïlandais
• Arrivée en cuisine, boisson de bienvenue et en-cas
• Atelier pratique : entrée, soupe, curry, plat sauté

Questions fréquentes

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout ! Le cours est accessible aux débutants et Tony explique tout étape par étape. Vous aurez toute l’aide nécessaire.

Puis-je choisir les plats que je cuisine ?

Oui ! Vous choisissez une entrée ou un dessert, une soupe, un curry et un plat sauté parmi les options proposées.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours ?

Oui, vous aurez des boissons aux herbes, du thé glacé thaï, de l’eau ou des boissons non alcoolisées tout au long de la session.

Le transport est-il prévu ?

Vous pouvez vous retrouver à votre hôtel ou aller directement à l’école de cuisine—le transport est organisé dans les deux cas.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Il suffit de prévenir Tony à l’avance ; il adapte volontiers les recettes quand c’est possible.

Ce qui est inclus

Votre place comprend tous les ingrédients pour cuisiner, votre propre poste avec le matériel, des en-cas au marché (offerts par Tony !), ainsi que des boissons comme du thé aux herbes ou des sodas pendant le cours. Le transport climatisé est également pris en charge.