Sri Lanka : Cours de cuisine privé & visite de marché avec Wasantha

Résumé

Apprenez à cuisiner des classiques sri-lankais avec une hôte locale, visite de marché et atelier pratique

Faites vos courses avec Wasantha dans un marché sri-lankais animé avant de passer à un cours de cuisine pratique chez elle. Apprenez cinq recettes familiales classiques — dont l’aubergine moju — puis partagez un déjeuner convivial. Une vraie immersion, entre rires, doigts colorés d’épices et saveurs authentiques introuvables au resto.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le bruit des paniers au marché — pas ceux des supermarchés, mais des paniers tressés, suspendus aux épaules. Wasantha m’a fait signe avec un grand sourire (impossible de la manquer), et tout à coup, j’étais entouré d’étals débordant de feuilles de curry vertes, de petites aubergines violettes et de ces minuscules piments rouges qui piquaient les yeux rien qu’en les regardant. Elle m’a laissé essayer de dire « pol sambol » au vendeur — Li a ri quand j’ai tenté en cingalais, je suis sûr que j’ai massacré le mot. L’air sentait la noix de coco et quelque chose de piquant, peut-être des graines de moutarde ? Quoi qu’il en soit, on a pris tout ce qu’il fallait pour notre cours de cuisine sri-lankaise, puis on est rentrés.

Sa cuisine ressemblait à un salon — des photos de famille sur le frigo, et sa fille qui venait jeter un œil de temps en temps. On a appris à faire du lait de coco maison (c’est plus salissant qu’on ne croit), et Wasantha nous a montré comment elle écrase les épices avec ce gros moulin en pierre. Le bruit est presque hypnotique. Mes mains sentaient encore le curcuma des heures plus tard. On a cuisiné quatre currys de légumes — mon préféré était l’aubergine moju, avec ses oignons caramélisés et ses bords croustillants — plus un curry de thon qui mijotait pendant qu’on essayait de ne pas trop grignoter les morceaux frits.

Le déjeuner s’est fait autour de sa table, juste nous et la famille de Wasantha. On a ri de mes tentatives pour rouler le riz en boules bien nettes (j’ai abandonné). Les plats étaient colorés et chauds — pas seulement épicés, mais chaleureux, comme quand on se sent vraiment chez soi. Honnêtement, je ne pensais pas me sentir aussi à l’aise dans la cuisine de quelqu’un à l’autre bout du monde. Après, on est restés boire le thé jusqu’à ce que la chaleur de l’après-midi s’infiltre par les fenêtres… Je repense souvent à ce repas quand je sens la noix de coco grillée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience de cuisine traditionnelle sri-lankaise

• Rencontre avec Wasantha
• Visite du marché local pour les ingrédients
• Apprentissage du mélange d’herbes et d’épices
• Fabrication du lait de coco frais
• Cuisson du riz sri-lankais moelleux
• Préparation de quatre currys de légumes
• Cuisson d’un curry de thon ou de poulet
• Partage du repas ensemble

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine au Sri Lanka ?

Oui, un transport privé est prévu pour votre confort.

Combien de plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez cinq plats typiques sri-lankais : quatre currys de légumes et un curry de thon ou de poulet.

Y a-t-il une visite de marché locale dans cette expérience ?

Oui, vous accompagnerez Wasantha dans un marché proche pour choisir ensemble les ingrédients frais.

Le déjeuner est-il inclus après la séance de cuisine ?

Oui, vous dégusterez ensemble le repas que vous aurez préparé.

Ce cours de cuisine est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, cette activité est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Les bébés ou jeunes enfants sont-ils acceptés ?

Les bébés sont les bienvenus ; ils peuvent être en poussette ou sur les genoux d’un adulte.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés pendant le cours et la visite du marché.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transport privé pour rejoindre Wasantha chez elle, une balade guidée dans un marché sri-lankais local pour choisir ensemble des ingrédients frais, un cours pratique pour cuisiner cinq plats traditionnels de A à Z dans sa cuisine, puis un déjeuner partagé autour de sa table familiale avant de repartir détendu et rassasié.