Porto : Balade au marché Bolhão et cours de cuisine portugaise

Résumé

Balade au marché Bolhão, cours de morue et pastel de nata avec vin à Porto

Parcourez le marché animé de Bolhão avec un guide local, découvrez comment la morue est devenue le poisson préféré du Portugal, puis traversez à Gaia pour un cours de cuisine décontracté (ou juste en spectateur). Dégustez lupins, saucisse grillée, morue crémeuse et Pastel de Nata frais—le tout accompagné de vin local au déjeuner. Ici, c’est avant tout le partage et la bonne humeur qui comptent.

Comment est l’expérience ?

Avant même que je ne trouve ma place, quelqu’un m’a tendu une olive toute fripée au marché Bolhão. Notre guide Ana nous appelait déjà vers un étal débordant de morue salée—elle l’appelait « bacalhau » comme si c’était un vieil ami. L’air était chargé d’odeurs vives, entre la saumure et le café du matin. J’essayais de suivre Ana qui racontait comment ce poisson s’était imposé partout au Portugal, mais j’ai vite été distrait par les vieux messieurs qui négociaient les prix et le bruit des caisses. Ici, on avait vraiment l’impression que tout le monde se connaissait.

Ensuite, on s’est serrés dans le métro, traversant la passerelle haute du pont Luís I—le vent a failli m’emporter mon chapeau—et on est descendus près du Jardim do Morro. La vue vous arrête net : les toits de Porto qui dégringolent vers le fleuve, la lumière qui danse sur les tuiles. On a rejoint leur cuisine sur la Rua do Pilar (je crois que j’ai un peu traîné pour prendre des photos). À l’intérieur, Ana a dressé des assiettes de lupins et de saucisse grillée accompagnés d’une mayo à la marmelade sucrée—une saveur que je n’avais jamais goûtée. Elle nous a invités à mettre la main à la pâte pour la morue, mais sans pression si on préférait juste regarder. J’ai essayé de mélanger la sauce crémeuse et j’ai failli faire tomber la cuillère ; Ana a juste rigolé et m’a tendu un torchon.

Le déjeuner était joyeux, dans ce genre de brouhaha qu’on adore—verres de vin qui s’entrechoquent, gens qui racontent d’où ils viennent. Quelqu’un a demandé le secret du Pastel de Nata, et Ana a haussé les épaules (« beaucoup de beurre ! »). Je me souviens encore de la poudre de cannelle sur mes doigts après le dessert. Pas besoin de cuisiner beaucoup si vous ne voulez pas—être là suffit déjà à rendre l’expérience unique. En ressortant sous le soleil, j’ai réalisé que je n’avais presque pas regardé mon téléphone de l’après-midi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine portugaise

• Découverte du marché municipal traditionnel de Porto
• Trajet de 5 minutes en métro jusqu’au Jardim do Morro
• Marche jusqu’à la cuisine près du pont Luís I
• Regardez ou participez à la préparation du plat de morue
• Dégustez le repas avec vin local et bonne compagnie

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Porto ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus. Le point de rendez-vous est au marché Bolhão à Porto.

Quels plats allons-nous préparer pendant le cours de cuisine à Porto ?

Vous préparerez des croquettes d’alheira, de la morue à la crème (« bacalhau ») et un pastel de nata en dessert.

Dois-je cuisiner ou puis-je simplement regarder ?

Vous pouvez participer à quelques étapes si vous le souhaitez, mais regarder est tout à fait possible—c’est surtout un showcooking.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans lactose ?

Non, cette visite n’est pas adaptée aux végétariens ni aux personnes intolérantes au lactose.

Le vin est-il inclus au déjeuner ?

Oui, du vin local est servi pendant le déjeuner, suivi de café ou thé.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu au 80 Rua do Pilar à Vila Nova de Gaia, après la visite du marché Bolhão.

Comment se rendre de Porto à Vila Nova de Gaia ?

Vous prendrez un court trajet en métro (environ 5 minutes) en traversant le pont Luís I jusqu’à Gaia.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine à Porto ?

Les enfants peuvent venir mais leur participation sera limitée pour des raisons de sécurité ; ils doivent être accompagnés d’un adulte.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché Bolhão à Porto, puis un court trajet en métro pour traverser le pont jusqu’à Gaia. Vous participerez ensuite à un cours de cuisine décontracté avec croquettes d’alheira, morue crémeuse, pastel de nata en dessert—le tout accompagné de vin local, café ou thé au déjeuner.