Lisbonne Baixa : Balade gourmande avec vins, petiscos & Ginjinha

Résumé

Balade gourmande dans la Baixa de Lisbonne entre tavernes, fruits de mer et street food

Parcourez la Baixa de Lisbonne en dégustant des petiscos au chouriço dans des tavernes chaleureuses, savourez un riz aux fruits de mer accompagné de Vinho Verde, croquez dans des bifanas à l’ail et des coxinhas, sirotez une Ginjinha dans une boutique historique, et terminez sur un pastel de nata tout chaud. Une expérience vivante, gourmande, pleine d’histoires et de rires, qui capture l’âme de Lisbonne.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma découverte culinaire de Lisbonne par une histoire de tremblements de terre, mais notre guide Tiago a tout de suite lancé la conversation alors que nous étions devant le Supremo Tribunal. Il a désigné les grandes places en expliquant à quel point la Baixa est « neuve » — reconstruite après le séisme de 1755, apparemment. Je tâtonnais encore pour prononcer « bacalhau à Brás » (ne me demandez pas comment ça a sonné) quand nous sommes entrés dans notre première taverne. L’air était chargé de chouriço grillé et d’une odeur herbacée — sans doute du laurier ? On s’est serrés autour d’une petite table pendant que Tiago nous servait un vin rouge local en nous expliquant que les petiscos ne sont pas juste des snacks, mais une invitation à prendre son temps. J’ai adoré cette idée.

Le lieu suivant était dédié aux fruits de mer — des sardines grillées qui ont laissé mes doigts brillants et un riz tellement réconfortant que j’ai failli oublier de garder un rythme raisonnable. Quelqu’un à une autre table a trinqué en criant « Saúde ! », ce qui a fait rire tout le monde, nous compris. Le Vinho Verde était plus léger que prévu, presque pétillant, et s’est bu tout seul. En marchant d’un arrêt à l’autre, la Baixa vibrait sans jamais être pressée ; un gars jouait du fado au coin d’une rue et, un instant, tout semblait parfaitement s’accorder.

Ensuite, la bifana — ce sandwich au porc à l’ail qui a dégouliné sur ma manche (et ça valait le coup). Tiago m’a taquiné parce que j’essayais de manger proprement ; apparemment, personne ne le fait. On a aussi goûté des coxinhas, ces petites bouchées de poulet croustillantes, accompagnées d’une bière fraîche qui coupait parfaitement le sel. Quand on est arrivés à la vieille boutique de liqueurs pour la Ginjinha, j’étais repu et un peu joyeusement éméché, mais dans ce genre d’état où on veut quand même un dessert. Le pastel de nata, encore tiède et saupoudré de cannelle, était vraiment à la hauteur de sa réputation. Je repense souvent à cette texture crémeuse même une fois rentré chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et vins dans la Baixa de Lisbonne

• Rendez-vous au Supremo Tribunal de Justiça
• Balade dans la Baixa jusqu’à une taverne chaleureuse
• Dégustation de chouriço grillé et bacalhau
• Accord avec un vin local
• Visite d’un restaurant de fruits de mer pour les sardines
• Dégustation de riz aux fruits de mer avec Vinho Verde
• Essayer le sandwich bifana et les snacks de rue
• Bière bien fraîche avec les snacks
• Dégustation de Ginjinha dans une boutique historique
• Finir avec un pastel de nata en dessert

Questions fréquentes

Cette balade gourmande dans Lisbonne est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Oui, le parcours est entièrement accessible car la Baixa est le seul quartier plat de Lisbonne.

Combien de dégustations sont incluses dans cette balade dans la Baixa ?

Vous goûterez 8 spécialités portugaises différentes, dont des petiscos, des snacks de rue comme la bifana et la coxinha, ainsi que le dessert.

Des options végétariennes sont-elles proposées pendant la balade gourmande ?

Oui, chaque étape propose des options végétariennes, même si elles sont un peu moins nombreuses que sur le menu classique.

Quelles boissons sont incluses dans cette balade dans la Baixa ?

La dégustation comprend de la bière locale, du vin Vinho Verde, de la liqueur de cerise Ginjinha et d’autres boissons traditionnelles.

Où commence la balade gastronomique à Lisbonne ?

Le point de rendez-vous est devant le Supremo Tribunal de Justiça, en plein centre de Lisbonne.

Le déjeuner est-il inclus ou seulement des dégustations ?

L’expérience comprend plusieurs dégustations réparties sur plusieurs arrêts ; certaines se prennent assis, d’autres sont des snacks de rue.

Visite-t-on le marché de Campo de Ourique lors de cette balade ?

Non, malgré ce qui est parfois mentionné, cet itinéraire se concentre uniquement sur les lieux du quartier de la Baixa, pas sur le marché de Campo de Ourique.

Puis-je participer si je ne bois pas d’alcool ?

Oui, des options sans alcool sont disponibles à chaque arrêt sur demande.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend une balade guidée dans les rues historiques de la Baixa avec un expert local qui vous emmène dans des tavernes cosy et des restaurants familiaux pour huit dégustations portugaises — des petiscos aux fruits de mer — accompagnées de quatre boissons traditionnelles comme le Vinho Verde et la liqueur Ginjinha. Toutes les tables sont réservées à l’avance pour un service prioritaire sur un parcours accessible ; des options végétariennes et sans alcool sont toujours proposées.