San Miguel de Allende : Randonnée à cheval et déjeuner à la ferme

Résumé

Parcourez les hauts plateaux près de Cañada de la Virgen puis savourez un repas à la ferme avec la famille Morín

Partez à cheval dans la campagne ouverte autour de San Miguel de Allende avec des guides locaux qui vous accueillent comme des proches. Initiez-vous à la traite des vaches et goûtez du fromage frais avant de chevaucher près de pyramides anciennes. Terminez la journée autour d’un déjeuner traditionnel à la ferme — un moment authentique, paisible, qui vous reste en mémoire longtemps après.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le bruit des cailloux sous nos bottes en arrivant au Rancho Xotolar — à environ 40 minutes de San Miguel de Allende, mais on a l’impression d’être ailleurs. L’odeur du foin, un peu sucrée et terreuse, flotte dans l’air. Félix était déjà là, nous faisant signe d’une main tout en tenant une tasse de l’autre. Il a souri et dit quelque chose en espagnol que j’ai à peine compris, mais peu importe — on sent tout de suite qu’on est les bienvenus.

Avant même de voir les chevaux, Thomás nous a montré comment traire une vache (je vous avoue, j’ai été loin du compte), et tout le monde a éclaté de rire devant mon essai. Le fromage qu’ils fabriquent est chaud et fondant — jamais je n’avais imaginé le fromage tiède. Ensuite, on a sellé les chevaux pour la balade à cheval prévue dans cette excursion depuis San Miguel de Allende. Les chevaux sont calmes mais un peu têtus ; le mien s’arrêtait souvent pour renifler des buissons au hasard. Félix m’a rassuré : « Ils connaissent ce territoire mieux que nous », m’a-t-il dit. L’air est sec et pur ici, et on aperçoit au loin Cañada de la Virgen, avec ses pyramides anciennes qui émergent à peine à travers la brume.

Je dois avouer que j’étais un peu stressé au début (je ne monte pas souvent), mais au fil du temps, c’est devenu presque méditatif — juste le bruit des sabots, le vent, parfois un faucon qui plane au-dessus. On s’est arrêtés sur une crête avec une vue à couper le souffle. Quelqu’un a montré un agave sauvage le long du chemin ; Thomás nous a raconté comment sa famille travaille cette terre depuis des générations. C’est vraiment apaisant d’écouter ces histoires quand on est littéralement plongé dans leur univers.

Le déjeuner à la ferme était simple mais parfait : tortillas encore chaudes, des haricots avec un goût fumé que je n’arrivais pas à identifier, et une cerveza bien fraîche, meilleure que toutes celles que j’ai bues en ville. Tout le monde s’est installé autour d’une longue table — pas de précipitation, juste des échanges de récits ou des moments de silence à regarder la lumière danser sur le plancher. Sur le chemin du retour vers San Miguel de Allende, je n’ai cessé de penser à quel point cette expérience était loin des clichés touristiques. Elle m’a marqué bien plus que je ne l’imaginais.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade à cheval et immersion à la ferme

• Prise en charge à l’hôtel à 9h00
• Trajet de 40 minutes jusqu’au Rancho Xotolar
• Enregistrement et respect des protocoles Covid-19
• Introduction à la vie rurale et traite de la vache
• Découverte de la fabrication traditionnelle du fromage
• Leçon et consignes pour la balade à cheval
• Balade à cheval de trois heures en pleine nature
• Repas traditionnel à la ferme avec boissons
• Retour en 40 minutes à l’hôtel

Questions fréquentes

Quelle est la distance entre Rancho Xotolar et San Miguel de Allende ?

Le ranch se trouve à environ 18 km du centre de San Miguel de Allende, soit environ 40 minutes de route dans chaque sens.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour cette balade à cheval ?

Oui, la prise en charge depuis votre hôtel à San Miguel de Allende est incluse dans la réservation.

Faut-il avoir de l’expérience à cheval ?

Aucune expérience n’est nécessaire ; des consignes sont données avant la balade.

Combien de temps dure la balade à cheval ?

La balade dure environ trois heures à travers la campagne rurale.

Le déjeuner est-il inclus dans l’excursion ?

Oui, un repas authentique de la ferme avec spécialités fraîches et boissons est servi après la balade.

Y a-t-il des restrictions de santé pour ce tour ?

Cette excursion n’est pas recommandée aux femmes enceintes ni aux personnes ayant des problèmes de dos ou cardiovasculaires.

Que verra-t-on pendant la balade ?

Vous traverserez des paysages de hauts plateaux près du site archéologique de Cañada de la Virgen avec des vues panoramiques.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Les bébés doivent être tenus sur les genoux d’un adulte ; sinon, la sortie convient à tous les niveaux de forme physique sauf exceptions mentionnées.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge aller-retour à l’hôtel de San Miguel de Allende en véhicule climatisé, des initiations pratiques à la vie à la ferme comme la traite des vaches et la fabrication du fromage, trois heures de balade à cheval guidée près de Cañada de la Virgen avec Thomás et Félix Morín qui partagent leurs histoires, ainsi qu’un déjeuner traditionnel à la ferme avec boissons avant le retour en ville.