Puerto Escondido : Visite et dégustation de mezcal avec transport privé

Résumé

Visite dégustation de mezcal en famille depuis Puerto Escondido avec en-cas

Partez de Puerto Escondido pour une visite guidée dans une distillerie familiale de mezcal : découvrez les fours de cuisson, dégustez cinq ou six mezcals artisanaux accompagnés d’en-cas typiques comme le guacamole et les chapulines. Avec un guide local qui vous raconte tout et un transport privé inclus, plongez au cœur de la culture du mezcal, une expérience qui vous marquera longtemps.

Comment est l’expérience ?

Les mains collantes d’agave, j’observais Don Javier découper une piña rôtie en me faisant signe de m’approcher. La fumée du four enterré montait, douce et un peu piquante, imprégnant son chemise d’une odeur tenace. Notre groupe s’est rapproché, Antoine traduisant patiemment pendant que les chiens de la famille tournaient autour de nos chevilles. J’essayais de retenir ce qu’il disait sur l’agave sauvage et celle cultivée, mais je restais surtout fasciné par ces mains rugueuses qui défaisaient les fibres. C’est pas le genre de scène qu’on voit dans les bars chez nous.

Le trajet depuis Puerto Escondido a duré plus longtemps que prévu (environ 40 minutes), mais voir le paysage défiler — routes poussiéreuses, éclats de bougainvilliers — faisait partie du charme. À notre arrivée, tout le monde semblait se connaître ; une des femmes m’a tendu un petit verre avant même que je pose mon sac. La dégustation de mezcal avait presque un côté rituel. Six petits verres alignés, chacun plus fumé ou plus vif que le précédent. Quelqu’un a plaisanté sur le « feu liquide », et Li a ri quand j’ai essayé de dire « salud » en espagnol — j’ai sûrement massacré le mot.

Je n’arrêtais pas de penser à quel point le mezcal ici est différent — moins une boisson, plus une expérience vivante. La fiche de dégustation aidait (même si mes notes ont vite viré en gribouillis après le troisième verre), mais ce sont surtout les histoires qui m’ont marqué : comment ils ont appris de leurs grands-parents, pourquoi ils cuisent sous terre, quelles plantes poussent le mieux après la pluie. Même les en-cas — guacamole accompagné de chapulines salés — faisaient partie de l’apprentissage. À la fin, j’ai arrêté de faire le connaisseur et je me suis contenté d’écouter.

Sur le chemin du retour, fenêtres ouvertes, la chaleur du mezcal encore présente dans ma poitrine, j’ai compris que je ne regarderais plus jamais ces bouteilles en rayon de la même façon. Voir d’où tout vient — la terre, les mains — laisse une empreinte bien plus forte que n’importe quel goût.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite et dégustation de la distillerie de mezcal

• Assister à une présentation didactique sur le mezcal
• Explorer la distillerie familiale
• Déguster six mezcals artisanaux
• Apprécier des en-cas locaux avec le mezcal

Questions fréquentes

Quelle est la distance entre la distillerie de mezcal et Puerto Escondido ?

La distillerie se trouve à environ 40 minutes en transport privé depuis Puerto Escondido.

Le transport est-il inclus dans cette visite de mezcal ?

Oui, un transport privé aller-retour est inclus dans votre réservation.

Combien de types de mezcal dégustons-nous pendant la visite ?

Vous dégusterez cinq ou six mezcals artisanaux produits directement sur place.

Des en-cas sont-ils proposés lors de la dégustation ?

Oui, des en-cas locaux comme du guacamole, des cacahuètes et des chapulines sont servis pendant la dégustation.

Cette visite convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

La visite est adaptée à tous les niveaux de forme physique, mais déconseillée aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés lors de cette visite ?

Les animaux d’assistance sont autorisés pendant la visite.

Qui guide la visite dans la distillerie ?

La visite est menée par Antoine et son équipe, accompagnés des membres de la famille de la distillerie.

Cette expérience comprend-elle une présentation didactique sur le mezcal ?

Oui, vous commencerez par une introduction aux origines et au processus de production du mezcal avant la visite et la dégustation.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une prise en charge privée à Puerto Escondido, le transport vers une distillerie familiale, une introduction à l’histoire et à la fabrication du mezcal, une visite guidée des fours traditionnels, la dégustation de cinq ou six mezcals maison, ainsi que des en-cas oaxaquénes comme le guacamole et les chapulines, avant de revenir confortablement ensemble.