Mexico City : Découverte gourmande du marché La Merced & balade en métro

Résumé

Les saveurs, le métro et les histoires de La Merced à Mexico

Parcourez le marché La Merced à Mexico avec un guide local, goûtez tacos et en-cas préhispaniques directement chez les vendeurs. Prenez le métro depuis le centre, testez les chapulines si vous osez (croustillants !), puis détendez-vous avec un verre dans un quartier artistique pour finir la journée connecté à CDMX.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur qui flotte dans l’air du marché La Merced, un mélange intense de masa et de fruits, comme si une cuisine géante avait explosé sur tout un pâté de maisons. On venait de descendre du métro (à deux stations du centre historique — franchement, j’étais encore impressionné par la rapidité) quand notre guide, Ana, nous a entraînés dans la foule. Elle connaissait tout le monde. Une vendeuse lui a même tendu un tamal avant qu’on ait eu le temps de dire bonjour. J’ai voulu répondre “gracias” mais j’avais la bouche pleine — pas mon meilleur moment.

Le bruit du marché, c’est autre chose. Ce n’est pas juste fort, c’est un mélange de voix, de métal qui gratte sur des grills, de radios qui passent de la cumbia derrière des piles d’ananas. Ana nous a montré une dame qui vendait des aguas frescas — j’en ai pris une qui ressemblait à de la pastèque mais avait un goût mille fois meilleur que toutes celles que j’ai goûtées chez moi. On a déambulé dans la zone banquetón en goûtant des tacos si frais qu’ils m’ont presque brûlé les doigts. Quelqu’un a rigolé quand j’ai essayé les chapulines (des sauterelles) pour la première fois — salées, croquantes, presque addictives ? Jamais je n’aurais cru dire ça un jour.

Il y a eu un moment dans la halle aux fruits et légumes où le temps s’est arrêté — peut-être à cause du soleil qui filtrait à travers des bâches en plastique, ou juste la façon dont les gens se croisaient avec leurs paniers et leurs blagues en espagnol que je comprenais à moitié. Ana nous a parlé des vers d’agave et d’ingrédients ancestraux pendant qu’on goûtait des choses qui m’ont vraiment fait revoir ma définition de la “cuisine mexicaine”. À un moment, on s’est arrêtés pour souffler un peu ; mes pieds étaient ravis, mais mon estomac déjà prêt pour un deuxième round.

Après La Merced, on a repris le métro pour retourner au centro et finir dans un quartier où les murs sont couverts de fresques et les cafés débordent sur les trottoirs. La visite s’est terminée là, autour d’une bière fraîche (ou d’un café si vous préférez), avec quelques bonbons au goût d’enfance, mais avec un petit twist épicé. En partant, je n’arrêtais pas de penser à toute la vie qui bouillonne derrière ces murs de marché — et à quel point Mexico change quand on la découvre en la dégustant ainsi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du marché La Merced et du centre historique

• Départ au centre historique
• Prendre le métro jusqu’au marché La Merced
• Visiter les stands de nourriture préférés
• Rencontrer les vendeurs du marché
• Découvrir l’histoire du marché
• Déguster tacos, aguas frescas, tamales
• Flâner dans la halle aux fruits et légumes
• Goûter des ingrédients préhispaniques
• Faire une courte pause
• Retour en métro au centre historique
• Se balader dans un quartier revitalisé
• Profiter d’un verre et d’une collation

Questions fréquentes

Comment se rendre au marché La Merced lors de cette visite ?

Vous prenez le métro, deux stations depuis le centre historique de Mexico, pour rejoindre le marché La Merced avec votre guide.

Quels plats vais-je goûter au marché La Merced ?

Vous dégusterez tacos, tamales, aguas frescas, bonbons mexicains traditionnels, sauterelles (chapulines), vers d’agave et d’autres ingrédients préhispaniques.

La nourriture est-elle incluse dans le prix de la visite ?

Oui, vous aurez à volonté — assez pour un gros petit-déjeuner et un déjeuner combinés — ainsi que des boissons comme agua fresca, bière ou café à la fin.

La visite inclut-elle une prise en charge à l’hôtel ?

Non, aucun transfert depuis l’hôtel n’est prévu ; vous vous retrouvez dans le centre historique de Mexico avant de prendre les transports en commun ensemble.

Cette visite convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, elle est accessible à tous, mais déconseillée aux personnes ayant des problèmes cardiaques.

Y aura-t-il un guide local pendant la visite ?

Oui, un guide local vous accompagne dans le marché La Merced et partage anecdotes et histoires sur les vendeurs et les ingrédients.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par un rendez-vous dans le centre de Mexico avant de prendre ensemble le métro jusqu’au marché La Merced. Vous profiterez de dégustations illimitées — tacos, tamales, aguas frescas — et goûterez des spécialités préhispaniques comme les sauterelles ou les vers d’agave si vous êtes curieux. Vous aurez aussi des bonbons mexicains traditionnels et le choix entre café, bière ou autre boisson pour vous détendre dans un quartier animé en fin de visite.