Marrakech : Atelier cuisine marocaine & épices chez l’habitant, déjeuner inclus

Résumé

Saveurs marocaines chez l’habitant à Marrakech : cuisinez vous-même

Poussez la porte d’une maison marrakchie pour un atelier cuisine marocaine détendu, guidé par des chefs locaux. Savourez le thé à la menthe, découvrez les épices, façonnez le pain et préparez des tajines traditionnels avec vos hôtes. Riez, partagez un repas convivial — et repartez avec de nouvelles saveurs (et peut-être les doigts encore collants) dont vous vous souviendrez longtemps.

Comment est l’expérience ?

Vous vous êtes déjà demandé à quoi ressemble vraiment le safran, hors de son petit pot ? Quand j’ai poussé la porte de la maison LAMAI Chef à Marrakech, j’étais un peu intimidé — puis notre hôte m’a accueilli avec un sourire chaleureux, et tout de suite, l’ambiance est devenue conviviale. L’air était parfumé au cumin et à une note sucrée que je n’arrivais pas à identifier (plus tard, j’ai appris que c’était la fleur d’oranger). On a commencé par le thé à la menthe, servi haut depuis une théière en argent — j’ai tenté d’imiter le geste et j’ai failli tout renverser. Fatima, notre guide, a éclaté de rire et m’a tendu un autre verre.

L’atelier des épices m’a vraiment surpris. J’imaginais que “épices marocaines” était un seul mélange, mais Fatima a aligné des petits bols : paprika du nord, safran de Taliouine (elle nous a fait sentir, c’était terreux, presque herbacé), et ras el hanout qui chatouillait le nez. Elle a raconté les caravanes du désert et comment chaque passage apportait de nouvelles saveurs. Ensuite, on a mis la main à la pâte pour le pain — j’en avais partout, mais elle m’a rassuré, c’est normal la première fois.

Je repense encore à la découpe des citrons confits pour le tajine de poulet ; mes mains sentaient l’agrume pendant des heures. On a préparé deux salades (une fraîche et croquante, l’autre fondante et sucrée) et on a regardé la démonstration d’un tajine berbère végétarien. Le déjeuner, c’était nos plats, partagés comme en famille autour de la table. Il y a eu ce petit silence avant de goûter, la vapeur du couscous flottant dans l’air et un téléphone qui vibrait au loin. La remise de diplôme m’a fait sourire, mais aujourd’hui, ce certificat trône sur mon frigo.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience atelier cuisine marocaine

• Arrivée dans une belle maison
• Présentation des épices marocaines
• Dégustation de thé à la menthe et pâtisseries
• Participation à l’atelier des épices
• Préparation du pain et du tajine de poulet
• Démo de tajine berbère végétarien
• Réalisation de deux salades marocaines
• Préparation de crêpes au miel et amandes
• Dégustation des plats préparés
• Cérémonie de remise de diplôme

Questions fréquentes

Le transport est-il inclus pour cet atelier cuisine marocaine ?

Oui, la prise en charge est incluse avec un véhicule climatisé pour votre confort.

Pourrai-je manger ce que j’aurai cuisiné pendant l’atelier ?

Oui, le déjeuner ou dîner est inclus et met à l’honneur tous les plats que vous aurez préparés.

Des options végétariennes sont-elles proposées lors de cet atelier à Marrakech ?

Oui, une démonstration de tajine berbère végétarien est prévue pendant l’expérience.

L’atelier cuisine marocaine est-il accessible aux fauteuils roulants ?

Oui, tous les espaces et le transport sont accessibles aux personnes en fauteuil roulant.

Combien de temps dure l’atelier cuisine ?

L’activité dure plusieurs heures, entre théorie, cuisine pratique, dégustation et remise de diplôme.

Faut-il avoir déjà cuisiné pour participer ?

Aucune expérience requise — les débutants sont les bienvenus et guidés tout au long par des chefs locaux.

Les bébés ou jeunes enfants sont-ils acceptés à l’atelier ?

Oui, les bébés peuvent venir en poussette ; des sièges adaptés sont disponibles si besoin.

Quels plats traditionnels prépare-t-on pendant l’atelier ?

Vous réaliserez du pain, un tajine de poulet au citron confit et olives, deux salades, des crêpes au miel et amandes ; et assisterez à la démonstration d’un tajine berbère végétarien.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à Marrakech en véhicule climatisé, de l’eau en bouteille pendant l’atelier, tous les ingrédients pour cuisiner des plats marocains emblématiques comme le tajine et les salades (avec déjeuner ou dîner servi), ainsi que café ou thé à la menthe lors de l’initiation aux épices — repartez avec de nouvelles recettes… et peut-être un peu de farine sur la chemise.