Sapporo : Cours de cuisine japonaise privée et repas maison avec un hôte local

Résumé

Préparez des plats japonais maison à Sapporo avec un guide local

Entrez dans un vrai foyer de Sapporo, cuisinez côte à côte avec Sakura, votre hôte locale, apprenez à préparer des plats japonais classiques comme le chikuzenni et le dashimaki tamago, puis partagez histoires et sake autour de la table — une expérience à emporter bien au-delà de votre séjour à Hokkaido.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à me retrouver pieds nus dans la cuisine de Sakura, les manches retroussées, à essayer de rouler une omelette pendant qu’elle m’observait avec une patience douce. Son appartement est niché non loin de la station Higashi-Sapporo — la balade jusqu’ici était calme, presque trop pour quelqu’un habitué au bruit de la ville, mais ça m’a plu. Sakura m’a accueilli à la porte avec une petite révérence et un rire quand j’ai lancé mon « konnichiwa ». L’air sentait légèrement le dashi et une douceur que je n’arrivais pas à identifier.

On a commencé par un thé (qu’elle a versé avec beaucoup de soin), puis on s’est lancé dans la préparation du chikuzenni — un ragoût de poulet et légumes mijoté au soja et mirin. Sakura m’a expliqué que chaque famille à Sapporo a sa propre recette, selon les produits frais du marché cette semaine-là. Elle m’a laissé couper la racine de bardane (je n’étais pas très rapide) et m’a montré comment façonner les onigiri à la main. Mon premier ressemblait plus à une boule de neige qu’à ce qu’on trouve dans un konbini, mais elle a juste souri en disant qu’il avait « du caractère ».

Tout ça ressemblait moins à un cours qu’à une après-midi passée chez quelqu’un — ce qu’en fait c’était. On a parlé des hivers à Hokkaido et de pourquoi sa soupe miso est toujours meilleure que la mienne chez moi (elle dit que c’est l’eau). Le déjeuner était simple mais vraiment savoureux, surtout après tout ce découpage et ce remuage ensemble. Il y avait aussi un peu de sake — juste ce qu’il faut pour trinquer.

Je repense souvent à ce moment où on s’est assis pour manger ce qu’on avait préparé, le soleil traversant la fenêtre, tout calme sauf Sakura qui me demandait si je voulais une deuxième portion. Si vous cherchez un cours avec un chef pro ou un studio ultra-moderne, ce n’est pas ça. Mais si vous voulez vraiment cuisiner japonais à Sapporo avec quelqu’un qui y vit — vous vous en souviendrez sûrement plus longtemps que n’importe quel repas au resto.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec Sakura

• Rencontre avec l’hôte à l’appartement
• Boisson de bienvenue
• Atelier pratique : préparation de 2 à 3 plats japonais
• Repas partagé ensemble
• Thé fraîchement infusé

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine à Sapporo ?

La partie pratique dure environ 1 à 1h30 avant de passer à table.

Où se trouve l’appartement de Sakura ?

Dans un quartier résidentiel calme, à moins de dix minutes à pied de la station Higashi-Sapporo.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez soupe miso, chikuzenni (ragoût de poulet), dashimaki tamago (omelette roulée) et onigiri (boulettes de riz). Le menu varie selon la saison.

Ce cours convient-il aux débutants ?

Oui, il est parfait pour ceux qui veulent apprendre la cuisine japonaise maison dès le départ.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Oui, sur demande lors de la réservation ; précisez vos besoins alimentaires.

Est-ce une école de cuisine professionnelle ?

Non, c’est une expérience privée et informelle dans la cuisine de Sakura.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui, l’expérience est adaptée aux enfants, y compris les bébés en poussette.

Les boissons sont-elles incluses ?

Votre repas comprend 1 à 2 verres d’alcool local comme le sake, ainsi que du thé.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours de cuisine privé et pratique avec Sakura dans son appartement à Sapporo, tous les ingrédients pour préparer 2 à 3 plats japonais authentiques ensemble, plus un repas maison partagé avec thé et 1 à 2 verres d’alcool local avant de repartir explorer la ville.