Osaka : Cours de cuisine maison Okonomiyaki & Soupe Miso avec déjeuner

Résumé

Cours de cuisine à Osaka chez l'habitant : okonomiyaki, soupe miso, matcha et taiyaki

Entrez dans une maison d’Osaka pour cuisiner des plats classiques comme l’okonomiyaki et la soupe miso, guidé par un hôte sympathique qui accueille chaque erreur avec bienveillance. Fouettez votre propre matcha, goûtez des taiyaki tout juste sortis du feu, et partagez des rires autour de la table — une façon détendue de vivre Osaka authentique.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — un mélange doux et salé — qui s’échappait de la porte de l’appartement. Notre hôte, Emi, nous a accueillis avec un sourire chaleureux, comme si elle attendait de vieux amis. Sa cuisine était petite mais lumineuse, la lumière du soleil se reflétant sur des bols en métal et une pile de petites assiettes. J’ai essayé de ne pas fixer les magnets sur le frigo (Totoro, un lutteur de sumo un peu fané) pendant qu’Emi nous distribuait des tabliers et demandait si on avait déjà fait de l’okonomiyaki. Pas moi. Pas du tout.

On a commencé par le dashimaki tamago — une omelette japonaise — et Emi nous a montré comment rouler l’œuf juste comme il faut, tendre sans être liquide. Elle a ri quand mes baguettes ont glissé et que l’omelette s’est retournée sur elle-même (mais c’était bon quand même). La vraie star, c’était l’okonomiyaki, cette grosse crêpe d’Osaka pleine de chou, de poitrine de porc, et de pâte… Ça grésillait dans la poêle pendant qu’Emi expliquait pourquoi Osaka est la capitale gastronomique du Japon. Les flocons de bonite dansaient dessus à la fin — comme s’ils étaient vivants. Ce moment étrange et hypnotique me revient encore souvent.

Le déjeuner, c’était ce qu’on avait cuisiné : okonomiyaki, soupe miso faite maison, puis du thé matcha qu’on a fouetté nous-mêmes jusqu’à ce que les bras fatiguent. Emi nous a servi un peu plus de thé vert, en disant que les étrangers ont toujours besoin de plus de caféine après une journée de voyage — elle n’avait pas tort. On a terminé avec des taiyaki, ces gaufres en forme de poisson fourrées à la pâte de haricots rouges. La mienne s’est un peu ouverte, mais elle était chaude et sucrée ; Emi a dit que c’était « très artistique », ce qui, à mon avis, voulait poliment dire « un peu brouillon » en japonais.

Ce que j’ai aimé, c’est que ce n’était ni pressé ni formel — juste quelques voyageurs serrés autour d’une table de cuisine, partageant nourriture et histoires en anglais approximatif et bouts de japonais. Si vous cherchez un cours de cuisine à Osaka qui ressemble plus à une visite chez quelqu’un qu’à une école, c’est celui-ci. Et si vous osez prononcer « okonomiyaki » à voix haute, préparez-vous à quelques taquineries gentilles — moi, je n’y arrive toujours pas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et dégustation à Osaka

• Arrivée chez l’hôte local
• Participation à la leçon pratique de cuisine
• Préparation de la crêpe okonomiyaki
• Réalisation de la soupe miso maison
• Cuisson de l’omelette Dashimaki Tamago
• Fouettage du thé vert matcha
• Dégustation du taiyaki en forme de poisson
• Dégustation de tous les plats préparés

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine à Osaka ?

Le cours dure environ 2 à 3 heures, repas compris.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Osaka ?

Oui, vous dégustez tout ce que vous préparez pendant la leçon.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu chez un habitant d’Osaka.

Y a-t-il des options végétariennes ou pescetariennes ?

Oui, sur demande lors de la réservation.

Quels plats apprend-on à préparer ?

Vous ferez du dashimaki tamago (omelette), okonomiyaki, soupe miso, thé matcha et taiyaki.

Y a-t-il un instructeur anglophone ?

Oui, l’instructeur parle anglais pendant le cours.

La dégustation de sake est-elle incluse ?

La dégustation de sake est en option si choisie à la réservation.

Les enfants peuvent-ils participer au cours ?

Oui, les enfants sont les bienvenus ; tarif adulte sauf pour les moins de 2 ans.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, mais les transports en commun sont facilement accessibles.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et ustensiles nécessaires pour cuisiner chez un habitant d’Osaka, avec un instructeur anglophone qui vous guide pas à pas ; profitez d’un repas préparé par vos soins (et d’une dégustation de sake en option) avant de repartir en ville, satisfait et un peu fier de vos nouvelles compétences.