Gênes : balade gourmande avec pasta, focaccia et glace artisanale

Résumé

Les ruelles tortueuses de Gênes, pasta au pesto, focaccia et saveurs marines

Parcourez le vieux Gênes avec un guide local, dégustez de vraies pasta au pesto, une focaccia au fromage devant la cathédrale, des fruits de mer frais près de la fontaine, puis terminez par une glace artisanale et un café sur la Piazza de Ferrari. Rires garantis autour des mots mal prononcés et moments où l’on oublie qu’on est en visite—juste en train de manger comme un vrai Génois.

Comment est l’expérience ?

Nous nous sommes faufilés dans les ruelles étroites de Gênes juste après midi, suivant notre guide Luca qui nous faisait signe comme s’il était pressé d’aller déjeuner (et il l’était sûrement). L’air sentait la pâte et quelque chose de vert—du basilic ?—et j’entendais quelqu’un se disputer à propos d’un scooter derrière nous. Notre première étape fut un petit endroit aux carreaux fanés où Luca m’a tendu une assiette de pasta al pesto. J’avais déjà goûté du pesto, mais rien à voir avec celui en pot à la maison—plus vif, presque herbacé, avec des pignons encore tièdes. Il nous a expliqué que le basilic ne pousse qu’ici, en Ligurie, grâce à l’air marin. J’ai essayé de le dire en italien, il a ri, ce qui a détendu tout le monde.

Ensuite, place aux tourtes salées d’une vieille Sciamadda—Luca a précisé que c’est le nom local pour leurs plats à emporter—puis cette fameuse focaccia au stracchino. Le pain était huileux juste ce qu’il faut, presque collant aux doigts. Nous avons mangé debout devant la cathédrale de Gênes, tandis que les cloches sonnaient si fort qu’on a dû faire une pause dans la conversation. La nonna de quelqu’un est passée, hochant la tête devant nos assiettes (ou peut-être jugeait-elle ma technique). Quoi qu’il en soit, je repense encore à ce fromage filant.

Près de la fontaine Madonna Verona, nous avons goûté des calmars frits—si légers qu’on ne sentait presque pas la friture—et du stockfish aux olives, qui m’a rappelé pourquoi les Italiens ne mangent jamais à la va-vite. Un silence s’est installé, seuls les fourchettes raclaient les assiettes ; même Luca s’est tu. Nous avons terminé près de la Piazza de Ferrari avec de petites crêpes frites appelées frisceu, puis une glace artisanale dans une boutique plus chic que prévu. J’ai choisi pistache et regretté de ne pas avoir pris deux boules. Un espresso pour finir—je ne sais pas si ça a aidé ou alourdi mon ventre, mais ça avait du sens.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande à Gênes

• Départ dans le centre historique de Gênes
• Dégustation de pasta au pesto classique
• Découverte des tourtes salées et focaccia
• Goûter aux calmars frits, stockfish et anchois
• Apprécier les frisceu et la glace artisanale
• Finir par un espresso

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Gênes ?

La visite comprend au moins 4 arrêts et dure plusieurs heures en arpentant le centre historique de Gênes avec votre guide.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite gourmande à Gênes ?

Oui, le déjeuner est inclus avec des dégustations à chaque arrêt, ainsi qu’une boisson alcoolisée si vous choisissez l’option Carte Boissons.

Quels plats vais-je goûter lors de cette visite gourmande à Gênes ?

Vous dégusterez pasta al pesto, tourtes salées d’une Sciamadda, focaccia au fromage de Recco, calmars frits, stockfish, frisceu, glace artisanale et espresso.

Les boissons sont-elles incluses pendant la visite ?

L’eau en bouteille est toujours comprise ; une boisson alcoolisée est aussi incluse si vous la sélectionnez lors de la réservation.

Cette visite gourmande convient-elle aux végétariens ?

Oui, il y a des options végétariennes comme la pasta al pesto et les tourtes salées ; prévenez votre guide de vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Où commence la visite gourmande à Gênes ?

La visite débute dans le centre historique de Gênes ; les détails précis du rendez-vous vous seront communiqués après réservation.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel pour cette balade gourmande ?

Non, la prise en charge à l’hôtel n’est pas prévue ; vous retrouvez votre guide local à l’endroit indiqué en centre-ville.

Les enfants peuvent-ils participer à cette balade gourmande à Gênes ?

Oui, les enfants sont les bienvenus mais doivent être accompagnés d’un adulte ; les bébés peuvent être en poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend plusieurs dégustations généreuses dans au moins quatre arrêts : pasta al pesto typique de Ligurie, focaccia au fromage de Recco, tourtes salées d’une vieille Sciamadda, fruits de mer frais près de la fontaine Madonna Verona, ainsi que des frisceu. Vous aurez aussi de l’eau en bouteille, une boisson alcoolisée si choisie, une glace artisanale pour finir et un espresso avant de repartir—le tout guidé par un local qui partage anecdotes et histoires en vous promenant dans le vieux Gênes.