Bologne : Cours de pâtes maison et tiramisu avec Alessia

Résumé

Préparez des tortellinis maison à Bologne avec une cuisinière locale et son chat

Vous pétrirez la pâte à la main dans la cuisine d’Alessia, façonnerez des tortellinis sous son œil attentif (et celui de Pol le chat), goûterez un ragù maison et des pâtes au beurre de sauge, puis terminerez par un tiramisu crémeux accompagné de vin local. Attendez-vous à des rires, des petites imperfections et une vraie chaleur humaine — pas juste des recettes, mais des histoires à retenir.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était la farine sur les mains d’Alessia — elle nous a accueillis avec un grand sourire, son tablier déjà noué, tandis que son chat Pol se prélassait comme s’il régnait sur la cuisine. Entrer chez quelqu’un pour un cours de cuisine à Bologne, c’est un peu comme rendre visite à un vieil ami, même si on vient juste de se rencontrer. Avant même d’enlever ma veste, l’odeur du bouillon qui mijotait m’a enveloppé. Dehors, il pleuvait, mais à l’intérieur, il faisait chaud et joyeusement animé.

Alessia nous a lancé sur la pâte à tortellini. Elle nous a montré comment sa grand-mère faisait, avec juste la bonne pression, pas trop forte — et elle a ri quand ma première tentative ressemblait plus à un ravioli qu’à un vrai tortellini bolognais. « C’est normal, » a-t-elle dit, « les premiers sont toujours un peu drôles. » On a aussi fait des tagliatelles, en étalant la pâte si finement qu’on pouvait presque voir à travers. Le ragù mijotait pendant qu’on travaillait, son parfum se mêlant à la sauge fraîche du jardin. À un moment, Pol a tenté de piquer un peu de beurre, personne ne s’en est formalisé.

À la fin, on s’est assis tous ensemble, des bols de pâtes fumantes devant nous et des verres de vin qui tintaient maladroitement en essayant de dire « santé » comme il faut. Le tiramisu, doux et frais, était comme une récompense après tout ce pétrissage (mes bras s’en souviennent encore). Je ne m’attendais pas à autant rire ni à me sentir aussi à l’aise — honnêtement, je repense souvent à la vue par sa fenêtre pendant qu’on mangeait, la pluie tapotant contre les vitres. Si vous cherchez un vrai cours de cuisine à Bologne avec des locaux (et leurs animaux), c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine bolognaise pratique

• Participez au cours de cuisine avec Alessia
• Préparez 2 à 3 recettes typiques de Bologne
• Façonnez différents types de pâtes fraîches
• Cuisinez des sauces, y compris des options végétariennes
• Dégustez les plats avec un bon vin assorti
• Terminez par un dessert tiramisu

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Bologne convient-il aux végétariens ?

Oui, Alessia prépare des pâtes et sauces végétariennes sur demande.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses ?

Oui, du vin est servi pendant le repas dans le cadre de l’expérience.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés peuvent être sur les genoux d’un adulte ou en poussette durant le cours.

Où se déroule le cours de pâtes à Bologne ?

Le cours a lieu dans la cuisine d’Alessia, chez elle à Bologne.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles près du lieu.

Apprend-on aussi à faire des desserts ?

Oui, le tiramisu fait partie du menu du cours.

Combien de types de pâtes va-t-on préparer ?

Vous ferez deux ou trois pâtes typiques de Bologne ou de la région.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont les bienvenus pendant le cours.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique avec Alessia pour préparer deux ou trois pâtes classiques de Bologne ainsi qu’un dessert (tiramisu), avec tous les ingrédients fournis dans sa cuisine. Vous dégusterez vos créations autour d’un verre de vin local avant de repartir explorer Bologne — peut-être encore un peu couverts de farine.