Bari : Balade gourmande avec dégustation de focaccia et glace artisanale

Résumé

Parcourez les ruelles de Bari en dégustant focaccia, fritures et glace avec un habitant

Parcourez la vieille ville de Bari avec un guide local, dégustez focaccia sortie du four, panzerotti et sgagliozze frits au coin des rues, fromages affinés avec du vin dans une boutique familiale, et glace artisanale au bord de la mer. Rires, histoires et petits instants qui restent longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

« Si tu manges les sgagliozze debout, c’est encore meilleur », m’a lancé Marco en me tendant une serviette en papier avec un sourire. Avant cette balade street food à Bari, je n’avais jamais entendu parler des sgagliozze — ces carrés de polenta frits qui laissent les doigts gras et rendent l’air marin encore plus salé. On a commencé près de la Piazza del Ferrarese, où les pavés sont polis par le temps et où les grand-mères papotent aux portes. Marco connaissait tout le monde ; toutes les quelques minutes, il saluait ou lançait une blague en dialecte. J’ai aimé qu’il ne nous presse pas — on s’est arrêtés pour regarder un vieil homme étaler la pâte de la focaccia barese derrière une vitre embuée, et il m’a même laissé essayer de prononcer « panzerotto » (échec total).

La basilique Saint-Nicolas m’a surpris — pas seulement pour sa crypte paisible, mais parce que Marco m’a montré un petit détail sculpté que j’aurais raté. Il m’a raconté que les locaux viennent ici pour porter chance avant un examen ou un mariage. Ensuite, on s’est glissés dans une salumeria pour goûter fromages et salamis (le caciocavallo était à la fois puissant et fondant), accompagnés d’un verre de vin servi par une dame qui semblait faire ça depuis toujours. Le pain sortait tout juste du four. Il y a eu ce moment magique devant le château souabe, quand le vent s’est levé et que les cloches de l’église résonnaient contre la pierre — je ne sais pas pourquoi, mais le temps semblait s’arrêter.

Quand on est arrivés à la gelateria, j’étais déjà rassasié, mais il y a toujours de la place pour une glace à la pistache, non ? Le propriétaire nous a fait goûter deux parfums avant de choisir — franchement, je pense encore à cette pistache. La balade s’est terminée sur la promenade moderne en bord de mer, où les enfants filaient en trottinette et les vitrines brillaient au soleil. Rien de guindé, juste des gens vrais qui mangent de la vraie nourriture dans leur ville. Je suis reparti avec de l’huile d’olive sur les mains et des miettes dans le sac — c’est sûrement la meilleure façon de finir une journée dans la vieille ville de Bari, vous ne trouvez pas ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez la vieille ville de Bari et dégustez ses spécialités

• Visite de la basilique Saint-Nicolas
• Découverte de la crypte de Saint-Nicolas
• Visite de la cathédrale Saint-Sabin
• Exploration du château souabe
• Initiation à la fabrication de la focaccia au Panificio
• Dégustation d’une tranche de focaccia
• Découverte des fromages et salamis dans une salumeria
• Dégustation d’un verre de vin
• Dégustation de street food frit : sgagliozze et panzerotti
• Pause glace maison à la gelateria
• Découverte du quartier moderne à l’influence française
• Promenade sur la célèbre promenade en bord de mer
• Visite des théâtres d’opéra et des rues commerçantes de luxe

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade street food à Bari ?

La visite dure environ 3 heures en explorant la vieille ville de Bari à pied.

Quels plats goûte-t-on lors de cette balade street food ?

Vous dégusterez focaccia barese, panzerotti ou sgagliozze (friandises frites), fromages et salamis accompagnés de vin, ainsi que de la glace maison.

Y a-t-il un guide pendant la visite ?

Oui, un guide local multilingue accompagne le groupe dans le centre historique de Bari.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Plusieurs dégustations conviennent aux végétariens comme la focaccia et les fromages ; vous pouvez aussi faire des demandes spécifiques à l’avance.

Le tour inclut-il un point de rendez-vous ou une prise en charge ?

Le tour propose un point de rendez-vous facile en centre-ville, mais ne comprend pas de prise en charge à l’hôtel.

La balade street food est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux visités sont accessibles aux fauteuils roulants, avec des options de transport à proximité.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite gourmande ?

Oui, les enfants sont les bienvenus ; les bébés peuvent rester en poussette et des tarifs enfants s’appliquent pour les réservations avec deux adultes.

Quels sites visiterons-nous pendant la balade ?

Vous découvrirez la Piazza del Ferrarese, la basilique Saint-Nicolas (et sa crypte), le château souabe, ainsi que le quartier moderne de Bari en bord de mer.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des dégustations guidées de focaccia barese sortie du four, fromages et salamis avec du vin dans une boutique familiale, des classiques frits comme panzerotti ou sgagliozze selon les disponibilités du jour, ainsi que de la glace maison dans une gelateria locale — le tout accompagné par un guide multilingue dans les rues historiques de Bari. Eau en bouteille, wifi gratuit et consigne sont fournis.