Ubud Bali : Cours de cuisine, visite du marché et recettes balinaises

Résumé

Matins à Ubud entre odeurs de marché, feuilles de bananier et éclats de rire en cuisine

Commencez votre journée dans le marché animé d’Ubud avec un guide local qui connaît chaque vendeur par son prénom. Après avoir récolté des ingrédients frais, vous cuisinerez ensemble des plats balinais classiques — pliage de feuilles de bananier (plus compliqué qu’il n’y paraît), dégustation de sauces épicées, fous rires face aux petites erreurs. Le déjeuner, c’est ce que vous aurez préparé, partagé autour d’une grande table avec de nouveaux amis.

Comment est l’expérience ?

« Vous voulez le galanga le plus frais », dit Pak Nyoman en brandissant une racine noueuse au marché matinal d’Ubud. J’ai juste hoché la tête — honnêtement, je ne savais même pas à quoi ressemblait le galanga avant ça. L’air était chargé de clous de girofle et d’une odeur de friture (tofu, peut-être ?), tandis que des dames âgées marchandaient déjà des piments à 8h30. Notre petit groupe essayait de suivre Nyoman qui zigzaguait entre les étals, montrant des produits qu’on ne verrait jamais chez nous. Je crois que j’ai acheté trop de citrons verts, mais personne ne semblait s’en formaliser.

De retour dans la cuisine en plein air, on a commencé par des en-cas et un thé sucré avant de passer aux choses sérieuses. Une brise légère soufflait, mais on sentait encore la chaleur des woks. Je ne pensais pas autant rire en essayant d’envelopper du poulet dans des feuilles de bananier — mes pliages ne ressemblaient en rien aux triangles parfaits de Nyoman. Il a juste souri et dit « c’est en forgeant qu’on devient savoureux ». On a cuisiné neuf plats, du saté de fruits de mer hachés (les doigts collants !) au gado gado avec sa sauce cacahuète qui sentait le rêve grillé. Li a ri quand j’ai essayé de prononcer « Betutu » en balinais — j’ai sûrement massacré le mot.

Le déjeuner, c’était juste nous autour d’une grande table en bois, dégustant nos créations pendant que des coqs chantaient au loin. Le maïs doux au lait de coco était simple mais d’une justesse incroyable après tous ces épices. Je repense encore à cette première bouchée de Nasi Goreng — riz fumé, échalotes croustillantes, un petit piquant qui restait bien plus longtemps que prévu. À la fin, on a reçu des livres de recettes et un certificat ; le mien est déjà tout froissé dans mon sac. Pour le retour, ça a pris un peu de temps, mais un membre de l’équipe a appelé un chauffeur pour moi — tout le monde avait l’air ravi d’aider, sans précipitation.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience cours de cuisine balinaise

• Visite du marché traditionnel à 8h30
• Découverte des ingrédients au marché
• Direction le lieu du cours de cuisine
• Pause en-cas et boissons
• Début du cours avec 9 plats à préparer
• Préparation des entrées et plats principaux
• Cuisson des desserts
• Déjeuner avec les plats préparés
• Remise du certificat du cours de cuisine

Questions fréquentes

À quelle heure commence le cours de cuisine à Bali ?

Le cours débute à 8h30 par une visite du marché traditionnel.

Le transport est-il inclus après le cours de cuisine ?

Il n’y a pas de retour organisé, mais le personnel vous aidera à trouver un transport si besoin.

Combien de plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez neuf plats balinais différents durant la session.

Le déjeuner est-il compris dans ce cours de cuisine à Bali ?

Oui, le déjeuner est inclus — vous dégustez ce que vous avez préparé pendant le cours.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Le menu comprend plusieurs plats à base de légumes comme le gado gado et la salade de papaye verte.

Le cours est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Peut-on repartir avec des recettes ?

Oui, chaque participant reçoit un livre de recettes à la fin du cours.

Les bébés ou jeunes enfants sont-ils acceptés ?

Les bébés sont les bienvenus ; poussettes acceptées et sièges spéciaux pour bébés disponibles.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite matinale du marché d’Ubud avec un guide local, un cours de cuisine pratique avec neuf recettes balinaises, des en-cas et boissons avant le début, tous les ingrédients fournis, un déjeuner avec vos plats autour d’une table commune, ainsi qu’un livre de recettes et un certificat à emporter. Le personnel vous aidera volontiers à organiser votre transport au départ.